tisdag 19 november 2013

Nyttig blåbärsmugcake

 Mug cakes (muggkakor) är riktigt goda saker! För ett tag sedan gjorde jag denna, mums så gott, nästan som en blåbärsmuffins! Till den serverade jag Lindahl´s vaniljkvarg. Perfekt som helgbrunch eller som nyttig efterrätt! Receptet är ett lätt modifierat recept på muggkakan med äppelkaks/kanelbullesmak som jag tidigare publicerat.

Ingredienser:
50 g havremjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk stevia
1 tsk bakpulver
0,5 tsk kardemumma
1 msk lätt kvarg
2,5 msk lättmjölk
3 msk äppelmos
2 äggvitor (ca. 75 g)
Vaniljarom efter smak
ca. 50g frysta blåbär

Vaniljrippel:
2 msk Agavesirap
vaniljarom

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna förutom blåbären som du tillsätter sist för att inte göra hela smeten blå. Efter att blåbären blandats i blanas ingredienserna till vaniljrippeln och ringlas över muggkakan. Grädda på full effekt i mikron ca. 2-3 minuter, kolla så att den inte övergräddas. Personligen vill jag att den ska vara lite lätt ogräddad i mitten. 

Servera med vaniljkvarg!


måndag 18 november 2013

Vetesurdegsbaguetter

 Förra veckan bakade jag detta bröd. Personligen har jag aldrig bakat surdegsbröd förut, men eftersom det kommit färdiga surdegar nu som man kan köpa på affären kände jag att det var dags att prova (lat som jag är)!  Receptet hittade jag på Kronjästs hemsida och bröden blev riktigt goda, bättre än baguetterna man köper. Kommer nog att odla min egen surdeg framöver då surdeg visade sig vara ett lyckat koncept!
 Till middagen gjorde vi även vitlöksbröd av dem, åååh så gott! Kommer aldrig köpa färdiga vitlöksbröd igen!

Ingredienser:
1 burk (150 g) Bagarens Surdeg Vete
½ pkt (25 g) Färsk KronJäst för matbröd
5 dl (500 g) Vatten, kallt
13,5 dl (800 g) Vetemjöl special
2,5 tsk (15 g) Salt eller Havssalt
1 msk (20 g) Oliv- eller rapsolja

Vitlökssmör:
50 g  normalsaltat smör (rumstempererat)
1 stor pressad vitlöksklyfta
1 msk finhackad persilja
1 krm salt
(blandas jämnt och förvara svalt)

Gör så här:
Skaka burken med surdeg. Häll upp i en degbunke tillsammans med jäst, vatten, vetemjöl och olja. Knåda degen 10 minuter i maskin eller ca. 15 minuter för hand (viktigt för brödets konsistens).  Degen skall vara lös, men inte kladdig. Forma degen jämn och fin och låt jäsa till dubbel storlek, minst 2 timmar.
Häll upp degen på mjölat bakbord. Forma till baguetter, för mig blev det 5 st ungefär lika stora som de vitlöksbaguetter man köper från "bake off-disken" på mataffärerna. Men man kan även göra färre stora.
Låt jäsa ungefär en timme.
Sätt ugnen på 260 grader lagom tid innan bröden jäst klart och ställ samtidigt in en ugnsform med vatten. Då bröden jäst klart snittas några snitt med en kniv och de gräddas sedan i mitten av ugnen på 220 grader i ca. 20 minuter.

Servera gärna med vitlökssmör!



söndag 17 november 2013

Blåbärspaj

För två veckor sedan bakade jag denna blåbärspaj som efterrätt till mina kompisar som jag hade på besök. Pajen var relativt lätt att göra, lätt att lyckas med, och bra då den går att förbereda. Det enda man INTE bör göra med denna paj är att tappa den i golvet! Tro mig, detta hände mig! Det är inte bara omständigt att göra om den, utan det mest jobbiga är att få bort blåbärskrämen från golvet! Fick skura, skura OCH skura... Tur för pajen att den var UNDERBART GOD, annars hade jag aldrig övervägt att göra den igen! Men den är verkligen värt att prova på, även om man skulle råka tappa den i golvet. ;)

Ingredienser:
150 g smör
6 dl vetemjöl
2 + 1,5 dl socker
1,5 tsk bakpulver
750 g blåbär
5 msk potatismjöl
3 msk vatten
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull, blanda först i 2 dl socker, sedan vetemjölet och bakpulvret.
Häll 500 g av blåbären i en kastrull tillsammans med vaniljsockret och 1,5 dl socker. Låt koka upp.
Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar kant, den jag använde var 20 cm i diameter, men en form på 24 cm går nog också bra då mitt pajskal blev rätt tjockt. Kom ihåg att trycka ordentligt upp på kanterna då kanterna skall vara rätt höga.
Blanda vatten och potatismjöl. När blåbären kokat upp tas kastrullen från värmen och rör ned potatismjöl/vatten-blandningen under konstant omrörning så att det inte blir klumpar.
Rör i resten av blåbären.
Häll krämen i pajformen och grädda i mitten av ugnen i ca. 30 minuter.
Ställ svalt innan servering, gärna i kylen, så att krämen hinner bli lite fastare och inte rinner ut.

Servera gärna med hemgjord vaniljglass! :)


lördag 16 november 2013

Rosentårta med smak av choklad, hallon & lime

 Till min sambos födelsedagsfirande bakade jag även denna tårta. Receptet jag använde kommer från Hela Sverige bakar 2013. Personligen är jag väldigt missnöjd med den då jag anser att spritsningen på tårtan som skulle se ut som fina rosor, i verkligheten blev "vissna" och allmänt svåra att få rosenlika. Nästa gång jag provar mig på något liknande tror jag att jag kommer att använda någon form av cream cheese frosting istället. Tror att det skulle vara mycket lättare att få att se bra ut. Nackdelen då är väl att själva tårtan kommer att bli mäktigare och då kanske kommer att måste kompenseras med någon fräschare fyllning. Men detta återstår att se till nästa gång det bakas rosentårta!
Hoppas ni kanske lyckas bättre än jag med spritsningen på denna för i övrigt UNDERBART GODA TÅRTA! För även om exteriören på tårtan blev lite sisådär, så var innehållet himmelskt gott! Tårtbottnen var saftigt god, den bästa chokladtårtbotten jag bakat och fyllningarna var riktigt goda de med! Kommer absolut att använda dessa fler gånger!
(Tårtbottnen kan med fördel göras dagen innan eller flera dagar innan och då förvaras i frysen.

Ingredienser:
Tårtbotten:
2,25 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
75 g osaltat smör
2,25 dl socker
ca. 1 tsk vaniljessens (vaniljextrakt enl. originalreceptet, man kan nog även ta vaniljsocker och smaka av så att smaken blir bra!)
2 ägg
1,75 dl mjölk
1,5 msk vatten
0,75 tsk snabbkaffepulver av espressotyp

Mjölkchokladkräm:
100 g Färskost
100 g mjölkchoklad
1 tsk ljus sirap (lönnsirap enl. originalrecept)
1 tsk starkt kaffe
1 tsk mjölk
0,5 krm salt
1 msk kakao

Hallon och limekräm:
75 g osaltat smör, rumsvarmt
1,25 dl florsocker
0,5 dl strösocker
150 g färskost
0,5 dl hallonsylt
50 g färska hallon
2 lime, rivet skal
smör/margarin att smörja formen med

Marängsmörkräm och garnering:
200 g äggvita (ca 5-6 st)
3,5 dl strösocker
0,75 dl vatten
450 g smör, rumsvarmt
1 tsk vaniljextrakt
1 tsk röd pastafärg
Pärlströssel

Gör så här:
Tårtbotten:
Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant (min var 20 cm i diameter) och smörj med lite smör/margarin.
Vispa smör och vaniljsocker luftigt, tillsätt sedan sockret och fortsätt vispa i ca. 5 minuter (smöret skall ej vara smält). 
Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en separat bunke. Tillsätt äggen ett åt gången varvat med mjölblandningen till den fluffiga socker/smörblandningen. Börja och sluta med mjölet. Rör sedan tills dess att smeten är jämn och slät.
Grädda tårtbottnen i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Ställ åt sidan för att svalna, går med fördel att frysa fram tills dess tårtan skall göras.

Mjölkchokladkräm:
Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikron. Låt svalna något i rumstemperatur.
Rör färskosten krämig, tillsätt den smälta chokladen, mjölk, kaffe, sirap och salt och blanda till en jämn smet. Bred/spritsa ut den på understa lagret på tårtan.

Hallon och limekräm:
Vispa smör, florsocker och salt vitt och fluffigt. Tillsätt färskosten och rör tills dess att det är väl blandat utan att förlora för mycket av luftigheten och att den blir lös. Rör i hallonsylten samt det rivna skalet av limen. Spritsa/bred ut smeten på det övre lagret på tårtan.

Italiensk marängkräm:
Vispa äggvitorna. Koka upp socker och vatten och låt blandningen komma upp till 118 grader. Tag blandningen från värmen och häll långsamt (inte allt på en gång) ned i den vispade äggvitan samtidigt som den vispas. Fortsätt sedan vispa marängsmeten tills dess att den svalnat (ca. 15 minuter). Tillsätt vaniljessens och röd pastafärg.
Tillsätt nu smöret i små klickar under fortsatt vispning, då allt är jämnt blandat är smeten redo för att spritsas på tårtan i form av rosor. Dekorera ev. med pärlströssel.


En mycket dålig bild för att visa lagren på tårtan... Men god var den!

fredag 15 november 2013

Vaniljfudge / Lonka


Nu har jag supermycket som jag inte hunnit blogga och lägga ut till er! Allt från nyttigheter till onyttigheter. Har haft tentaperiod så därav har jag inte haft så mycket tid. Men allt kommer att läggas ut så småningom!
Till att börja med så har vi här vaniljfudgen som jag bakade till min sambos födelsedagsfirande. Fudgen blev riktigt krämig och bra, såååå mycket bättre än de man köper på lösvikt! Dessa kommer jag absolut att baka till jul, och då kanske med mörk choklad också istället för vit eftersom jag inte är något stort fan av ischoklad exempelvis...
Ett stort plus är att den är superlätt att göra!

Ingredienser:
1,5 dl grädde
1,5 dl strösocker
1 dl ljus sirap
100 g vit choklad
0,5 tsk ättiksprit
50 g smör
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Mät upp grädde, strösocker, vaniljsoker och sirap i en kastrull. Koka upp tills dess att smeten är 120 grader, tar ca. 10 min.
Hacka under tiden chokladen och mät upp smöret. Då den kokande smeten nått 120 grader tas den från värmen och resterande ingredienser blandas i, rör tills smeten är jämn och fin.
Häll sedan upp i en form klädd i bakplåtspapper och ställ svalt ett tag tills dess att smeten hårdnat. Skär i lagom stora bitar.

söndag 13 oktober 2013

Mugcake kanelbulle/äppelkaka


Precis som jag skrev i mitt förra inlägg har jag blivit ett stort fan av i princip allt Tasty Health gör! Alltså, hon kan verkligen sin sak när det kommer till att göra supergoda mättande frukostar! Eftersom jag dessutom är en riktig "gottegris" och älskar sådant som smakar sött och gott finns det väl inget bättre än att kunna göra något som är allt detta och dessutom nyttigt! Receptet till denna underbara skapelse postade hon för några dagar sedan (bilden gör den absolut inte rättvisa!) och är en" kanelbulle-mugcake". Jag har även gjort denna men med äppelbitar nedblandeade i kanelsmeten (blir som en äppelkaka istället), blev hur bra som helst!
Till mina muggkakor använder jag mig alltid av min favorit temugg. Eftersom den är lite större och bredare än vanliga muggar tycker jag att resultatet blir mycket bättre!
Varsågoda, här kommer receptet som hon la ut, fast med nån lätt modifikation!

Ingredienser:
50 g havremjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk stevia
1 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
1 msk lätt kvarg
2,5 msk lättmjölk
3 msk äppelmos
2 äggvitor (ca. 75 g)
Vaniljarom efter smak

Kanelrippel:
2 msk Agavesirap
1 tsk kanel

Vaniljkräm:
200 g lätt kvarg
sötningsströ efter smak
vaniljarom efter smak
vatten

Ev. ett halvt litet äpple, skalad och skuren i små bitar. (då halva satsen av "kanelrippeln"!)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till mugcaken i en temugg. Blanda ingredienserna till kanelrippeln i en separat skål som sedan ringlas över mugcake-smeten. Vill du göra den som en äppelkaka gör du halva mängden av kanelrippeln (tillsätt ev. lite extra kanel) som sedan blandas med äpplena innan de strös över mugcake-smeten.
Kör i micron tills dess att den ser klar ut (lite "geggig i mitten tycker jag att den ska vara, men det är en smaksak!), i min micro tar det ca. 3 minuter.
Under tiden mugcaken är i micron blandas ingredienserna till vaniljkrämen i en skål. Servera sedan tillsammans med din mugcake.

Hoppas det smakar!


lördag 12 oktober 2013

Nyttigt bananbröd


För ett tag sedan bakade jag detta bröd som jag precis som så mycket annat nuförtiden tittat på Tasty health´s hemsida. Alltså, så fruktansvärt mycket gott hon gör!!! Jag är såld, ett stort fan helt enkelt!
Kortfattat blir brödet likt en banankaka, men inte fullt lika söt. Jag lade dessutom till lite pumpa och solrosfrön samt lite flingsalt på toppen innan gräddning.
Jättegott att ha som ett litet mellanmål eller som extra tillbehör till flingtallriken på morgonen då de inte blir så stora utan perfekt snack size!
Här kommer min variant av hennes recept, Yum yum :)

Ingredienser:
0,75 dl mandelmjöl
0,75 dl kokosmjöl
0,5 dl havremjöl (mjöl som körts i en matberedare/med stavmixer till ett pulver)
65 g lätt kvarg
2 äggvitor
2 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
2 mosade MOGNA bananer
valfri olja till att smörja formen med

ev. 1 msk sötningsströ/Stevia
ev. vaniljaarom
ev. valfria frön
ev. flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en rektangulär brödform, jag smorde den med kokosolja likt originalreceptet. Blanda all ingredienser till brödet i en bunke, vill du tillsätter du sötningsmedel, vaniljarom och lite frön efter egen smak. Bred ut i den oljade formen.
Strö ev. över lite frön och flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen i ca. 45 minuter. OBS! Grädda inte för kort tid! Då blir den lätt degig och passar då inte lika bra som matbröd, utan mer som en kaka. :)

Lycka till!

måndag 7 oktober 2013

Avokadosoppa med räkor


Här kommer receptet som jag pratade om i ett tidigare inlägg. Soppan var en klockren förrätt då den var mycket len i smaken men samtidigt väldigt fräsch! Till den kan man servera en bit vitt bröd eller någon form av kex. Funderar på att nästa gång göra Cheese sticks som är smördeg som man penslat med ägg strött lite västerbottenost, salt och peppar och sedan tvinnat tunna längder med. Jättegott!


Ingredienser:
4 dl hönsbuljong (vatten och tärning)
2 mogna avokador
0,25 dl pressad citron
1 dl creme fraiché eller grädde
salt och svartpeppar
100 g färdigskalade räkor

Gör så här:
Förbered hönsbuljongen genom att koka upp vattnet och låta buljontärningen lösa upp sig. Ställ åt sidan tills dess att den svalnat.
Skala och kärna ur avocadon, mixa den i en matberedare/med en stavmixer till en slät puré. Tillsätt citron och creme fraiché/grädde och blanda väl. Smaksätt med salt och peppar. Ställ svalt fram till servering.
servera med lite räkor som strös ovanpå. Dekorera ev. med några klickar creme fraiché och en knippe persilja eller annan valfri färsk krydda.

söndag 6 oktober 2013

Nyttig proteinbrownie på bönor



Förra helgen testade jag och min sambo att baka brownie på svarta bönor. Tro mig, vi var båda mycket skeptiska till bönor i en chokladkaka! Men oj. oj, oj!!! Proteinbak kan många gånger resultera i mycket torra kakor, men bönorna gjorde kakan mycket saftigare och lenare i konsistensen, det var alltså en superhit!! Originalreceptet hittade jag hos en annan bloggare, men eftersom jag inte är någon lakritsfantast gjorde vi om receptet lite. den övre är enligt hennes recept med citronmaräng utan lakritspulver, den nedre är med spritsad caseinkräm.

Ingredienser:
1 dl sötningsströ (eller vanligt socker om man vill)
1 dl kakao
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
0,25 tsk bikarbonat
0,25 tsk salt
1,5 msk linfrö
3 msk mjölk
5 msk tinade mosade hallon
200 g svarta bönor
0,5 msk kokosolja
0,5 tsk vaniljarom

Marängtopping:
2 äggvitor
1,5 dl sötningsströ
citronarom efter smak

Caseintopping:
1,5 port body science kasein
sötningsströ
vaniljsocker
mjölk
(ev. riven vit choklad och strössel som dekoration)

Gör så här:
Lägg linfröna i blöt tillsammans med mjölken. Mosa bönorna till brownien med en stavmixer eller kör dem i en matberedare. Blanda i resterande ingredienser till en jämn tjock smet (ej med matberedare/stavmixer eftersom du då krossar linfröna). Kleta ut i antingen en 20 cm springform (blir lite tunnare, den nedre bilden) eller i en rektangulär brödform (bilden överst, blir då tjockare) som skall vara täckt med bakplåtspapper. Om du skall göra den utan maräng kan du nu grädda den i ugnen på 175 grader i ca. 15 minuter. Dekorera ev. när den svalnat med Caseintopping genom att blanda casein, valfri mängd sötningsströ samt vaniljsocker i en bunke/skål. Tillsätt mjölk lite i taget tills dess att det blivit en lagom tjock kräm att spritsa/kleta ut över brownien. Tillsätt inte för mycket mjölk eftersom den då riskerar att bli rinnig.

Skall du ha maräng på vispas äggvitan. Då den fått lagom konsistens vänds försiktigt sötningsströ och citronarom i. Bred ut över den ogräddade brownien och grädda i ca. 15-20 min.

Servera med ex. glass till!

torsdag 3 oktober 2013

Ugnsstekt kyckling med risotto milanese


Förra helgen lagade jag en överraskningsmiddag till min bättre hälft. Till förrätt blev det Avocadosoppa med räkor och till huvudrätt blev det detta! Eftersom jag aldrig tillagat kyckling i ugnen förut var detta ett litet "wild card", som dessutom blev lyckat! Nästa gång tror jag dock att jag ska ösa kycklingen lite mer, då jag tyckte att själva bröstfiléerna på kycklingen blev lite torra (blev lite bortglömt p.g.a. min tidsbrist). Risotton blev också riktigt bra! Nästa gång jag gör denna så tror jag att jag ska göra den till fisk/skalddjur istället då jag tror att det passar bättre tillsammans med saffransmaken från risotton.

Ingredienser:
1 hel kyckling (ca. 1,2 kg)
1 tsk salt
1-2 krm peppar
Färsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
0,5 hönsbuljongstärning
ca. 2 dl vatten

Risotto milanese:
1 gul lök
2 msk smör/margarin
3 dl avorioris
1 pkt saffran
1 dl torrt vitt vin
6 dl hönsbuljong (tärning och vatten)
ca. 2 dl riven ost + lite till dekorering (individuellt hur mycket man vill ha!)
salt och peppar

Gör så här:
Börja med kycklingen. Sätt ugnen på 150 grader. Skala och skär vitlöken i bitar och tag några kvistar timjan som tillsammans sedan stoppas in i kycklingen. Torka av kycklingen utanpå och gnid in den i salt, peppar och valfri mängd hackad timjan, lägg sedan i en ugnsform. Tillsätt vätskan och buljongstärningen och ställ in i ugnen i ungefär 1,5 timmar. Viktigt att komma ihåg är att man bör ösa buljongen över kycklingen med jämna mellanrum.
Då kycklingen börjar att snart vara klar (ca. 25 minuter innan) påbörjas risotton då den skall serveras direkt då den är klar.
Risotton:
Skala och hacka löken fint. Fräs den lätt i matfettet utan att den får färg. Tillsätt riset och saffranet och låt det fräs med några minuter.
Häll på vinet och buljongen (med fördel kan man hälla på buljongen lite i taget för att inte riskera att det blir för mycket vätska som finns kvar då riset är klart) och låt koka under lock i ca. 20 minuter. När riset är klart ska det vara mjukt och krämigt, inte torrt. Smaksätt med salt och peppar och blanda i osten tills dess att den har smält. Dekorera med färsk timjan och lite riven ost.
Servera riset nylagat och hett tillsammans med kycklingen!

Vill man, kan man göra en sås på lite av buljongen som blir "över" då kycklingen är färdig i ugnen, men vi åt det som det var då vi ansåg att risotton var så pass krämig i sig!

Lycka till!

OIAJ choklad-banan


Ännu en variant av OIAJ, denna gång med smak av choklad och banan, mums! Konceptet är likt de andra OIAJ jag gjort, men jag har bytt ut några ingredienser!

Ingredienser:
60 g havregryn
85 g zucchini
60 g blåbärspuré (0,5 burk semper barnmat, á 125g)
50 g mosad banan
1,5 dl lättmjölk
1,5 dl vatten
2 msk kakao
2 msk sötningsströ
vaniljarom efter smak
100 g äggvita (ca. 3 st ägg)

Vaniljkräm:
150 g mini keso
150 g lätt kvarg (lindahls)
2 msk cream cheese
1 msk sötningsströ
vaniljarom efter smak
1 skivad banan ( 100g)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till "gröten" förutom äggvitan. Koka upp i en kastrull under någon minut, tillstätt sedan äggvitan under omröring och koka någon minut till.
Ställ åt sidan för att svalna något.
Blanda under tiden alla ingredienser till vaniljkrämen. Lägg sedan "lager på lager" i 2 glasburkar med "gröt", banan och sedan vaniljkräm o.s.v.

Hoppas det smakar!

Ungefärliga näringsvärden för båda burkarna:
Energi: 855 kcal
Protein: 70 g
kolhydrat: 100 g
Fett: 18 g

onsdag 2 oktober 2013

OIAJ blåbär-vanilj


Måste verkligen erkänna att jag snöat in mig på dessa skapelser i alla olika smaker! OIAJ (oats in a jar) är verkligen en hit, och så enkelt att bara ha i kylen som ex. en nödfrukost! Jag är en person som normalt äter havregrynsgröt väldigt ofta (tror mina klasskamrater instämmer!), och detta är ju som en gröt... fast bättre! Och sämre blir den inte med blåbärssmak. Lite kul är att jag oftast när jag äter något med blåbär så tänker jag på min lillasyster nere i Lund, är det någon som älskar blåbär så är det hon! Tror definitivt att hon skulle gilla denna. Prova, det är både gott och nyttigt! :D

Ingredienser: 2 st burkar/portioner
60 g havregryn (ca. 1,5 dl)
75-100 g finriven zucchini
75-100 g blåbär (frysta eller färska)
0,5 burk blåbärspuré (á 125g)
80 g äggvita (ca. 2 st stora ägg)
1 dl lättmjölk
1 dl vatten
1-2 msk sötningsströ/stevia
vaniljessens efter smak

Vaniljkräm:
200 g lätt kvarg (jag använde Lindahls)
150 g mini keso
2 msk philadelpia 5%
vaniljessens
1 msk sötningsströ/stevia

Valfri mängd blåbär

Gör så här:
Blanda alla ingredienser förutom äggvitan till "gröten" i en kastrull. Koka upp i någon minut, tillsätt sedan äggvitan under omrörning och koka en liten stund till. Ställ åt sidan för att svalna något.
Rör ihop alla ingredienser till vaniljkrämen.
Lägg allt "lager på lager" i en burk, se bild ovan, med vartannat lager gröt, vaniljkräm och blåbär (valfritt). Ställ i kylen tills dess du blir sugen! :)

söndag 29 september 2013

Lax och kräftstjärtspaj på kikärtsbotten


Jag vet, visst låter det konstigt, en kikärtsbotten!? Men jag looovar er, det smakar verkligen inte kikärtor, tvärtom, det blir som en god pajbotten! Kanske inte lika spröd, men riktigt god och framförallt nyttig! MÅSTE TESTAS!!! Originalreceptet hittade jag på sidan Foodporn :)

Ingredienser:
3 dl kikärtor (ca. 2 pkt av ICA´s på tetrapack)
2 msk kokosolja
3 msk mandelmjöl
salt efter smak

Fyllning:
200 g kallrökt lax (tog nog lite mer)
ca. 100 g kräftstjärtar (tas lite efter hur mycket man vill ha!)
3 ägg
2 dl mjölk
250 g kvarg (Lindahls)
1,5 msk pepparrot på tub
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk fryst färdighackad dill

Gör så här:
Mixa ihop kikärtorna med kokosoljan och mandelmjölet till en jämn fin smet. Tillsätt sedan salt efter smak och smeta ut i en pajform, normal storlek. Ställ gärna svalt 10-30 minuter innan den förgräddas i 20 minuter på 200 grader i mitten av ugnen.
Skär laxen i mindre bitar. Blanda ägg, kvarg, mjölk och pepparrot i en skål. Tillsätt laxen och kräftstjärtarna samt salt, peppar och dill (går att minska/öka mängden på dessa efter smak).
Då pajskalet förgräddats sprids fyllningen ut på den och gräddas i ytterligare 30-40 minuter.

Servera med en god sallad och kanske en bit bröd. :)

måndag 16 september 2013

OIAJ - morotskaka med vaniljkräm


Ikväll blev det lite experimenterande igen, även denna gång från Tasty health (men med lite modifikationer). Jag måste erkänna att hon är verkligen en riktigt inspirationskälla! Så mycket gott det finns på hennes sida som dessutom är nyttigt!
OIAJ som står för "oats in a jar" var något nytt för mig, men det såg så gott ut att jag kände mig tvungen att prova. Sagt och gjort, det var fantastiskt gott, och underbart att det går att förbereda! Det här kommer jag ABSOLUT att göra igen! Tycker du om morotskaka och vill ha ett nyttigt alternativ så är det här rena drömmen, prova ni också så får ni se!

Ingredienser:
1 dl havregryn
50 g finriven zucchini
50 g finriven morot
0,5 burk morotspuré (Semper burk á 125g)
2 dl lättmjölk
1 tsk vaniljsocker
1 msk sötningsströ
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
2 äggvitor

Vaniljkräm:
100 g lättkvarg
75 g minikeso
1 msk philadelphia lätt 5%
1 tsk sötningsströ
0,5 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till gröten förutom äggen. Koka i kastrull någon minut och rör sedan ned äggen snabbt och noga så att det inte blir klumpar. Koka någon minut till och ställ åt sidan.
Blanda ingredienserna till vaniljkrämen i en skål. Häll sedan ned i en glasburk, "lager på lager". Ställ i kylen för att svalna eller ät den varm på en gång!

MUMS!!! 



Mug cake - kokos och choklad


På sistone har jag blivit lite smått beroende av denna Mug cake. Hittade detta recept på en nyfunnen blogg, Foodporn, och det är precis som det låter, foodporn! De har massor av goda och nyttiga recept! Bilden på kakan är lite missvisande då muggen jag använde var lite för "hög-smal" och påföljden blev därför lite av ett lutande torn. Har provat göra den i en temugg också, och då blev den mycket bättre, mer som ett halvklot. Missade dock att dokumentera med kameran, sorry!
Men prova göra denna mug cake! Ni kommer bli förvånade över hur gott det är, nästan som en muffins! Till min mug cake serverade jag en portion proteinfluff gjord på Body science casein, smak double rich chocolate och lite tinade hallon... MUMS!!!

Ingredienser:
1/3 dl kokosmjöl
1 msk kokos
1 msk kakao
1/2 portion (20g) whey 100 chokladsmak
1/2 tsk bakpulver
3 msk kvarg
3 msk lättmjölk
1 msk kaffe
1 äggvita
3 tsk sötningsströ

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en mugg, var noga så att det blandas ordentligt ända ned till botten! Kör i micron 2-3 minuter tills dess att hela är genomgräddad.
KLART! Enkelt, eller hur!?

Syndigt god blåbärspaj i nyttigt och "onyttigt" format

Såhär om hösten tycker jag det är fruktansvärt gott med smulpaj, framförallt med blåbär! Denna paj bakades för ca. 2 veckor sedan då vi nyss kommit tillbaka till Umeå. I helgen bakades det även en blåbärspaj, men då en lite nyttigare variant som även den var mycket god! Man kan ju undra om jag fått "dille" på blåbär? Jovisst det har jag!
Och ni undrar kanske vilken av varianterna som var godast? Ärligt så måste jag erkänna att den "onyttigare" varianten var bättre. MEN den nyttiga var absolut ingen besvikelse då den var toppengod den med!

Ingredienser:
150 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
Citronzest från en citron samt lite saft.

Fyllning:
ca. 4 dl blåbär
1 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 msk potatismjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ingredienserna till fyllningen och häll i en pajform. Blanda sedan alla ingredienser till smuldegen och blanda till en lagom smulig deg, strö sedan över fyllningen.
Grädda i mitten av ugnen ca. 20-25 minuter. Servera med vaniljglass och/eller vaniljsås!

Recept till nyttigare blåbärspaj (modifierad variant av smulpaj från Tasty health):
2 dl havregryn
1 dl mandelmjöl
1 skopa (20 g) whey 100 vaniljsmak
1 msk kokosolja
1 msk sötningsmedel
0,25 tsk kardemumma
1 msk vatten

Fyllning:
ca. 400 g blåbär
1,5 msk sötningsströ
1 msk potatismjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser till degen tills dess att den blivit smulig och klumpig. Häll ut blåbären i en pajform, strö potatismjöl och sötningsströ över och sist smuldegen.
Grädda i ca. 15 minuter.

måndag 2 september 2013

Saffransräkor på crosstini


För att fira att vi åter var tillbaka i Umeå efter en sommars ledighet bestämde vi oss för att laga gómat. Till förrätt blev det denna kreation. Eftersom både jag och min sambo älskar toast skagen, men ville prova något nytt fick det bli denna förrätt.
Jag personligen tyckte det var riktigt gott, ett gott alternativ som är likt toast skagen! Sambon ansåg dock att saffran enbart hör hemma till jul och tyckte därför inte lika mycket om den, kanske borde bjuda honom på denna runt lucia så att han kanske ger den ett bättre betyg? Jag tycker i alla fall att den var toppen! :)
Grundreceptet hittade vi på Arlas hemsida men här kommer receptet med våra modifikationer!

Ingredienser: 2 port.
2 skivor ciabatta.
ca. 1 msk olivolja
200 g färska oskalade räkor
1 pkt saffran (0,5g)
1 tsk chilipulver
1 dl riven Allerum prästost 12 mån.
0,5 dl lätt cremé fraiche
salt och peppar
smör till stekning
Sallad eller annan grönsak för dekoration.

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Skala räkorna. Lägg brödskivorna på en bakplåtspapperklädd plåt och ringla över olivoljan. Grilla brödskivorna i den övre delen av ugnen tills dess att de fått färg, tar ca. 5 minuter.
Rör samman den rivna osten med creme fraiché och smaksätt med salt och peppar. Fräs räkorna i en stekpanna med lite smör. Tillsätt chili och saffran och bryn i ca. 1-2 minuter.
Sammanställ sedan förrätten genom att klicka creme fraiché-röran på det rostade brödet, lägg räkorna ovanpå och dekorera med valfri grönsak.

måndag 26 augusti 2013

Ballerina cake pops



Då jag fyllde år bakades dessa små godingar istället för att göra en tårta. Just denna som gjordes på ballerina choklad kladdkaka blev riktigt goda!!! Gjorde även en fylld med sockerkaks och lemon curd smet vilka också blev goda, men inte fullt lika goda som dessa.
Cake pops är rätt lätt att göra, men kan stundtals vara lite tidskrävande och "pillrigt". Personligen skulle jag dock säga att det är värt besväret. De små bakverken blir inte bara fina att ställa fram, utan även mycket goda. Passar perfekt till barnkalas, fester, som studentfika etc.
Mina förberedde jag någon dag innan och förvarade dem i frysen. Enda nackdelen då, är att det bildas en del kondens på dem, men jag upplevde det inte som något problem. Bäst hade kanske varit att ha dem i någon form av sval eller liknande...

Ingredienser: ca. 25 st
2 pkt Ballerina kladdkaka choklad
100-150g philadelpia
300g vit choklad
Lite mörk choklad för dekorering
grillpinnar

Gör så här:
Kör ballerinakexen i en matberedare tills dess att alla kexbitar är borta, ska bli som ett "mjöl". Blanda i philadelpiaosten så att smeten får en "lagom tjock" konsistens, det skall vara möjligt att rulla bollar!
Rulla till bollar, aningen större än en 5-krona. Ställ i frysen en stund så att de stelnar något.
Smält under tiden lite av den mörka/vita chokladen för att använda som lim till pinnarna. Doppa spetsen på grillpinnarna i den smälta chokladen och stick sedan ned i kakbollarna.
Ställ i frysen tills dess att de blivit riktigt kalla.
Smält den vita chokladen, jag använde en kaffemugg för att få lite "höjd" på den smälta chokladen.
Doppa de kalla bollarna i chokladen och ställ upp dem på en bricka eller åt andra hållet i ex. lite frigolit i en blomkruka/vas för att få riktigt runda fina cake pops.
Smält sedan lite mörk choklad och ringla över som dekorering.

Hoppas det smakar!

lördag 24 augusti 2013

Citron-choklad cake pops


Då det är födelsedagsfest tyckte har att det passade bra att göra lite cake pops! Har aldrig provat göra dessa godsaker tidigare, men jag blev så inspirerad av min sambos syster att jag var tvungen att prova! Efter lite googlande kom jag fram till detta recept och ett annat. Tycker de blev rätt söta (och goda!) faktiskt...

Ingredienser: ca. 20-30 st.
2 pkt ICA Basic sockerkaka á 350g
ca. 300g lemoncurd
ca. 600g mörk choklad (allt behövs ej, men krävs för att kunna doppa dem, jag sparade det som blev över för dekorering av de andra cake popsen)
Valfritt strössel för dekorering
Blompinnar/grillpinnar (knöt ihop 2 grillpinnar istället för att ha blompinnar då de var så dyra, två krävdes då pinnarna var så tunna och bollarna så tunga)

Gör så här:
Smula sönder sockerkakorna i en bunke. Blanda i lemoncurd tills dess att en klibbig smet bildats, ungefär som när du gör Dammsugare/Punchrullar. Rulla till bollar, lite större än en 5-krona i diameter. Ställ i kylen i 30 minuter.
Smält lite choklad och doppa spetsen på blompinnarna/grillpinnarna och stick ned dem i bollarna. Detta gör du för att "limma fast" pinnen i bollarna som annars ganska lätt lossnar.
Ställ dem i frysen ca. 1 timme eller över natten.
Smält resterande chokladen och doppa bollarna, dekorera med strössel innan chokladen stelnat.

Det blir både snyggt och gott! :D


torsdag 1 augusti 2013

Rocky road kladdkaka


Till midsommar fick jag den trevliga uppgiften att baka efterrätt. Midsommar brukar ju oftast innebära jordgubbar i stora lass! Men detta år tänkte jag att jag skulle gå mot strömmen och inte bara fokusera på de söta gubbarna. Istället valde jag att göra denna kladdkaka, en äppelpaj och en jordgubbspaj. Allihopa är relativt lättgjorda och tar inte alldeles för lång tid. Allihopa går även att förbereda dagen innan!

Lyckades tyvärr inte hinna fånga några bra bilder på kakorna då de gick åt som smör i solsken! Men tycker absolut att dessa är värda ett smakprov, framförallt kladdkakan! Heeelt underbar! Hittade receptet i tidningen Baka (nr 2, 2013) som kom för inte så länge sedan, en helt underbar tidning för i övrigt!!!

Ingredienser:
150 g smör
3 ägg
300 g strösocker (ca. 3dl)
15 g vaniljsocker (ca. 1msk)
40 g kakao (ca. 1dl)
210 g vetemjöl (ca. 3,5dl)

Glasyr:
100 g socker (1dl)
75 g grädde (0,75dl)
70 g sirap (0,5dl)
35 g smör

Topping:
ca. 2 dl minimarshmallows
10-15 st dumlekolor skurna i mindre bitar
ca. 1 dl pistaschnötter (saltade, skalade)
ca. 1 dl rostade och saltade cashewnötter

Gör så här:
Börja med kladdkakan. Kladdkakan kan med fördel göras dagen innan servering men går även att göra några timmar i förväg. Detta är för att kakan ska hinna bli lite fastare och inte "rinna ut" då man skär den.

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj kanten på en springform, ca. 22 cm i diameter och kläm fast ett bakplåtspapper i botten.
Smält smöret till smeten, låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop vaniljsocker, kakao och mjöl som sedan vändes ned i ägg/socker-smeten tillsammans med smöret. Häll smeten i formen och grädda i den nedre delen av ugnen i ca. 12-15 minuter (kakan ska fortfarande vara "dallrig" när man tar ut den, bara lite gräddad i kanterna). Låt svalna.

Glasyr:
Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt sjuda i 8-10 minuter. Häll kolaglasyren över den kalla kakan i formen och toppa med minimarshmallows, Dumlekolor, pistaschnötter och cashewnötter.

Choklad och valnötsbröd med tranbär


I förra inlägget nämnde jag ett bröd som jag bakade samma dag som NYC Pretzel. Trots att brödet heter chokladbröd skulle jag inte vilja påstå att brödet smakar särskilt mycket choklad. Brödet är dock aningen sött. Receptet har jag fått från tidningen BAKA precis som det förra, dock innehåller originalreceptet torkade körsbär istället för tranbär och lite rom. Detta skippade jag då körsbären var i princip omöjliga att få tag på och att jag inte hade någon rom att låta dem ligga och dra i. Blev hur lyckat som helst!
Trots det "grova utseendet" måste jag dock göra er besvikna för det innehåller inte särskilt mycket fibrer alls, MEN, istället kan jag skryta med att det är LÄTT det godaste brödet som jag smakat!
Hoppas jag nu inte ger er falska förhoppningar i bakandet, men brödet är riktigt gott och BÖR provbakas!

Ingredienser: (2 bröd)
150 g torkade tranbär
75 g jäst
3 dl vatten
1,5 dl sirap
0,5 dl valnötsolja (fanns på Kvantum där jag brukar handla på oljehyllan)
3 msk kakao
0,5 msk salt
ca. 10 dl vetemjöl special
150 g valnötter, grovhackade

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och häll över vatten. Rör om tills jästen löst sig i vattnet. Tillsätt sirap, valnötsolja, kakao, salt och mjöl. Arbeta degen i minst 10 minuter.
Låt jäsa till dubbel storlek, tar ca. 1,5h. Blanda ned tranbären tillsammans med valnötterna. Forma degen till 2 runda/ovala limpor och låt jäsa i 30 minuter.
Lägg under tiden in en baksten eller en plåt i ugnen och värm ugnen till 250 grader.
Strö lite mjöl på brödet då det jäst klart och snitta med en mycket vass kniv eller rakblad ränder över brödet.
Lägg in bröden på bakstenen/plåten. Sänk värmen till 200 grader efter 5 minuter passerat och fortsätt grädda i ytterligare 20-25 minuter.

Personligen tycker jag brödet är godast då det serveras enbart med smör, men det är ju en smaksak!
Fungerar utmärkt att baka i förväg och frysa!

söndag 21 juli 2013

NYC Pretzel


Bakade denna igår efter en hel dags bakande av bröd. Receptet kommer från tidningen Baka som jag nyligen börjat prenumerera på, en tidning som jag för i övrigt varmt rekommenderar till er som gillar att baka! Detta var en lite annorlunda variant av cheese cake eftersom den hade salta pinnar i "digestivesmulet". Passade riktigt bra till det söta och choklad-kaffesmaken i själva fyllningen. Dock förmidligen inta något för mindre då den var rätt kraftig i smaken ;)

Ingredienser:
150g salta pinnar
50g digestivekex
100g smör

Fyllning:
600g färskost
75g crème fraiche
1krm salt
260g socker (ca. 2,5dl)
5 ägg
100g mörk choklad
0,5 dl starkt kaffe (jag använde espresso)

Kolasås:
3dl grädde
1,25dl socker
0,5dl ljus sirap
1 nypa salt
50g smör

Dekorering:
Jag dekorerade med björnbär och hallon, men enligt originalreceptet skulle det vara granatäppelkärnor och hallon.

Gör så här:
Kör digestivekexen och de salta pinnarna i en mixer fint. Smältsmöret och blanda med kexsmulorna och tryck sedan ut i en form med löstagbar kant, ca. 22 cm i diameter. Tryck ut kexblandningen jämnt utmed kanterna. Ställ kallt.

Sätt ugnen på 160 grader. Blanda färskosten, crème fraiche, socker och salt till en jämn klumpfri smet. Tillsätt äggen ett i taget.
Tag sedan 1/3 av smeten och lägg i en annan bunke.  Häll de resterande 2/3 av smeten i formen. Smält chokladen tillsammans med kaffet och blanda med den kvarvarande 1/3 av smeten. Häll sedan över den vita smeten och "marmorera" med hjälp utav en gaffel. Grädda i ugnen ca. 50-60 minuter. Tag sedan ut och ställ svalt. (Kakan skall fortfarande vara lite "dallrig" då den tas ur ugnen).

Medan kakan svalnar kan du koka kolasåsen. Koka ihop allt utom smöret i en kastrull tills dess att smeten börjar tjockna, tar ca. 15-20 minuter. Dra från plattan och blanda ned smöret medan såsen är varm. Då smöret smält in i kolasåsen hälls såsen över kakan.

Ställ svalt tills dess att kakan stelnat helt. Rekommenderar att göra kakan redan dagen innan då detta kan ta lite tid!!!

Dekorera sedan med valfria bär! :) Hoppas ni gillar den!

söndag 24 mars 2013

Proteinmumsbit med choklad


Mums, mums, mums! För att vara nyttigt så var detta riktigt gott! Till utseende blev de som en biskvi, med konsistens som en chokladboll. En riktig hit för alla er som vill vara lite nyttiga men som inte vill tumma på godsakerna! Kortfattat ett riktigt mumsigt deffgodis/fika som var riktigt lätt att göra!
Receptet hittade jag på MM SPORTS hemsida och går även att göra med vaniljcasein eller annan smak om man så vill. :)

Ingredienser:
1,5 dl Body science casein (chocolate almond)
1,5 dl havregryn
3/4 dl kokosmjöl
ca. 2 dl mjölk
4 msk sötningsströ
3 msk kakao
80 g mörk choklad (Marabou premium 70%)

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt mjölk tills dess att konsistensen känns okej, ungefär likt en chokladbollssmet. Forma till 16 st  något tillplattade bollar och lägg på ett fat täckt med bakplåtspapper.
Smält chokladen över ett vattenbad. Bred sedan ut över bollarna så att de blir helt täckta ovanifrån.
Ställ svalt en stund för att chokladen skall stelna, förvara i kylskåp/frys.
Njuuuuut!!!!

Näringsvärden: (1 sats)



Zucchinipasta


Igår provade jag och sambon att göra zucchinipasta. Personligen måste jag säga att jag blev förvånad över hur lik vanlig pasta det faktiskt blev! Eftersom det kommer att bli en vår med kaloriräknande och nyttigheter kommer detta definitivt att bli en standard till exempelvis köttfärssås då det var mycket lätt att göra och riktigt gott!

Ingredienser: ca. 1 stor portion
400g Zucchini
1 msk rapsolja
15 g mortlade valnötter
salt och peppar

Gör så här:
Skär av zucchinin vid topp och botten. Hyvla med en osthyvel långa "lasagneplatteliknande" skivor. Skär sedan på längden så att du får en tagiatelle-liknande form på dem.
Värm upp olja och valnötter i en kastrull. Tillsätt sedan den strimlade zucchinin och stek 1-2 minuter, smaksätt med salt och peppar.
Klart att servera med valfritt tillbehör! :)

onsdag 13 mars 2013

Löjromsmousse med cheese sticks


Denna underbara förrätt gjorde vi i våras när vi bjöd hem våra vänner på middag. Den är enkel att göra och riktigt god och trots att en är rätt fet blir den inte för mäktig tack vare citronen. Det enda som var lite synd var att den blev lite lös, detta kan eventuellt ha berott på att den fick stå lite för kort tid i kylen eller alltför kraftig omrörning...


Ingredienser: ca 4 personer.
200 g Philadelphia/cream cheese naturell
1 dl creme fraiche
1 citron (enbart zesten, alltså den gula delen av skalet)
100 g röd stenbitsrom
1/2 rödlök (finhackad)
Salt
Peppar
Räkor för dekoration
Färsk dill
En skiva av citronen till varje portion
Ca. 2 msk grädde

Gör så här:
Blanda philadelphia och creme fraiche försiktigt, tillsätt rödlöken, citronzest och rom. Blanda även denna gång försiktigt. Ställ i lylen ca 30 min.
Smaksätt sedan med salt och peppar. klicka ut i fina glas eller skålar. Dekorera med färsk dill, räkor och skivad citron. Ställ glasen/skålarna svalt fram till servering.

Servera gärna med cheese sticks (recept kommer snart)!

Citronpaj


Mums, mums, mums! En mycket  fräsch efterrätt som jag lätt skulle kunna äta en HEL del av! Det enda som var lite tråkigt med den var pajskalet. Vill man ha ett krispigt skal som inte är så jätte sött är den toppen! Vill man dock ha lite sötare (som jag) hade det varit godare att göra likt en Key lime pie exempelvis med en digestivebotten. :)

Ingredienser: (6st små pajformer/ 1 stor)

375g färdig pajdeg

Fyllning:
4 äggulor
400g kondenserad mjölk
1,25 dl citronjuice
2 tsk citronzest

+ Valfri dekor samt tillbehör!
(jag använde spritsad vispad grädde, ett hallon och lite glass som tillbehör)

Gör så här:
Börja med pajbottnen som du skär ut i lagom stor form för de små formarna/tillpassar för den stora. Tryck ut degen så att den ligger jämt med kanten. Täck degens botten och sidor med bakplåtspapper och häll i bakkulor eller ris. Grädda i mitten av ugnen i ca. 10 minuter. Låt svalna.
Blanda ingredienserna till fyllningen då pajskalen svalnat. Häll i pajformerna/formen och ställ svalt i kylen ca. 4 timmar innan servering.
Servera som sagt med valfritt tillbehör! :)

onsdag 30 januari 2013

Oxfilé med potatisbakelser, sparris, aromsmör och hemmagjord rödvinssås


Denna rätt gjorde jag och min sambo i höstas, och jisses så gott det blev!!!! Oxfilén blev helt perfekt (medium), potatisbakelserna var verkligen goda och rödvinssåsen var nog den godaste såsen jag ätit! För att ni ska kunna förstå hur gott detta var så var det garanterat den godaste maträtt vi hittills lagat...
Nackdelen med rätten, är som ni kanske kan förstå, att det är rätt många moment och att rödvinssåsen tar en del tid att göra. Det positiva med rödvinssåsen är dock att man kan göra den klar dagen innan och sedan värma på den. Detta gäller även aromsmöret som går att förbereda dagen innan.
Prova detta, SUPERGOTT!

Ingredienser: ca 4 personer.


Oxfilé 4-5 cm tjocka skivor, 4 st.
Sparris (stekta)
smör till stekning
salt & peppar
steksnöre


Rödvinssås: 4 portioner
1 msk smör
1 st schalottenlök, finhackad
2 msk råsocker
4 dl rödvin
4 dl vatten
1 msk balsamvinäger
4 msk kalvfond
1 msk maizena majsstärkelse
2 msk smör


Potatisbakelser
4 st avlånga smördegsplattor (eller motsvarande i deg)
8-10 kokta kalla potatisar
3 msk färskost (valfri smak, vi tog mjukost med viltsmak)
1 ägg
ca. 1 dl ost (valfri)

Aromsmör
70 g smör/margarin (rumsvarmt)
3 st soltorkade tomater
5 msk finhackad basilika
1 krm nymald svartpeppar
aluminiumfolie

Gör så här: (OBS! Ej i "tillagningsordning")


Oxfilén:
Putsa köttet och bind ihop med hushållssnören (redan färdigskurna!). Hetta smör i en panna på medelhög värme och stek filén på varje sida i ca. 3-5 minuter, salta & peppra. Låt vila i 5 minuter innan servering. Under denna tid kan man steka sparrisen.















Rödvinssås:
Bryn lök tillsammans med smör i en kastrull utan att den tar färg. Rör ned sockret och låt det smälta i ca. 1 minut. Tillssätt vin, vatten, vinäger och kalvfond. Låt såsen koka tills dess att ca. 3 dl av såsen återstår. Sila därefter bort löken och ställ tillbaka på spisen. Rör maizenan i lite vatten och blanda med såsen. Koka upp och rör i lite smör strax innan servering.



Potatisbakelser:
Sätt ugnen på 250 grader.
Rulla ut/kavla ut smördegen.
Pressa potatisen och blanda med färskosten. Bred ut på smördegsplattan och rulla ihop likt en "bulldeg". Skär i lagom stora bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 
Pensla med ett uppvispat ägg precis innan gräddning och grädda tills dess att de fått fin färg och känns frasiga.















Aromsmör:
Finhacka soltorkade tomater och basilika. Blanda med smöret, lite salt och peppar, smaka av så att du tycker att det blev bra! Lägg på en bit aluminiumfolie och forma en fin rulle som sedan rullas in i foliet. Förvara svalt.

Proteinvariant av chokladrulltårta


För lääänge sedan bakade jag och sambon en proteinrulltårta med chokladfyllning. Receptet fick vi från Fitnessguru men vi modifierade det lite eftersom vi ville ha chokladfyllning. Eftersom vi dessutom inte deffade  fuskade vi lite och åt glass till! Ett tips när man gör den är att breda ut smeten så mycket som möjligt på plåten. Vår bredde vi inte ut så mycket vilket gjorde att den blev väldigt tjock och svår att sedan rulla.

Allt som allt var rulltårtan en riktig höjdare!!! Kommer garanterat att göra det många fler gånger! :)

Ingredienser:
1 skopa chokladprotein
150 gram äggvita3/4 dl sötningsmedel ex. Stevia1 näve mandelmjöl2 msk Canderel Cankao (samma som oboý fast utan socker).1 tsk bakpulver1 msk fiberhusk

Fyllning:
Proteinfluff i valfri smak (extra tjockt blandat casein)


Gör så här:
Blanda alla ingrediener, tyvärr kommer jag inte ihåg exakt hur mycket vi tog av chokladproteinet, men man får känna på konsistensen! Har man casein kan man säkert använda det också.
Bred ut på en plåt, och bred ett så tunt lager som möjligt.
Grädda i mitten av ugnen i ca. 5 minuter på 200 grader.
Låt svalna.
Bred ut proteinfluff  och rulla till en rulle som sedan skärs i lagom stora bitar.




Hoppas det smakar!!! :)