måndag 16 juli 2012

Brownietårta med hallonmousse och jordgubbar



Hittade detta recept i ICA´s buffétidning. Eftersom jag älskar kladdkakor/brownies men ville ha något lite fräschare beslöt jag mig för att pröva denna. Misstaget jag dock gjorde var att "klutta" grädde över hela kakan (eftersom jag varit överambitiös och vispat för mycket). Kakan blev då något för mäktig, men man lär så länge man lever! Enligt originalreceptet skulle det även ha varit färska hallon, men eftersom jag inte hade det så bytte jag ut hallonen mot jordgubbar, blev hur gott som helst! :)

Men summa summarum så var kakan RIKTIGT god! Kombinationen brownie och hallonmousse var riktigt bra då den mäktiga chokladen neutraliserades rätt bra av moussen och de färska jordgubbarna.

Får dock be om ursäkt för det väldigt dåliga kortet, det blir så ibland då ens bättre hälft ska använda kameran ;)

Ingredienser:
Browniebotten
125 g mörk choklad (jag änvända marabous 200g chokladkaka)
100 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
1,5 msk vaniljsocker
1 krm salt
1,5 dl vetemjöl

Smör till formen
Vispad grädde och färska hallon/jordgubbar till garnering.


Hallonmousse
250 g frysta tinade hallon
1 dl gelésocker multi
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde


Gör så här:
BROWNIEN
Sätt ugnen på 175 grader och börja sedan med browniebotten. Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och rör ned i det smälta smöret tills dess att all choklad smält. Tillsätt sockret och rör tills dess att det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget och sist vaniljsocker, salt och vetemjöl.


Klipp ut och fäst ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, enligt receptet skulle formen vara 22 cm i diameter, men vi använde en form på 19 cm. Smörj sedan formen och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter. Låt svalna.


HALLONMOUSSEN
Mixa hallonen med en stavmixer eller matberedare. Passera genom en finmaskig sil. Koka upp den släta  hallonpurén tillsammans gelésockret. Tag från värmen och rör ned vaniljsockret. Låt svalna.
Vispa grädden fluffig. Vänd ned den avsvalnade purén då den börjat stelna/blivit sval. Dock får purén inte ha stelnat helt, då blir det klumpar, den ska fortfarande ha en "rinnande konsistens".


Bred hallonmoussen över brownien och låt formens kant sitta kvar. Låt stå i kylen i minst 3 timmar, men gärna över natten.


VID SERVERING
Lossa tårtan ur formen och lägg den på ett fat. Vispa grädde till dekorationen och garnera tillsammans med färska jordgubbar/hallon.