tag:blogger.com,1999:blog-16420018272646267282024-03-05T03:09:44.360-08:00Gina PerssonGinahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.comBlogger76125tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-3552310281848380802014-02-06T11:47:00.002-08:002014-02-06T11:47:30.155-08:00Hälsosam morotskaka tillsammans med nyttig vaniljglass<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgDSj6My98VSf36rB-i6QQfB2tPzyDzMwCKCw4IXuVzq38EB74w-Xf-zPix1jrVxcgzdmw1wigWZY0H6xjSQ0q99kjOwZPLK2W-NC5PDDYF2HbW2ItIOvmykzkW_-IfI38KQpdUv8o8Ls/s1600/IMG_1110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgDSj6My98VSf36rB-i6QQfB2tPzyDzMwCKCw4IXuVzq38EB74w-Xf-zPix1jrVxcgzdmw1wigWZY0H6xjSQ0q99kjOwZPLK2W-NC5PDDYF2HbW2ItIOvmykzkW_-IfI38KQpdUv8o8Ls/s1600/IMG_1110.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Förra helgen lagades det gómat igen... Till efterrätt blev det en nyttigare variant av morotskaka med en nyttigare variant av vaniljglass. Allt blev supergott! Jag har oftast inte några högre förväntningar när det kommer till "nyttig-bak", men detta skulle jag lätt kunna äta istället för en vanlig morotskaka! Receptet till morotskakan kommer från <a href="http://www.tasty-health.se/">Tasty health´s</a> blogg, och vaniljglassen var egenkomponerad (lite stolt är jag faktiskt!)<br />
<br />
Testa, supergott och sen så liiite nyttigt ;)<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
Glass:<br />
1 burk osötad kondenserad mjölk<br />
250 g lättkvarg (ICA Basic)<br />
0,5 dl grädde<br />
vaniljpulver efter smak (pulver av vaniljstång, inte vaniljsocker)<br />
<br />
Morotskaka:<br />
5 dl havremjöl<br />
4 skopor vaniljprotein (vassle)<br />
4 tsk kanel<br />
2 tsk kardemumma<br />
1,5-2 tsk bakpulver<br />
2 dl sötningsströ<br />
8 äggvitor<br />
250 g morotspuré<br />
0,5-1 dl finriven morot<br />
<br />
Frosting:<br />
200 g philadelphia lätt 12 %<br />
250 g lättkvarg (ICA Basic)<br />
Sötningsströ efter smak<br />
Vaniljpulver efter smak (pulver av vaniljstång, inte vaniljsocker)<br />
<br />
Ev. kokos för dekoration, rivna morätter funkar även fint!<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Glass:<br />
Vispa ingredienserna lätt med elvisp så att de blandas väl. Kör i glassmaskin till mjukglasskonsistens, frys sedan om hårdare konsistens önskas. Vänta dock inte för länge, den blir STENHÅRD!<br />
<br />
Morotskaka:<br />
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan de "blöta". Häll i en ugnsform (ca. 25x40 cm) och grädda på 175 grader i mitten av ugnen ca. 20 min. Grädda ej för länge då kakan riskerar att bli för torr! Låt svalna innan frostingen breds på.<br />
<br />
Frosting:<br />
Blanda alla ingredienser jämnt, smaka av med vaniljpulver och sötningsströ. Bred på den svalnade kakan.<br />
<br />
<br />Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-3175314448863054962014-01-27T11:40:00.000-08:002014-01-27T11:40:00.470-08:00Smördegsknyten med brieost och skinka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggIYP0r0IUZ76_b5hDO5nSLqcFYDy4iTwZfx23SDWAZbGpq96jdz22dwWm440IXAtX5sxdDzOuzmrIWDzSUxkq1bqUq8wI_7GIe_fuvMKa1JAuWBsQLAOWzjCnsBm91IGwJsWRxkeu7Lo/s1600/IMG_1094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggIYP0r0IUZ76_b5hDO5nSLqcFYDy4iTwZfx23SDWAZbGpq96jdz22dwWm440IXAtX5sxdDzOuzmrIWDzSUxkq1bqUq8wI_7GIe_fuvMKa1JAuWBsQLAOWzjCnsBm91IGwJsWRxkeu7Lo/s1600/IMG_1094.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
I helgen blev det matlagning igen! Till förrätt gjorde vi dessa små knyten med brieost och skinka. En riktigt god förrätt som man kan variera och fylla med lite olika saker! Jag och min sambo funderade på att ev. nästa gång fylla den med lite trattkantareller och något passande rökt kött eller varför inte salami eller lax? Osten kan man även variera, har sett andra recept med västerbottenost exempelvis eller Chevre med valnötter och honung!<br />
Vill man kan man alltid göra smördegen själv, men vi var lite lata och köpte färdig. Ett bra tips är att köpa Ica Basics frysta smördeg då den är färdigskuren i en perfekt i storlek för varje knyte! :)<br />
<br />
<b>Ingredienser: 4 personer</b><br />
4 plattor smördeg (frysta som fått tina, Ica Basic)<br />
6-8 skivor av valfri tunt skivad skinka<br />
1 "tårtbit" Brieost (ca. 200 g)<br />
ca. 400 färska räkor<br />
valfri sallad<br />
salt och peppar<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Lägg skinkan på smördegsplattorna. Fördela osten i mitten på de 4 plattorna ovanpå skinkan, salta och peppra lite innan du viker ihop kanterna mot mitten och "nyper tätt" för att osten inte skall rinna ut.<br />
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader tills dess att de fått fin färg.<br />
Skala och skölj av räkorna. Lägg fint på en tallrik tillsammans med lite sallad som dekoration.<br />
Knytena äts direkt medan de är varma.Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-67848107960275805952014-01-26T11:17:00.001-08:002014-01-26T11:17:30.728-08:00Swedenborg - surdegsbröd gjort på rågmjöl<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheuGsvkA0v9VO5Tua8u-Ym8TyNR6wIK1eE4Ojzfzq4uPYuqo0yfmCmrdE0MZ6wcpTeQ0i4IChfs0zfGGCuvoUwYNxGXYWKLyVpk1OfAelBOPIrsBQdF6wGLiwh4JAjwHd5PUMxjMaqsTc/s1600/IMG_0949.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheuGsvkA0v9VO5Tua8u-Ym8TyNR6wIK1eE4Ojzfzq4uPYuqo0yfmCmrdE0MZ6wcpTeQ0i4IChfs0zfGGCuvoUwYNxGXYWKLyVpk1OfAelBOPIrsBQdF6wGLiwh4JAjwHd5PUMxjMaqsTc/s1600/IMG_0949.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Med tanke på det förra inlägget tror ni säkert att jag måste ha fått något "dille" på surdegsbröd och råg. Faktum är att detta bröd var ett tag sedan jag bakade, men har bara inte hunnit blogga om den. Därav 2 surdegsbröd gjorda på råg efter varandra!<br />
Men precis som det andra brödet är jag helt kär i detta också, och tyvärr, det är inte heller sådär superenkelt att slänga ihop. Önskar att det vore det dock eftersom det var så fantastiskt gott och svårt att göra stora satser av om man inte har flera ugnar. Konsistensen på brödet blev jättebra! En hård yta med ett "saftigt" innehåll och dessutom med en FANTASTISK smak! Tror det måste bero på surdegen samt all jäsning. Har du tid att lägga ned på bakningen, baka detta bröd säger jag bara!<br />
<br />
Receptet är taget från Tidningen BAKA 2/2013.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwCN47vEovDOQqe2GNp8Bmo72qhbhpjTwO1sFMCBV0t9DQN61doneAG1PmyRBzSwbuPpQ9bIVBZpS_RvialhJQlctVpoOP6q4WAq7kepfJB03Cx52iE77ZTILoTQW9-qsL_zqBxuVkDUw/s1600/IMG_0952.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwCN47vEovDOQqe2GNp8Bmo72qhbhpjTwO1sFMCBV0t9DQN61doneAG1PmyRBzSwbuPpQ9bIVBZpS_RvialhJQlctVpoOP6q4WAq7kepfJB03Cx52iE77ZTILoTQW9-qsL_zqBxuVkDUw/s1600/IMG_0952.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienser: (1 bröd)</b><br />
<u>Dag 1 skållning</u><br />
50 g grovt rågmjöl (ca. 1 dl)<br />
5 g salt (ca. 1 tsk)<br />
100 g vatten (1 dl)<br />
<br />
<u>Dag 2, raskdeg</u><br />
Skållningen från dag 1<br />
50 g vetemjöl (ca. 1 dl)<br />
20 g grovt rågmjöl (ca. 2 msk)<br />
40 g rågsurdeg (ca. 0,5 dl)<br />
5 g jäst<br />
20 g vatten (ca. 1 msk)<br />
<br />
<u>Dag 2, slutsteg</u><br />
190 g vetemjöl (ca. 3 dl)<br />
90 g vatten (nästan 1 dl)<br />
40 g svart sirap (jag hade dock glömt köpa detta så jag tog mörk istället, därav blev inte mina bröd lika mörka som i tidningen)<br />
5 g jäst<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Dag 1)<br />
Koka upp vatten, slå vattnet över mjöl och salt i en bunke. Blanda väl, täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur till nästa dag.<br />
<br />
Dag 2)<br />
Blanda skållningen från dag 1 med alla ingredienser till raskdegen i en assistent till en slät deg, ca. 3 minuter. Gör du det för hand arbetar du degen minst dubbelt så länge, alltså minst 6 minuter.<br />
Låt jäsa i 30-40 minuter.<br />
Tillsätt ingredienserna som står under slutsteget. Kör med assistent först 8 minuter på låg växel och sedan 2 minuter på hög växel. Arbetar du degen för hand bör tiden minst fördubblas (mycket träning alltså!). Mjöla en bunke, lägg i degen och låt jäsa i 1 timme under bakduk.<br />
Stöt sedan degen genom att "vika in" sidorna på degen mot mitten och sedan vända på den för att låta den jäsa i ytterligare 1,5 timma.<br />
Vält ut degen på ett mjölat bakbord, runddriv den, och placera den på ditt mjölade bakbord med skarven nedåt. Strö lite mjöl över och låt jäsa i ytterligare 40-60 minuter.<br />
Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Lägg in en baksten i mitten av ugnen och en tom plåt längst ned.<br />
Då brödet jäst klart placeras det på den varma bakstenen, häll ett glas vatten på den tomma plåten och sänk temperaturen till 200 grader. Grädda brödet ca. 35 minuter till en innertemperatur på 98 grader (kan kontrolleras med hjälp utav en ugnstermometer).Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-10884995342665062782014-01-22T12:04:00.001-08:002014-01-22T12:04:21.647-08:00Rågsurdegsknäcke<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdWAktLXXSfEZYcEe_rMOAZhYigOdNUiG7X3Au-1mKlePqPZLGOvgwopxEp0UkELZKGHwd_ifX6NgqDlFs6LkWWrZxghFq9odzeMbvczhYLzT9PMzPfoMRN9SSt4yCDMdlcJqSVW2dpuA/s1600/IMG_0995.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdWAktLXXSfEZYcEe_rMOAZhYigOdNUiG7X3Au-1mKlePqPZLGOvgwopxEp0UkELZKGHwd_ifX6NgqDlFs6LkWWrZxghFq9odzeMbvczhYLzT9PMzPfoMRN9SSt4yCDMdlcJqSVW2dpuA/s640/IMG_0995.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Som ni vet så ligger jag liiiite efter i mitt bloggande. Detta bröd bakade jag innan jul (ja, jag är långsam, jag vet!). Hur som helst så är detta inte ett bröd som enbart kan förtäras under juletider utan fungerar faktiskt året om! Passar jätte bra att äta bara med smör, messmör eller varför inte leverpastej!? Receptet fick jag från tidningen Baka i december (ovanligt, eller hur!?). Brödet tar lite tid att göra då det görs på surdeg samt att det ska kalljäsa. MEN, tro mig! det är helt klart värt besväret!<br />
Att tänka på när man bakar brödet är att se till att kavla så tunt du bara kan, ungefär som när man bakar pepparkakor. Eftersom varje plåt tar ca. 15-20 minuter i ugnen gäller det även att vara taktisk i sitt formande av bröden. Detta fick jag själv erfara då jag till en början gjorde runda fina kakor med hål i mitten. Det fick då plats 3 kakor/plåt. Efter 3 timmars gräddande fick jag helt enkelt ändra taktik då jag insåg att minst hälften av degen fortfarande fanns kvar (gjorde dubbel sats) och gjorde små fyrkantiga istället!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtR1mUPjmzoXkq_8pe9MukSJj_XprjhhLrHr_ogc0EoNqwnwdNW2fzKNoc0HM_E0nFaU9FFWi3KZMKq2rMdWs7-JjZqT_3fPu-ti0OHAs9YRydbrJG6YyWBU6JLAe6l33i5k9OzxLR0yo/s1600/IMG_0991.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtR1mUPjmzoXkq_8pe9MukSJj_XprjhhLrHr_ogc0EoNqwnwdNW2fzKNoc0HM_E0nFaU9FFWi3KZMKq2rMdWs7-JjZqT_3fPu-ti0OHAs9YRydbrJG6YyWBU6JLAe6l33i5k9OzxLR0yo/s320/IMG_0991.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredienser:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dag 1: (Fördeg)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100 g rågsurdeg (antingen hemgjord eller köpt)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150 g vatten, ljummet (ca. 1,5 dl)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
75 g fint rågmjöl (ca. 1,25 dl)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dag 2:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
20 g jäst</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500 g vatten, kallt (5 dl)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150 g honung (ca. 1 dl)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
25 g salt (ca. 1 msk)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
300 g grovt rågmjöl (ca. 5 dl)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250 g fullkornsdinkel (ca. 4 dl)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
550 g vetemjöl (ca. 9 dl)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fördegen från dag 1 bortsett från 1 dl som tas åtsidan inför nästa ev. bakning :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Gör så här:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dag 1: Blanda alla ingredienser i en stor bunke så att det blir som en gröt. Täck med plastfolie och låt stå till nästa dag.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dag 2: Lägg undan 1 dl av fördegen och förvara den i en burk med tätförslutande lock i kylen till nästa bakning. Blanda sedan alla ingredienser och arbeta i maskin i ca. 10 minuter till en smidig deg. Ställ i kylen över natten.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dag 3: Sätt ugnen på 180 grader. Dela degen i lagom stora bitar för att kunna kavla ut degen tunn, ungefär som när du kavlar pepparkakor på ett mjölat bakbord. Skär eller stansa ut önskad form av degen. Kavla sedan med en kruskavel eller nagga kakorna med en gaffel. Grädda i ca. 15-20 minuter beroende på ugn/storlek på bröden. Låt de torra kakorna svalna på galler. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Förvara torrt.</div>
Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-21359801816851025862014-01-15T04:18:00.000-08:002014-01-15T04:18:01.919-08:00Utskuren biff med potatisgratäng och hemgjord bearnaise<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi08CQfcD0BVD3RaP5wS35YeTzCwGERNtbLzChc-jDLgUFQWgfpv8KTaVGerrBstCBIQd92cyqXd1gE5m76V0kyynsSKhBvJ0RrKUSnYa7PIAtHpmEjHlbfLipvD8b2mOXHoYRtzRnoO1c/s1600/IMG_1084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi08CQfcD0BVD3RaP5wS35YeTzCwGERNtbLzChc-jDLgUFQWgfpv8KTaVGerrBstCBIQd92cyqXd1gE5m76V0kyynsSKhBvJ0RrKUSnYa7PIAtHpmEjHlbfLipvD8b2mOXHoYRtzRnoO1c/s640/IMG_1084.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
I lördags gjorde jag och min sambo denna varmrätt för att fira våra 6 år tillsammans, tänk så snabbt det går! Allt blev underbart gott, det enda som var (för mig) en liten besvikelse var bearnaisesåsen. Trodde att den skulle bli mycket godare än vad den blev eftersom den var hemgjord, men jag blev inte särskilt imponerad. Nästa gång provar jag nog ett annat recept som gör såsen lite mer krämig och mindre lik en "pulversås".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoKJWwhRDvi6_X_2i4S9TUgwzOq0v6SqjT8NuDE_xERZPnqTQOYzVL4DSUHqpt16zV6Jnjy6MiykQYWfsrJFxICPnlvIMyfWp0cH42mGX2FNwEGtXWA3QpYeiGnuuqMC0Rz900Eye3_Xw/s1600/IMG_1090.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoKJWwhRDvi6_X_2i4S9TUgwzOq0v6SqjT8NuDE_xERZPnqTQOYzVL4DSUHqpt16zV6Jnjy6MiykQYWfsrJFxICPnlvIMyfWp0cH42mGX2FNwEGtXWA3QpYeiGnuuqMC0Rz900Eye3_Xw/s320/IMG_1090.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Till maträtten drack vi ett rödvin. Eftersom vi inte är några vana "rödvindrickare" valde vi att prova rödvinet Zinfandel, kostar ca. 90 kr på Systembolaget. Eftersom vinet har en lätt ton av peppar i sin smak passade det utmärkt till den saltade och pepprade utskurna biffen!<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
<br />
Potatisgratäng (5-6 personer)<br />
1 kg mjölig potatis<br />
3 dl grädde<br />
3 dl mjölk<br />
1 vitlöksklyfta<br />
1 stor gul lök<br />
salt, vitpeppar, svartpeppar efter smak<br />
ca. 200 g färdigriven gratängost<br />
<br />
Bearnaise (6 personer)<br />
6 st äggulor<br />
500 g smör<br />
1 kvist dragon<br />
8 st vitpepparkorn<br />
4 st schalottenlökar<br />
1 msk hackad persilja (vi använde fryst)<br />
0,5 dl vitvinsvinäger<br />
1 dl vatten<br />
<br />
Utskuren biff (beräkna ca. 250 g/person)<br />
Smör och rapsolja till stekning<br />
Salt, peppar<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Potatisgratäng:<br />
Skala och skär potatisen i 2-3 mm tjocka skivor. Skala och hacka vitlök och gul lök fint. Häll alltihopa i en kastrull tillsammans med grädde och mjölk. Smaksätt med salt, vitpeppar och svartpeppar.<br />
Koka potatisen så att den nästan är klar (ska inte falla isär!). Häll sedan över i en ugnsform eller i små formar. Strö över gratängost och grädda i mitten av ugnen på 200 grader tills dess att ytan fått fin färg.<br />
<br />
Bearnaise:<br />
Smält smöret på svag värme. Ställ åt sidan för att svalna. Hacka/skär schalottenlöken i tunna skivor. Häll ned i en kastrull tillsammans med persilja, hackad dragon, vitvinsvinäger, vitpeppar och vatten. Koka tills dess att vätskan reducerat till hälften. Sila sedan genom en finmaskig sil till en annan kastrull och låt svalna något. Tillsätt äggulorna en i taget och vispa så att det blandas jämnt. Värm sedan upp blandningen över vattenbad samtidigt som du vispar tills dess att såsen tjocknar. Då den tjocknat tas den åt sidan från värmen och smöret tillsätts i en fin stråle under omröring.<br />
Hinner såsen svalna innan servering kan man värma upp den igen över ett vattenbad samtidigt som man vispar för att förebygga att såsen skär sig.<br />
<br />
Köttet:<br />
Skär i 2-3 cm tjocka skivor. Salta och peppra. Värm upp en stekpanna på högsta värmen och tillsätt rikligt med olja och smör. Stek 1,5-2,5 minuter på varje sida beroende på tjocklek och önskad tillagningsgrad (well done, medium, rare). Lägg åt sidan och häll lite av stekskyn ovanpå, låt vila i ca. 15 min<br />
<br />
Hoppas det smakar! :D<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQYUzOatpUFMvPZrz1uOSixYt5KHk4cXJcV1ByJTqUqlK24kobLAsuH6WH1CvoMmZRLoj00a6PVFRG3tkNSXojKuIPVbjwNvtrE0iwmIr7EFsUpwuE8vM3PdI7raYIeWSUK6IDEu7iZs4/s1600/IMG_1087.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQYUzOatpUFMvPZrz1uOSixYt5KHk4cXJcV1ByJTqUqlK24kobLAsuH6WH1CvoMmZRLoj00a6PVFRG3tkNSXojKuIPVbjwNvtrE0iwmIr7EFsUpwuE8vM3PdI7raYIeWSUK6IDEu7iZs4/s320/IMG_1087.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-31477722061843931012014-01-07T09:36:00.000-08:002014-01-07T09:36:00.233-08:00Low-carb bröd<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE7d6knPBz2KmetZHahJIsdDADeLxf9BP6KquQUTlvUJ8ydgDdr_j_Tnhziav_VdSwyBQd-jf_OyN3tFmHHxRMJfkQjqlk-DkOfxiHezYUfv_kBHcGOZ2WX5BKxFAfaTteb9ZODZQc5LM/s1600/IMG_0976.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE7d6knPBz2KmetZHahJIsdDADeLxf9BP6KquQUTlvUJ8ydgDdr_j_Tnhziav_VdSwyBQd-jf_OyN3tFmHHxRMJfkQjqlk-DkOfxiHezYUfv_kBHcGOZ2WX5BKxFAfaTteb9ZODZQc5LM/s1600/IMG_0976.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Såhär efter nyår när många har angett nyttiga och livsstilsförändrande nyårslöften måste jag verkligen få tipsa om detta fantastiska bröd! Brödet bakade jag tidigare i höst och originalreceptet hittade jag <a href="http://gabor.bloggagratis.se/2012/10/21/8853810-low-carb-brod/">här</a>.<br />
Brödet är proteinrikt utan att förlora för mycket av "brödkänslan". Den enda nackdelen som jag hittar med brödet är svårigheten att få tag på vetegluten. Hittade detta efter mycket sökande på ICA Supermarket Mariehem i Umeå. Dock hade många av mjölpåsarna gått ut så frågan är om de kommer att ha kvar detta i deras sortiment framöver. MEN, hittar man mot förmodan denna produkt så prova baka detta bröd inför er nystart av ett nyttigt och hälsosamt 2014, det är supergott OCH nyttigt!<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; mso-fareast-language: SV; padding: 0cm;">250 g vetegluten
(Seitanpulver, seitan-Fix)</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
100 g mald mandel<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
75 g mald linfrö<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
50 g vetekli<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 tsk salt<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 paket jäst (blå)</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
400 ml vatten (37 grader)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Gör så här:</b></div>
<div class="MsoNormal">
Lös upp jästen i vattnet. Blanda i resterande ingredienser och rör om till en jämn fin deg. Låt degen jäsa täckt under en bakduk i ca. 2 timmar. Tag sedan upp degen och täck den med vetekli, detta för att undvika att brödet fastnar i formen). Lägg sedan ned i en rektangulär brödform och grädda i mitten av ugnen ca. 50 min.</div>
<div class="MsoNormal">
Går att skära i skivor och frysa för att kunna ta fram lite i taget.</div>
Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-36866914689044397822014-01-06T09:07:00.002-08:002014-01-06T09:07:32.521-08:00Chokladfudge<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1SabNnt3V-xVg8tt_18rXiyG38swqEf9CZwTNGsxOL0d6cZoDdpNJB6pMLLQWDhVswvqw2IfMV291WWK7_4xt7_9xcLVjkuasaj_MXTfFP6-_KWWMe_R3cvnEGjcV63ZGxd194QSTnPA/s1600/IMG_1011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1SabNnt3V-xVg8tt_18rXiyG38swqEf9CZwTNGsxOL0d6cZoDdpNJB6pMLLQWDhVswvqw2IfMV291WWK7_4xt7_9xcLVjkuasaj_MXTfFP6-_KWWMe_R3cvnEGjcV63ZGxd194QSTnPA/s1600/IMG_1011.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Det är tur man har trogna klasskamrater/läsare som påminner en om att det var ett tag sedan man lade upp något på bloggen. Självklart har det bakats en hel del nu under jul och nyårshelgen men tyvärr har lite tid och engagemang funnits för att lägga upp något. Men nu så ska jag allt ta och komma igång igen!<br />
Denna fudge bakade jag inför jul och är egentligen samma recept som <a href="http://ginapersson.blogspot.se/2013/11/vaniljfudge-lonka.html">vaniljfudgen</a> men med mörk choklad istället för vit. Tycker att den var god, men slår tyvärr inte vaniljfudgen (trots att jag är chokladälskare!?). Nästa gång jag bakar denna tror jag att jag skall prova använda min av mjölkchoklad istället, tror att det kommer att ge en bättre chokladsmak åt fudgen än den mörka från bakhyllan...<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
1,5 dl grädde<br />
1,5 dl socker<br />
1 dl ljus sirap<br />
100 g mörk choklad (Odense använde jag)<br />
0,5 tsk ättiksprit<br />
50 g smör<br />
2 msk vaniljsocker<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: 'Coming Soon'; line-height: 18.200000762939453px;">Mät upp grädde, strösocker, vaniljsoker och sirap i en kastrull. Koka upp tills dess att smeten är 120 grader, tar ca. 10 min.</span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: 'Coming Soon'; line-height: 18.200000762939453px;">Hacka under tiden chokladen och mät upp smöret. Då den kokande smeten nått 120 grader tas den från värmen och resterande ingredienser blandas i, rör tills smeten är jämn och fin.</span><span style="font-family: 'Coming Soon'; line-height: 18.200000762939453px;">Häll sedan upp i en form klädd i bakplåtspapper och ställ svalt ett tag tills dess att smeten hårdnat. Skär i lagom stora bitar.</span></span><br />
<br />
<br />Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-85801670542177808012013-11-19T10:00:00.000-08:002013-11-19T10:00:01.904-08:00Nyttig blåbärsmugcake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8TlUZE9BaUr7emSD_Bx4yXK9CX16Zd7p2lvFjRRS0oPooqtUvX_qdyKj7NSKJAsd40c7ri_ZJkg6OecOehK6ExvH_b6ECAbFnQJsIxGXjY-VJv8WPOnnRmsc0c2_6fsLXClBdnhR3oNs/s1600/IMG_0887.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8TlUZE9BaUr7emSD_Bx4yXK9CX16Zd7p2lvFjRRS0oPooqtUvX_qdyKj7NSKJAsd40c7ri_ZJkg6OecOehK6ExvH_b6ECAbFnQJsIxGXjY-VJv8WPOnnRmsc0c2_6fsLXClBdnhR3oNs/s640/IMG_0887.JPG" width="640" /></a></div>
Mug cakes (muggkakor) är riktigt goda saker! För ett tag sedan gjorde jag denna, mums så gott, nästan som en blåbärsmuffins! Till den serverade jag Lindahl´s vaniljkvarg. Perfekt som helgbrunch eller som nyttig efterrätt! Receptet är ett lätt modifierat recept på <a href="http://ginapersson.blogspot.se/2013/10/mugcake-kanelbulleappelkaka.html">muggkakan med äppelkaks/kanelbullesmak</a> som jag tidigare publicerat.<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
50 g havremjöl<br />1 msk kokosmjöl<br />1 msk stevia<br />1 tsk bakpulver<br />0,5 tsk kardemumma<br />1 msk lätt kvarg<br />2,5 msk lättmjölk<br />3 msk äppelmos<br />2 äggvitor (ca. 75 g)<br />Vaniljarom efter smak<div>
ca. 50g frysta blåbär</div>
<div>
<br /></div>
Vaniljrippel:<br />2 msk Agavesirap<br />vaniljarom<div>
<br /></div>
<div>
<b>Gör så här:</b></div>
<div>
Blanda alla ingredienserna förutom blåbären som du tillsätter sist för att inte göra hela smeten blå. Efter att blåbären blandats i blanas ingredienserna till vaniljrippeln och ringlas över muggkakan. Grädda på full effekt i mikron ca. 2-3 minuter, kolla så att den inte övergräddas. Personligen vill jag att den ska vara lite lätt ogräddad i mitten. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Servera med vaniljkvarg!</div>
<div>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhrwwjdPwkndAW9gVkpc2wWL0rfDrMnvV_0AsAe8hKJLfG44VSs271nTAXz-baGw14e6vsg3YWc7R8vjHbclZkgDvdYLOi_AqrkNNW-lxz_1E7kAB7pkrEJTikLkpUd3jzjEN8MQNZ-BE/s1600/IMG_0892.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhrwwjdPwkndAW9gVkpc2wWL0rfDrMnvV_0AsAe8hKJLfG44VSs271nTAXz-baGw14e6vsg3YWc7R8vjHbclZkgDvdYLOi_AqrkNNW-lxz_1E7kAB7pkrEJTikLkpUd3jzjEN8MQNZ-BE/s640/IMG_0892.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-18430850648530922542013-11-18T10:00:00.000-08:002013-11-18T10:00:08.164-08:00Vetesurdegsbaguetter<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLGlLnA8oBydCMXWjMwCISa49IMUIlwUr61x7NMt482aobeQp0rkhSPCNtSQ8XaGbD2mWA4UsD52LX6GWO6RhylEfae-8idocprwWB_myQ8JMWzXQokt9YjLZNdJ9TWy3Igw-pP2wq0cg/s1600/IMG_0934.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLGlLnA8oBydCMXWjMwCISa49IMUIlwUr61x7NMt482aobeQp0rkhSPCNtSQ8XaGbD2mWA4UsD52LX6GWO6RhylEfae-8idocprwWB_myQ8JMWzXQokt9YjLZNdJ9TWy3Igw-pP2wq0cg/s640/IMG_0934.JPG" width="640" /></a></div>
Förra veckan bakade jag detta bröd. Personligen har jag aldrig bakat surdegsbröd förut, men eftersom det kommit färdiga surdegar nu som man kan köpa på affären kände jag att det var dags att prova (lat som jag är)! Receptet hittade jag på <a href="http://www.kronjast.se/recept/surdegsbaguetter-0">Kronjästs hemsida</a> och bröden blev riktigt goda, bättre än baguetterna man köper. Kommer nog att odla min egen surdeg framöver då surdeg visade sig vara ett lyckat koncept!<br />
Till middagen gjorde vi även vitlöksbröd av dem, åååh så gott! Kommer aldrig köpa färdiga vitlöksbröd igen!<br />
<b><br /></b>
<b>Ingredienser:</b><br />
1 burk (150 g) Bagarens Surdeg Vete<br />
½ pkt (25 g) Färsk KronJäst för matbröd<br />
5 dl (500 g) Vatten, kallt<br />
13,5 dl (800 g) Vetemjöl special<br />
2,5 tsk (15 g) Salt eller Havssalt<br />
1 msk (20 g) Oliv- eller rapsolja<br />
<br />
Vitlökssmör:<br />
50 g normalsaltat smör (rumstempererat)<br />
1 stor pressad vitlöksklyfta<br />
1 msk finhackad persilja<br />
1 krm salt<br />
(blandas jämnt och förvara svalt)<br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: 16px; font-style: inherit; font-weight: inherit; line-height: 16px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: 16px; font-style: inherit; line-height: 16px;"><b>Gör så här:</b></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-style: inherit; line-height: 16px;">Skaka burken med surdeg. Häll upp i en degbunke tillsammans med jäst, vatten, vetemjöl och olja. Knåda degen 10 minuter i maskin eller ca. 15 minuter för hand (viktigt för brödets konsistens). Degen skall vara lös, men inte kladdig. Forma degen jämn och fin och låt jäsa till dubbel storlek, minst 2 timmar.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-style: inherit; line-height: 16px;">Häll upp degen på mjölat bakbord. Forma till baguetter, för mig blev det 5 st ungefär lika stora som de vitlöksbaguetter man köper från "bake off-disken" på mataffärerna. Men man kan även göra färre stora.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-style: inherit; line-height: 16px;">Låt jäsa ungefär en timme.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-style: inherit; line-height: 16px;">Sätt ugnen på 260 grader lagom tid innan bröden jäst klart</span><span style="background-color: white; line-height: 16px;"> och ställ samtidigt in en ugnsform med vatten.</span><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-style: inherit; line-height: 16px;"> Då bröden jäst klart snittas några snitt med en kniv och de gräddas sedan i mitten av ugnen på 220 grader i ca. 20 minuter.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-style: inherit; line-height: 16px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-style: inherit; line-height: 16px;">Servera gärna med vitlökssmör!</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: 16px; font-style: inherit; line-height: 16px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqNpdei9Enhb1bPhltI4sU4x69euReBflRERxZkyAZ03mTWXFPvh_ojkJPhgM6n3yDQaqvW1Jx4aPV3LvQ4idu1AKA9eP38Sez6RJnD_wgr6U5NDHOWs3vWOZgBYmXa5XlY7byFRLdxYc/s1600/IMG_0936.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqNpdei9Enhb1bPhltI4sU4x69euReBflRERxZkyAZ03mTWXFPvh_ojkJPhgM6n3yDQaqvW1Jx4aPV3LvQ4idu1AKA9eP38Sez6RJnD_wgr6U5NDHOWs3vWOZgBYmXa5XlY7byFRLdxYc/s320/IMG_0936.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0Umeå, Sverige63.8258471 20.26303540000003563.713785599999994 19.940311900000037 63.9379086 20.585758900000034tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-2495731206474748492013-11-17T03:56:00.000-08:002013-11-17T06:33:51.001-08:00Blåbärspaj<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUnjp7rHjKb2oPQN3mudhyphenhyphenb0tfvo61tlVvI2axLRnNfAzQJNmH4cMV_G8mLwaZwqRgyJK00mbggYn66p7ETYRxO-YuLwlm102l2RoyasRDnzAEfwRcl9fgw7hXjm-buejA-LuYu36JTYA/s1600/IMG_0921.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUnjp7rHjKb2oPQN3mudhyphenhyphenb0tfvo61tlVvI2axLRnNfAzQJNmH4cMV_G8mLwaZwqRgyJK00mbggYn66p7ETYRxO-YuLwlm102l2RoyasRDnzAEfwRcl9fgw7hXjm-buejA-LuYu36JTYA/s640/IMG_0921.JPG" width="640" /></a></div>
För två veckor sedan bakade jag denna blåbärspaj som efterrätt till mina kompisar som jag hade på besök. Pajen var relativt lätt att göra, lätt att lyckas med, och bra då den går att förbereda. Det enda man INTE bör göra med denna paj är att tappa den i golvet! Tro mig, detta hände mig! Det är inte bara omständigt att göra om den, utan det mest jobbiga är att få bort blåbärskrämen från golvet! Fick skura, skura OCH skura... Tur för pajen att den var UNDERBART GOD, annars hade jag aldrig övervägt att göra den igen! Men den är verkligen värt att prova på, även om man skulle råka tappa den i golvet. ;)<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
150 g smör<br />
6 dl vetemjöl<br />
2 + 1,5 dl socker<br />
1,5 tsk bakpulver<br />
750 g blåbär<br />
5 msk potatismjöl<br />
3 msk vatten<br />
2 tsk vaniljsocker<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull, blanda först i 2 dl socker, sedan vetemjölet och bakpulvret.<br />
Häll 500 g av blåbären i en kastrull tillsammans med vaniljsockret och 1,5 dl socker. Låt koka upp.<br />
Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar kant, den jag använde var 20 cm i diameter, men en form på 24 cm går nog också bra då mitt pajskal blev rätt tjockt. Kom ihåg att trycka ordentligt upp på kanterna då kanterna skall vara rätt höga.<br />
Blanda vatten och potatismjöl. När blåbären kokat upp tas kastrullen från värmen och rör ned potatismjöl/vatten-blandningen under konstant omrörning så att det inte blir klumpar.<br />
Rör i resten av blåbären.<br />
Häll krämen i pajformen och grädda i mitten av ugnen i ca. 30 minuter.<br />
Ställ svalt innan servering, gärna i kylen, så att krämen hinner bli lite fastare och inte rinner ut.<br />
<br />
Servera gärna med hemgjord vaniljglass! :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNmbAz28IwBmUpngOT_xsoUX5GttqWAdwBdwLD5PS1k6Tjrdi7L8cjG1bhEuA1KjxLXoShwoTPUGOW-NNJMtEUMq8KQwXsdZyqY1Uy0YipXru4ljGLGDQlsM4ebjjFg9CLx6PKarNwOjs/s1600/IMG_0925.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNmbAz28IwBmUpngOT_xsoUX5GttqWAdwBdwLD5PS1k6Tjrdi7L8cjG1bhEuA1KjxLXoShwoTPUGOW-NNJMtEUMq8KQwXsdZyqY1Uy0YipXru4ljGLGDQlsM4ebjjFg9CLx6PKarNwOjs/s320/IMG_0925.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-17978728427347299332013-11-16T07:01:00.003-08:002013-11-16T07:01:59.173-08:00Rosentårta med smak av choklad, hallon & lime<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7SyTs_6vhEnxyegHyWWEfi5U5IlNZawexOezVefcK4_prMp0DKKRZwuVy_bPC5Fyd3zJCmr3loE4Xk9tNgBPVQL20LUNn7JZXvPOvttJeR8F3tny4sAo4SGNWGxoLDxG8SiMqO-d-Lzw/s1600/IMG_0909.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7SyTs_6vhEnxyegHyWWEfi5U5IlNZawexOezVefcK4_prMp0DKKRZwuVy_bPC5Fyd3zJCmr3loE4Xk9tNgBPVQL20LUNn7JZXvPOvttJeR8F3tny4sAo4SGNWGxoLDxG8SiMqO-d-Lzw/s640/IMG_0909.JPG" width="640" /></a></div>
Till min sambos födelsedagsfirande bakade jag även denna tårta. Receptet jag använde kommer från <a href="http://www.recept.nu/veronica-smedh/kakor-och-tartor/choklad/veronicas-magiska-chokladtarta/">Hela Sverige bakar 2013</a>. Personligen är jag väldigt missnöjd med den då jag anser att spritsningen på tårtan som skulle se ut som fina rosor, i verkligheten blev "vissna" och allmänt svåra att få rosenlika. Nästa gång jag provar mig på något liknande tror jag att jag kommer att använda någon form av cream cheese frosting istället. Tror att det skulle vara mycket lättare att få att se bra ut. Nackdelen då är väl att själva tårtan kommer att bli mäktigare och då kanske kommer att måste kompenseras med någon fräschare fyllning. Men detta återstår att se till nästa gång det bakas rosentårta!<br />
Hoppas ni kanske lyckas bättre än jag med spritsningen på denna för i övrigt UNDERBART GODA TÅRTA! För även om exteriören på tårtan blev lite sisådär, så var innehållet himmelskt gott! Tårtbottnen var saftigt god, den bästa chokladtårtbotten jag bakat och fyllningarna var riktigt goda de med! Kommer absolut att använda dessa fler gånger!<br />
(Tårtbottnen kan med fördel göras dagen innan eller flera dagar innan och då förvaras i frysen.<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
Tårtbotten:<br />
2,25 dl vetemjöl<br />
0,75 dl kakao<br />
0,5 tsk bikarbonat<br />
0,5 tsk salt<br />
75 g osaltat smör<br />
2,25 dl socker<br />
ca. 1 tsk vaniljessens (vaniljextrakt enl. originalreceptet, man kan nog även ta vaniljsocker och smaka av så att smaken blir bra!)<br />
2 ägg<br />
1,75 dl mjölk<br />
1,5 msk vatten<br />
0,75 tsk snabbkaffepulver av espressotyp<br />
<br />
Mjölkchokladkräm:<br />
100 g Färskost<br />
100 g mjölkchoklad<br />
1 tsk ljus sirap (lönnsirap enl. originalrecept)<br />
1 tsk starkt kaffe<br />
1 tsk mjölk<br />
0,5 krm salt<br />
1 msk kakao<br />
<br />
Hallon och limekräm:<br />
75 g osaltat smör, rumsvarmt<br />
1,25 dl florsocker<br />
0,5 dl strösocker <br />
150 g färskost <br />
0,5 dl hallonsylt <br />
50 g färska hallon <br />
2 lime, rivet skal <br />
smör/margarin att smörja formen med<br />
<br />
Marängsmörkräm och garnering:<br />
<div>
200 g äggvita (ca 5-6 st) <br />
3,5 dl strösocker <br />
0,75 dl vatten <br />
450 g smör, rumsvarmt <br />
1 tsk vaniljextrakt <br />
1 tsk röd pastafärg </div>
<div>
Pärlströssel<br />
<br />
<b>Gör så här:</b></div>
<div>
Tårtbotten:</div>
<div>
Sätt ugnen på 175 grader. Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant (min var 20 cm i diameter) och smörj med lite smör/margarin.</div>
<div>
Vispa smör och vaniljsocker luftigt, tillsätt sedan sockret och fortsätt vispa i ca. 5 minuter (smöret skall ej vara smält). </div>
<div>
Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en separat bunke. Tillsätt äggen ett åt gången varvat med mjölblandningen till den fluffiga socker/smörblandningen. Börja och sluta med mjölet. Rör sedan tills dess att smeten är jämn och slät.<br />
Grädda tårtbottnen i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Ställ åt sidan för att svalna, går med fördel att frysa fram tills dess tårtan skall göras.<br />
<br />
Mjölkchokladkräm:<br />
Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikron. Låt svalna något i rumstemperatur.<br />
Rör färskosten krämig, tillsätt den smälta chokladen, mjölk, kaffe, sirap och salt och blanda till en jämn smet. Bred/spritsa ut den på understa lagret på tårtan.<br />
<br />
Hallon och limekräm:<br />
Vispa smör, florsocker och salt vitt och fluffigt. Tillsätt färskosten och rör tills dess att det är väl blandat utan att förlora för mycket av luftigheten och att den blir lös. Rör i hallonsylten samt det rivna skalet av limen. Spritsa/bred ut smeten på det övre lagret på tårtan.<br />
<br />
Italiensk marängkräm:<br />
Vispa äggvitorna. Koka upp socker och vatten och låt blandningen komma upp till 118 grader. Tag blandningen från värmen och häll långsamt (inte allt på en gång) ned i den vispade äggvitan samtidigt som den vispas. Fortsätt sedan vispa marängsmeten tills dess att den svalnat (ca. 15 minuter). Tillsätt vaniljessens och röd pastafärg.<br />
Tillsätt nu smöret i små klickar under fortsatt vispning, då allt är jämnt blandat är smeten redo för att spritsas på tårtan i form av rosor. Dekorera ev. med pärlströssel.</div>
<div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOJBjwnTYkpZM89fm0ambnxymMuLoEtfoYlJddEbVCzes35Mikui2vJQ7e2M_7RVMabV-Po6ID_roe87o2TRAmo-N6zunXBTfOPuJB0ZWlpAVzLqr51qWzr2TYtubuH84xQ5sD3xu1lr4/s1600/IMG_0915.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOJBjwnTYkpZM89fm0ambnxymMuLoEtfoYlJddEbVCzes35Mikui2vJQ7e2M_7RVMabV-Po6ID_roe87o2TRAmo-N6zunXBTfOPuJB0ZWlpAVzLqr51qWzr2TYtubuH84xQ5sD3xu1lr4/s320/IMG_0915.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En mycket dålig bild för att visa lagren på tårtan... Men god var den!</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-4855932611256398582013-11-15T13:41:00.001-08:002013-11-15T13:41:29.765-08:00Vaniljfudge / Lonka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNteMo00NH1JydsQj3efM1Usmb5hqKS0JhbdEKaUpueGsCJGp3VkSf006LXloa8-J1EnoeZPMtPMPNugP1Jc9jZD3cocvIrztL3r2FdEtT8odJc6l6qaWPCB2bKpWcAOINgVm4oePsr5g/s1600/IMG_0906.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNteMo00NH1JydsQj3efM1Usmb5hqKS0JhbdEKaUpueGsCJGp3VkSf006LXloa8-J1EnoeZPMtPMPNugP1Jc9jZD3cocvIrztL3r2FdEtT8odJc6l6qaWPCB2bKpWcAOINgVm4oePsr5g/s640/IMG_0906.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Nu har jag supermycket som jag inte hunnit blogga och lägga ut till er! Allt från nyttigheter till onyttigheter. Har haft tentaperiod så därav har jag inte haft så mycket tid. Men allt kommer att läggas ut så småningom!<br />
Till att börja med så har vi här vaniljfudgen som jag bakade till min sambos födelsedagsfirande. Fudgen blev riktigt krämig och bra, såååå mycket bättre än de man köper på lösvikt! Dessa kommer jag absolut att baka till jul, och då kanske med mörk choklad också istället för vit eftersom jag inte är något stort fan av ischoklad exempelvis...<br />
Ett stort plus är att den är superlätt att göra!<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
1,5 dl grädde<br />
1,5 dl strösocker<br />
1 dl ljus sirap<br />
100 g vit choklad<br />
0,5 tsk ättiksprit<br />
50 g smör<br />
2 tsk vaniljsocker<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Mät upp grädde, strösocker, vaniljsoker och sirap i en kastrull. Koka upp tills dess att smeten är 120 grader, tar ca. 10 min.<br />
Hacka under tiden chokladen och mät upp smöret. Då den kokande smeten nått 120 grader tas den från värmen och resterande ingredienser blandas i, rör tills smeten är jämn och fin.<br />
Häll sedan upp i en form klädd i bakplåtspapper och ställ svalt ett tag tills dess att smeten hårdnat. Skär i lagom stora bitar.Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-3169821672901281752013-10-13T07:07:00.000-07:002013-11-17T06:34:13.541-08:00Mugcake kanelbulle/äppelkaka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkPrRefhqzKJPJ3bKAnGqVJXEMHe6Hy8vKuOvp1xBn6BtyjUhmOJpEcigsQaYeknMKlIb37QS3-NhAal_IgxdxJu6SgTCj4m35k3zev8YLXKhsVQtgMCLC9OKQVKbMQpHnkCp-AJFeY_o/s1600/IMG_0879.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkPrRefhqzKJPJ3bKAnGqVJXEMHe6Hy8vKuOvp1xBn6BtyjUhmOJpEcigsQaYeknMKlIb37QS3-NhAal_IgxdxJu6SgTCj4m35k3zev8YLXKhsVQtgMCLC9OKQVKbMQpHnkCp-AJFeY_o/s640/IMG_0879.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Precis som jag skrev i mitt förra inlägg har jag blivit ett stort fan av i princip allt <a href="http://www.tasty-health.se/">Tasty Health</a> gör! Alltså, hon kan verkligen sin sak när det kommer till att göra supergoda mättande frukostar! Eftersom jag dessutom är en riktig "gottegris" och älskar sådant som smakar sött och gott finns det väl inget bättre än att kunna göra något som är allt detta och dessutom nyttigt! Receptet till denna underbara skapelse postade hon för några dagar sedan (bilden gör den absolut inte rättvisa!) och är en" kanelbulle-mugcake". Jag har även gjort denna men med äppelbitar nedblandeade i kanelsmeten (blir som en äppelkaka istället), blev hur bra som helst!<br />
Till mina muggkakor använder jag mig alltid av min favorit temugg. Eftersom den är lite större och bredare än vanliga muggar tycker jag att resultatet blir mycket bättre!<br />
Varsågoda, här kommer receptet som hon la ut, fast med nån lätt modifikation!<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
50 g havremjöl<br />
1 msk kokosmjöl<br />
1 msk stevia<br />
1 tsk bakpulver<br />
0,5 tsk kanel<br />
0,5 tsk kardemumma<br />
1 msk lätt kvarg<br />
2,5 msk lättmjölk<br />
3 msk äppelmos<br />
2 äggvitor (ca. 75 g)<br />
Vaniljarom efter smak<br />
<br />
Kanelrippel:<br />
2 msk Agavesirap<br />
1 tsk kanel<br />
<br />
Vaniljkräm:<br />
200 g lätt kvarg<br />
sötningsströ efter smak<br />
vaniljarom efter smak<br />
vatten<br />
<br />
Ev. ett halvt litet äpple, skalad och skuren i små bitar. (då halva satsen av "kanelrippeln"!)<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Blanda alla ingredienser till mugcaken i en temugg. Blanda ingredienserna till kanelrippeln i en separat skål som sedan ringlas över mugcake-smeten. Vill du göra den som en äppelkaka gör du halva mängden av kanelrippeln (tillsätt ev. lite extra kanel) som sedan blandas med äpplena innan de strös över mugcake-smeten.<br />
Kör i micron tills dess att den ser klar ut (lite "geggig i mitten tycker jag att den ska vara, men det är en smaksak!), i min micro tar det ca. 3 minuter.<br />
Under tiden mugcaken är i micron blandas ingredienserna till vaniljkrämen i en skål. Servera sedan tillsammans med din mugcake.<br />
<br />
Hoppas det smakar!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIvZnapNeHRgkuCi2lj1nq7hyphenhyphenlVwzkd8clDJKHvjK8Emir-JA0FgLrEZO7-qnw8S3tQUnJURRCUsn6607ZPzLHxUlzMK39mOUfohGmWJmRD0tX1ej2dTOFZ3rBRJ-2DbfNfFuhq-PJTsk/s1600/IMG_0882.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIvZnapNeHRgkuCi2lj1nq7hyphenhyphenlVwzkd8clDJKHvjK8Emir-JA0FgLrEZO7-qnw8S3tQUnJURRCUsn6607ZPzLHxUlzMK39mOUfohGmWJmRD0tX1ej2dTOFZ3rBRJ-2DbfNfFuhq-PJTsk/s640/IMG_0882.JPG" width="640" /></a></div>
<br />Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-53940132155626212013-10-12T11:07:00.002-07:002013-11-17T06:34:26.165-08:00Nyttigt bananbröd<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiqP8DPA-PNc1LKDuWHzCZYHlyVak15uFj0aV3qDzhR7izG_RiYjMJMDttPRAxVAyiRIOEML-LfhVZ0CmdHdr5PKdEG60tNrxkJ-bNMW4o41tWWVeQ1xuVtFk0_VGlAGzo3FvM6mE3yXw/s1600/IMG_0811.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiqP8DPA-PNc1LKDuWHzCZYHlyVak15uFj0aV3qDzhR7izG_RiYjMJMDttPRAxVAyiRIOEML-LfhVZ0CmdHdr5PKdEG60tNrxkJ-bNMW4o41tWWVeQ1xuVtFk0_VGlAGzo3FvM6mE3yXw/s640/IMG_0811.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
För ett tag sedan bakade jag detta bröd som jag precis som så mycket annat nuförtiden tittat på <a href="http://www.tasty-health.se/2013/04/varldens-godaste-och-nyttigaste-banana.html">Tasty health´s</a> hemsida. Alltså, så fruktansvärt mycket gott hon gör!!! Jag är såld, ett stort fan helt enkelt!<br />
Kortfattat blir brödet likt en banankaka, men inte fullt lika söt. Jag lade dessutom till lite pumpa och solrosfrön samt lite flingsalt på toppen innan gräddning.<br />
Jättegott att ha som ett litet mellanmål eller som extra tillbehör till flingtallriken på morgonen då de inte blir så stora utan perfekt snack size!<br />
Här kommer min variant av hennes recept, Yum yum :)<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
0,75 dl mandelmjöl<br />
0,75 dl kokosmjöl<br />
0,5 dl havremjöl (mjöl som körts i en matberedare/med stavmixer till ett pulver)<br />
65 g lätt kvarg<br />
2 äggvitor<br />
2 tsk bakpulver<br />
0,5 tsk bikarbonat<br />
1 tsk kanel<br />
2 mosade MOGNA bananer<br />
valfri olja till att smörja formen med<br />
<br />
ev. 1 msk sötningsströ/Stevia<br />
ev. vaniljaarom<br />
ev. valfria frön<br />
ev. flingsalt<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en rektangulär brödform, jag smorde den med kokosolja likt originalreceptet. Blanda all ingredienser till brödet i en bunke, vill du tillsätter du sötningsmedel, vaniljarom och lite frön efter egen smak. Bred ut i den oljade formen.<br />
Strö ev. över lite frön och flingsalt.<br />
Grädda i mitten av ugnen i ca. 45 minuter. OBS! Grädda inte för kort tid! Då blir den lätt degig och passar då inte lika bra som matbröd, utan mer som en kaka. :)<br />
<br />
Lycka till!Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0Umeå, Sverige63.8258471 20.26303540000003563.713785599999994 19.940311900000037 63.9379086 20.585758900000034tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-10228769606788713972013-10-07T00:13:00.002-07:002013-10-07T00:13:58.861-07:00Avokadosoppa med räkor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsqepCTKx3Mxpg-6kBdaQdfGXYiOMbt1Ugq4gHpVEyiR3Kde6HsfWTRBzamFreEXl2P_Uwl0D0yHTihpNlbbCpxJ3C6Y2YXW5xHC3vVwWb1_SdvcliACqO89ZpcWmXRa7cihPgAp-ydEk/s1600/IMG_0829.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsqepCTKx3Mxpg-6kBdaQdfGXYiOMbt1Ugq4gHpVEyiR3Kde6HsfWTRBzamFreEXl2P_Uwl0D0yHTihpNlbbCpxJ3C6Y2YXW5xHC3vVwWb1_SdvcliACqO89ZpcWmXRa7cihPgAp-ydEk/s640/IMG_0829.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Här kommer receptet som jag pratade om i ett tidigare <a href="http://ginapersson.blogspot.se/2013/10/ugnsstekt-kyckling-med-risotto-milanese.html">inlägg</a>. Soppan var en klockren förrätt då den var mycket len i smaken men samtidigt väldigt fräsch! Till den kan man servera en bit vitt bröd eller någon form av kex. Funderar på att nästa gång göra Cheese sticks som är smördeg som man penslat med ägg strött lite västerbottenost, salt och peppar och sedan tvinnat tunna längder med. Jättegott!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixqmLBPiTX2YHCngrxjKh7UaRnN-lY5Dr-TuKSOpeSq_Sh57pu439N_EXSTfo6MGRvDxlAnL7viEQ1Ls1r0ndj1zCUFHfSvuzZpZ9ezk7y952pa32kIBrFXOICYex96hLV0R_9931VMOQ/s1600/20130212_164431.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixqmLBPiTX2YHCngrxjKh7UaRnN-lY5Dr-TuKSOpeSq_Sh57pu439N_EXSTfo6MGRvDxlAnL7viEQ1Ls1r0ndj1zCUFHfSvuzZpZ9ezk7y952pa32kIBrFXOICYex96hLV0R_9931VMOQ/s320/20130212_164431.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
4 dl hönsbuljong (vatten och tärning)<br />
2 mogna avokador<br />
0,25 dl pressad citron<br />
1 dl creme fraiché eller grädde<br />
salt och svartpeppar<br />
100 g färdigskalade räkor<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Förbered hönsbuljongen genom att koka upp vattnet och låta buljontärningen lösa upp sig. Ställ åt sidan tills dess att den svalnat.<br />
Skala och kärna ur avocadon, mixa den i en matberedare/med en stavmixer till en slät puré. Tillsätt citron och creme fraiché/grädde och blanda väl. Smaksätt med salt och peppar. Ställ svalt fram till servering.<br />
servera med lite räkor som strös ovanpå. Dekorera ev. med några klickar creme fraiché och en knippe persilja eller annan valfri färsk krydda.Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0Umeå, Sverige63.8258471 20.26303540000003563.8258471 20.263035400000035 63.8258471 20.263035400000035tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-17179819181380083462013-10-06T12:25:00.001-07:002013-11-17T06:34:45.927-08:00Nyttig proteinbrownie på bönor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXqttj4Im565qxWekZCColNsgPgT56HY2uG2cvxVWf176IvZGXdrBsozi9M6r2I6NpGA13gW1WtcC_pdsN1NlVT23oi3sGiMnVmFPA0dXicI_JwctvpzVqp56LKBApldudmqrv2WKI_Sg/s1600/IMG_0850.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXqttj4Im565qxWekZCColNsgPgT56HY2uG2cvxVWf176IvZGXdrBsozi9M6r2I6NpGA13gW1WtcC_pdsN1NlVT23oi3sGiMnVmFPA0dXicI_JwctvpzVqp56LKBApldudmqrv2WKI_Sg/s640/IMG_0850.JPG" width="640" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrc_IoCtVSNVVqsg0sR-945eeQrecpVpZ5DAYkevVucdjOGfNpEagKNPcyNEqJdU3TOubf9qhpc3wwcvtkk52zwro1eTYN2dQCUG5qaCgyV1RqUbOa_q8x_w3-ioPaXP7itRQZQQGDKew/s1600/IMG_0869.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrc_IoCtVSNVVqsg0sR-945eeQrecpVpZ5DAYkevVucdjOGfNpEagKNPcyNEqJdU3TOubf9qhpc3wwcvtkk52zwro1eTYN2dQCUG5qaCgyV1RqUbOa_q8x_w3-ioPaXP7itRQZQQGDKew/s640/IMG_0869.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
Förra helgen testade jag och min sambo att baka brownie på svarta bönor. Tro mig, vi var båda mycket skeptiska till bönor i en chokladkaka! Men oj. oj, oj!!! Proteinbak kan många gånger resultera i mycket torra kakor, men bönorna gjorde kakan mycket saftigare och lenare i konsistensen, det var alltså en superhit!! Originalreceptet hittade jag hos en annan <a href="http://bloggaromtraning.se/roethlisberger/choklad-hallonbrownies-med-ett-tacke-av-lakritsmarang/">bloggare</a>, men eftersom jag inte är någon lakritsfantast gjorde vi om receptet lite. den övre är enligt hennes recept med citronmaräng utan lakritspulver, den nedre är med spritsad caseinkräm.<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
1 dl sötningsströ (eller vanligt socker om man vill)<br />
1 dl kakao<br />
1 msk kokosmjöl<br />
1 tsk bakpulver<br />
0,25 tsk bikarbonat<br />
0,25 tsk salt<br />
1,5 msk linfrö<br />
3 msk mjölk<br />
5 msk tinade mosade hallon<br />
200 g svarta bönor<br />
0,5 msk kokosolja<br />
0,5 tsk vaniljarom<br />
<br />
Marängtopping:<br />
2 äggvitor<br />
1,5 dl sötningsströ<br />
citronarom efter smak<br />
<br />
Caseintopping:<br />
1,5 port body science kasein<br />
sötningsströ<br />
vaniljsocker<br />
mjölk<br />
(ev. riven vit choklad och strössel som dekoration)<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Lägg linfröna i blöt tillsammans med mjölken. Mosa bönorna till brownien med en stavmixer eller kör dem i en matberedare. Blanda i resterande ingredienser till en jämn tjock smet (ej med matberedare/stavmixer eftersom du då krossar linfröna). Kleta ut i antingen en 20 cm springform (blir lite tunnare, den nedre bilden) eller i en rektangulär brödform (bilden överst, blir då tjockare) som skall vara täckt med bakplåtspapper. Om du skall göra den utan maräng kan du nu grädda den i ugnen på 175 grader i ca. 15 minuter. Dekorera ev. när den svalnat med Caseintopping genom att blanda casein, valfri mängd sötningsströ samt vaniljsocker i en bunke/skål. Tillsätt mjölk lite i taget tills dess att det blivit en lagom tjock kräm att spritsa/kleta ut över brownien. Tillsätt inte för mycket mjölk eftersom den då riskerar att bli rinnig.<br />
<br />
Skall du ha maräng på vispas äggvitan. Då den fått lagom konsistens vänds försiktigt sötningsströ och citronarom i. Bred ut över den ogräddade brownien och grädda i ca. 15-20 min.<br />
<br />
Servera med ex. glass till!Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0Umeå, Sverige63.8258471 20.26303540000003563.713785599999994 19.940311900000037 63.9379086 20.585758900000034tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-33275336495760229642013-10-03T11:43:00.002-07:002013-10-03T11:43:43.094-07:00Ugnsstekt kyckling med risotto milanese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0I4WNlDjfbucZZNXmSmXJYmnzcR6mi99in8lj-k7Ovc1iqiDlsBCRAINRiRHWhZ5BBfVcFyYC5s7D184Kzi5DDNw-NdQ0r2txUMwUDk7pV13O6OznLuwmY9oO1uxMFJA_4xWincM-CFA/s1600/IMG_0844.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0I4WNlDjfbucZZNXmSmXJYmnzcR6mi99in8lj-k7Ovc1iqiDlsBCRAINRiRHWhZ5BBfVcFyYC5s7D184Kzi5DDNw-NdQ0r2txUMwUDk7pV13O6OznLuwmY9oO1uxMFJA_4xWincM-CFA/s640/IMG_0844.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDHrERfPjcUtTuhS6xiz6sm3QkM3IdR3TCGVBmx3tYJT6hhovnSkXNvEAgpl1_nkVCmbY29e6s9BaUEoSv_TETalxunpbFTkAWn9zotW-PUBId8a5YWd3vhrMknMSZf3spI2K7OQ2_KEg/s1600/IMG_0842.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDHrERfPjcUtTuhS6xiz6sm3QkM3IdR3TCGVBmx3tYJT6hhovnSkXNvEAgpl1_nkVCmbY29e6s9BaUEoSv_TETalxunpbFTkAWn9zotW-PUBId8a5YWd3vhrMknMSZf3spI2K7OQ2_KEg/s640/IMG_0842.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Förra helgen lagade jag en överraskningsmiddag till min bättre hälft. Till förrätt blev det Avocadosoppa med räkor och till huvudrätt blev det detta! Eftersom jag aldrig tillagat kyckling i ugnen förut var detta ett litet "wild card", som dessutom blev lyckat! Nästa gång tror jag dock att jag ska ösa kycklingen lite mer, då jag tyckte att själva bröstfiléerna på kycklingen blev lite torra (blev lite bortglömt p.g.a. min tidsbrist). Risotton blev också riktigt bra! Nästa gång jag gör denna så tror jag att jag ska göra den till fisk/skalddjur istället då jag tror att det passar bättre tillsammans med saffransmaken från risotton.<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
1 hel kyckling (ca. 1,2 kg)<br />
1 tsk salt<br />
1-2 krm peppar<br />
Färsk timjan<br />
1-2 vitlöksklyftor<br />
0,5 hönsbuljongstärning<br />
ca. 2 dl vatten<br />
<br />
Risotto milanese:<br />
1 gul lök<br />
2 msk smör/margarin<br />
3 dl avorioris<br />
1 pkt saffran<br />
1 dl torrt vitt vin<br />
6 dl hönsbuljong (tärning och vatten)<br />
ca. 2 dl riven ost + lite till dekorering (individuellt hur mycket man vill ha!)<br />
salt och peppar<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Börja med kycklingen. Sätt ugnen på 150 grader. Skala och skär vitlöken i bitar och tag några kvistar timjan som tillsammans sedan stoppas in i kycklingen. Torka av kycklingen utanpå och gnid in den i salt, peppar och valfri mängd hackad timjan, lägg sedan i en ugnsform. Tillsätt vätskan och buljongstärningen och ställ in i ugnen i ungefär 1,5 timmar. Viktigt att komma ihåg är att man bör ösa buljongen över kycklingen med jämna mellanrum.<br />
Då kycklingen börjar att snart vara klar (ca. 25 minuter innan) påbörjas risotton då den skall serveras direkt då den är klar.<br />
<i>Risotton:</i><br />
Skala och hacka löken fint. Fräs den lätt i matfettet utan att den får färg. Tillsätt riset och saffranet och låt det fräs med några minuter.<br />
Häll på vinet och buljongen (med fördel kan man hälla på buljongen lite i taget för att inte riskera att det blir för mycket vätska som finns kvar då riset är klart) och låt koka under lock i ca. 20 minuter. När riset är klart ska det vara mjukt och krämigt, inte torrt. Smaksätt med salt och peppar och blanda i osten tills dess att den har smält. Dekorera med färsk timjan och lite riven ost.<br />
Servera riset nylagat och hett tillsammans med kycklingen!<br />
<br />
Vill man, kan man göra en sås på lite av buljongen som blir "över" då kycklingen är färdig i ugnen, men vi åt det som det var då vi ansåg att risotton var så pass krämig i sig!<br />
<br />
Lycka till!Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-72655303631517432712013-10-03T10:54:00.001-07:002013-11-17T06:34:57.481-08:00OIAJ choklad-banan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1JQq5sAODgXEIrc-WGGuggeqBwRV42IbooiYnhlmLbFsA0OCdKE0Im-E8kOpLEroq65EclS8XMqpoJzMcFdNFzOWvceJKyaGkBHqjWtuI-UtDFTbOP0RbHe_DJ0Ut6NB3mm8EpWtrk7o/s1600/IMG_0817.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1JQq5sAODgXEIrc-WGGuggeqBwRV42IbooiYnhlmLbFsA0OCdKE0Im-E8kOpLEroq65EclS8XMqpoJzMcFdNFzOWvceJKyaGkBHqjWtuI-UtDFTbOP0RbHe_DJ0Ut6NB3mm8EpWtrk7o/s640/IMG_0817.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
Ännu en variant av OIAJ, denna gång med smak av choklad och banan, mums! Konceptet är likt de andra OIAJ jag gjort, men jag har bytt ut några ingredienser!<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
60 g havregryn<br />
85 g zucchini<br />
60 g blåbärspuré (0,5 burk semper barnmat, á 125g)<br />
50 g mosad banan<br />
1,5 dl lättmjölk<br />
1,5 dl vatten<br />
2 msk kakao<br />
2 msk sötningsströ<br />
vaniljarom efter smak<br />
100 g äggvita (ca. 3 st ägg)<br />
<br />
Vaniljkräm:<br />
150 g mini keso<br />
150 g lätt kvarg (lindahls)<br />
2 msk cream cheese<br />
1 msk sötningsströ<br />
vaniljarom efter smak<br />
1 skivad banan ( 100g)<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Blanda alla ingredienser till "gröten" förutom äggvitan. Koka upp i en kastrull under någon minut, tillstätt sedan äggvitan under omröring och koka någon minut till.<br />
Ställ åt sidan för att svalna något.<br />
Blanda under tiden alla ingredienser till vaniljkrämen. Lägg sedan "lager på lager" i 2 glasburkar med "gröt", banan och sedan vaniljkräm o.s.v.<br />
<br />
Hoppas det smakar!<br />
<br />
<b><span style="color: purple;">Ungefärliga näringsvärden för båda burkarna:</span></b><br />
<span style="color: purple;">Energi: 855 kcal</span><br />
<span style="color: purple;">Protein: 70 g</span><br />
<span style="color: purple;">kolhydrat: 100 g</span><br />
<span style="color: purple;">Fett: 18 g</span>Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-48183645160748471402013-10-02T12:00:00.003-07:002013-10-03T10:54:45.950-07:00OIAJ blåbär-vanilj<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbkzyFyyUwlSTBaRYSEfkEORm_bNqDIAS2nXAYjgNnI_suYfDGQC4TG3SOouLI_put72tCOFzRs9oi7-zBRoogIhGv_JCnqCd7o7qHx-bqOY7D7ObpW3BXYwva3n6a2rCgrhRGen8-lpo/s1600/IMG_0812.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbkzyFyyUwlSTBaRYSEfkEORm_bNqDIAS2nXAYjgNnI_suYfDGQC4TG3SOouLI_put72tCOFzRs9oi7-zBRoogIhGv_JCnqCd7o7qHx-bqOY7D7ObpW3BXYwva3n6a2rCgrhRGen8-lpo/s640/IMG_0812.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Måste verkligen erkänna att jag snöat in mig på dessa skapelser i alla olika smaker! OIAJ (oats in a jar) är verkligen en hit, och så enkelt att bara ha i kylen som ex. en nödfrukost! Jag är en person som normalt äter havregrynsgröt väldigt ofta (tror mina klasskamrater instämmer!), och detta är ju som en gröt... fast bättre! Och sämre blir den inte med blåbärssmak. Lite kul är att jag oftast när jag äter något med blåbär så tänker jag på min lillasyster nere i Lund, är det någon som älskar blåbär så är det hon! Tror definitivt att hon skulle gilla denna. Prova, det är både gott och nyttigt! :D<br />
<br />
<b>Ingredienser: 2 st burkar/portioner</b><br />
60 g havregryn (ca. 1,5 dl)<br />
75-100 g finriven zucchini<br />
75-100 g blåbär (frysta eller färska)<br />
0,5 burk blåbärspuré (á 125g)<br />
80 g äggvita (ca. 2 st stora ägg)<br />
1 dl lättmjölk<br />
1 dl vatten<br />
1-2 msk sötningsströ/stevia<br />
vaniljessens efter smak<br />
<br />
Vaniljkräm:<br />
200 g lätt kvarg (jag använde Lindahls)<br />
150 g mini keso<br />
2 msk philadelpia 5%<br />
vaniljessens<br />
1 msk sötningsströ/stevia<br />
<br />
Valfri mängd blåbär<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Blanda alla ingredienser förutom äggvitan till "gröten" i en kastrull. Koka upp i någon minut, tillsätt sedan äggvitan under omrörning och koka en liten stund till. Ställ åt sidan för att svalna något.<br />
Rör ihop alla ingredienser till vaniljkrämen.<br />
Lägg allt "lager på lager" i en burk, se bild ovan, med vartannat lager gröt, vaniljkräm och blåbär (valfritt). Ställ i kylen tills dess du blir sugen! :)Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-32191328445780837272013-09-29T03:35:00.001-07:002013-09-29T03:35:18.541-07:00Lax och kräftstjärtspaj på kikärtsbotten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT6bVA_U4e_kot1I2eAA-vsIj_z7fFVtg1YqgOD-epFEsdMAvrP5kslAMDdy3rvY94ze7acWT5uTAsZMS9uQxVF0olxIS_CgAPGjHnr5WIeeQ6k2WjE2oK_pzSmh8qMqOVRvyfHT93CQM/s1600/IMG_0797.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="406" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT6bVA_U4e_kot1I2eAA-vsIj_z7fFVtg1YqgOD-epFEsdMAvrP5kslAMDdy3rvY94ze7acWT5uTAsZMS9uQxVF0olxIS_CgAPGjHnr5WIeeQ6k2WjE2oK_pzSmh8qMqOVRvyfHT93CQM/s640/IMG_0797.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Jag vet, visst låter det konstigt, en kikärtsbotten!? Men jag looovar er, det smakar verkligen inte kikärtor, tvärtom, det blir som en god pajbotten! Kanske inte lika spröd, men riktigt god och framförallt nyttig! MÅSTE TESTAS!!! Originalreceptet hittade jag på sidan <a href="http://foodporn.devote.se/blogs/26935881/pepparotslaxpaj-paa-kikaertsbotten.htm">Foodporn</a> :)<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
3 dl kikärtor (ca. 2 pkt av ICA´s på tetrapack)<br />
2 msk kokosolja<br />
3 msk mandelmjöl<br />
salt efter smak<br />
<br />
Fyllning:<br />
200 g kallrökt lax (tog nog lite mer)<br />
ca. 100 g kräftstjärtar (tas lite efter hur mycket man vill ha!)<br />
3 ägg<br />
2 dl mjölk<br />
250 g kvarg (Lindahls)<br />
1,5 msk pepparrot på tub<br />
0,5 tsk salt<br />
2 krm svartpeppar<br />
2 msk fryst färdighackad dill<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Mixa ihop kikärtorna med kokosoljan och mandelmjölet till en jämn fin smet. Tillsätt sedan salt efter smak och smeta ut i en pajform, normal storlek. Ställ gärna svalt 10-30 minuter innan den förgräddas i 20 minuter på 200 grader i mitten av ugnen.<br />
Skär laxen i mindre bitar. Blanda ägg, kvarg, mjölk och pepparrot i en skål. Tillsätt laxen och kräftstjärtarna samt salt, peppar och dill (går att minska/öka mängden på dessa efter smak).<br />
Då pajskalet förgräddats sprids fyllningen ut på den och gräddas i ytterligare 30-40 minuter.<br />
<br />
Servera med en god sallad och kanske en bit bröd. :)Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-91645871353189590112013-09-16T12:09:00.004-07:002013-09-16T12:09:41.395-07:00OIAJ - morotskaka med vaniljkräm<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA29VW_lcw8Cxc6azmwJIWhHjQoeiPoYBAeKp4ru4_O_YlMrebsTuFlcosnfYVD0CZbCpaHlnwRdwSDAH2SFNPANTy4TzRTyY8yJjfHglHTTxsoGMSqpAKlvjeuZu3JMutOdm_usmZim0/s1600/IMG_0798.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA29VW_lcw8Cxc6azmwJIWhHjQoeiPoYBAeKp4ru4_O_YlMrebsTuFlcosnfYVD0CZbCpaHlnwRdwSDAH2SFNPANTy4TzRTyY8yJjfHglHTTxsoGMSqpAKlvjeuZu3JMutOdm_usmZim0/s640/IMG_0798.JPG" width="478" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ikväll blev det lite experimenterande igen, även denna gång från <a href="http://www.tasty-health.se/2013/08/carrot-cake-oiaj-och-test-av-nya-stevia.html">Tasty health</a> (men med lite modifikationer). Jag måste erkänna att hon är verkligen en riktigt inspirationskälla! Så mycket gott det finns på hennes sida som dessutom är nyttigt!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
OIAJ som står för "oats in a jar" var något nytt för mig, men det såg så gott ut att jag kände mig tvungen att prova. Sagt och gjort, det var fantastiskt gott, och underbart att det går att förbereda! Det här kommer jag ABSOLUT att göra igen! Tycker du om morotskaka och vill ha ett nyttigt alternativ så är det här rena drömmen, prova ni också så får ni se!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingredienser:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 dl havregryn</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
50 g finriven zucchini</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
50 g finriven morot</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
0,5 burk morotspuré (Semper burk á 125g)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 dl lättmjölk</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk vaniljsocker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 msk sötningsströ</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk kanel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
0,5 tsk kardemumma</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 äggvitor</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vaniljkräm:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100 g lättkvarg</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
75 g minikeso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 msk philadelphia lätt 5%</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk sötningsströ</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
0,5 tsk vaniljsocker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Gör så här:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Blanda alla ingredienser till gröten förutom äggen. Koka i kastrull någon minut och rör sedan ned äggen snabbt och noga så att det inte blir klumpar. Koka någon minut till och ställ åt sidan.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Blanda ingredienserna till vaniljkrämen i en skål. Häll sedan ned i en glasburk, "lager på lager". Ställ i kylen för att svalna eller ät den varm på en gång!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
MUMS!!! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgncwkzQoAd158dYLny4z1RbFnYawMbZFha4Y20LLLPYbKCg0FiB1gRU_Y_KF8Wm3R-Hy6wSnWzNWifiyXlAyqSmcdooi7sbFTLmrk67XU5mhfVwhr6DRJ8oJUU4WPD3HlxNsB8GVblGQg/s1600/IMG_0804.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgncwkzQoAd158dYLny4z1RbFnYawMbZFha4Y20LLLPYbKCg0FiB1gRU_Y_KF8Wm3R-Hy6wSnWzNWifiyXlAyqSmcdooi7sbFTLmrk67XU5mhfVwhr6DRJ8oJUU4WPD3HlxNsB8GVblGQg/s320/IMG_0804.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-72120851030764505042013-09-16T05:10:00.001-07:002013-11-17T06:35:49.323-08:00Mug cake - kokos och choklad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTWkx0bQ4ijsSUrpk4r5gn94BI7DL6cCefUll0UCO_nZ0E7lR0Ddu78v1Ml9trwu2qMDMAmdyBTlhm-kpIpnVOaVrUonqxqLZGvcs6W668eP_9-gJVU8VlEgx7FlxfWjbml2B7JwOHVjg/s1600/IMG_0783.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTWkx0bQ4ijsSUrpk4r5gn94BI7DL6cCefUll0UCO_nZ0E7lR0Ddu78v1Ml9trwu2qMDMAmdyBTlhm-kpIpnVOaVrUonqxqLZGvcs6W668eP_9-gJVU8VlEgx7FlxfWjbml2B7JwOHVjg/s640/IMG_0783.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
På sistone har jag blivit lite smått beroende av denna Mug cake. Hittade detta recept på en nyfunnen blogg, <a href="http://foodporn.devote.se/category/1017809/mugcake_692202.htm">Foodporn</a>, och det är precis som det låter, foodporn! De har massor av goda och nyttiga recept! Bilden på kakan är lite missvisande då muggen jag använde var lite för "hög-smal" och påföljden blev därför lite av ett lutande torn. Har provat göra den i en temugg också, och då blev den mycket bättre, mer som ett halvklot. Missade dock att dokumentera med kameran, sorry!<br />
Men prova göra denna mug cake! Ni kommer bli förvånade över hur gott det är, nästan som en muffins! Till min mug cake serverade jag en portion proteinfluff gjord på Body science casein, smak double rich chocolate och lite tinade hallon... MUMS!!!<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
1/3 dl kokosmjöl<br />
1 msk kokos<br />
1 msk kakao<br />
1/2 portion (20g) whey 100 chokladsmak<br />
1/2 tsk bakpulver<br />
3 msk kvarg<br />
3 msk lättmjölk<br />
1 msk kaffe<br />
1 äggvita<br />
3 tsk sötningsströ<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Blanda alla ingredienser i en mugg, var noga så att det blandas ordentligt ända ned till botten! Kör i micron 2-3 minuter tills dess att hela är genomgräddad.<br />
KLART! Enkelt, eller hur!?Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0Umeå, Sverige63.8258471 20.26303540000003563.713785599999994 19.940311900000037 63.9379086 20.585758900000034tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-71496690914944990382013-09-16T04:25:00.000-07:002013-11-17T06:35:16.610-08:00Syndigt god blåbärspaj i nyttigt och "onyttigt" format<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiau0MhVUlfZhlHa2boVsY4oyc-W_goG9rAUHcfCP0YvXJn78OTjoucjNSz64N5k8mRr2pCQSCPhUsBpu4StP7xk6SVNMdbY8AQes1u-WXTkKEirW0sjSnDY9HuUviO_ccu72_3HiiufQY/s1600/IMG_0775.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiau0MhVUlfZhlHa2boVsY4oyc-W_goG9rAUHcfCP0YvXJn78OTjoucjNSz64N5k8mRr2pCQSCPhUsBpu4StP7xk6SVNMdbY8AQes1u-WXTkKEirW0sjSnDY9HuUviO_ccu72_3HiiufQY/s640/IMG_0775.JPG" width="640" /></a></div>
Såhär om hösten tycker jag det är fruktansvärt gott med smulpaj, framförallt med blåbär! Denna paj bakades för ca. 2 veckor sedan då vi nyss kommit tillbaka till Umeå. I helgen bakades det även en blåbärspaj, men då en lite nyttigare variant som även den var mycket god! Man kan ju undra om jag fått "dille" på blåbär? Jovisst det har jag!<br />
Och ni undrar kanske vilken av varianterna som var godast? Ärligt så måste jag erkänna att den "onyttigare" varianten var bättre. MEN den nyttiga var absolut ingen besvikelse då den var toppengod den med!<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
150 g smör<br />
1 dl socker<br />
1 tsk vaniljsocker<br />
3 dl vetemjöl<br />
Citronzest från en citron samt lite saft.<br />
<br />
Fyllning:<br />
ca. 4 dl blåbär<br />
1 dl råsocker<br />
1 tsk vaniljsocker<br />
0,5 msk potatismjöl<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ingredienserna till fyllningen och häll i en pajform. Blanda sedan alla ingredienser till smuldegen och blanda till en lagom smulig deg, strö sedan över fyllningen.<br />
Grädda i mitten av ugnen ca. 20-25 minuter. Servera med vaniljglass och/eller vaniljsås!<br />
<br />
<b>Recept till nyttigare blåbärspaj (<a href="http://www.tasty-health.se/2013/06/nyttig-rabarber-och-jordgubbssmulpaj.html">modifierad variant av smulpaj från Tasty health</a>):</b><br />
2 dl havregryn<br />
1 dl mandelmjöl<br />
1 skopa (20 g) whey 100 vaniljsmak<br />
1 msk kokosolja<br />
1 msk sötningsmedel<br />
0,25 tsk kardemumma<br />
1 msk vatten<br />
<br />
Fyllning:<br />
ca. 400 g blåbär<br />
1,5 msk sötningsströ<br />
1 msk potatismjöl<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser till degen tills dess att den blivit smulig och klumpig. Häll ut blåbären i en pajform, strö potatismjöl och sötningsströ över och sist smuldegen.<br />
Grädda i ca. 15 minuter.Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0Umeå, Sverige63.8258471 20.26303540000003563.713785599999994 19.940311900000037 63.9379086 20.585758900000034tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-91033597734960630152013-09-02T18:00:00.000-07:002013-09-10T13:40:15.852-07:00Saffransräkor på crosstini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsWevRY7PVImV8eoRhfU76r7OIqYuCRrQ3u7OydZ2FicVpig9NRtI1RhQRfH0qhwa1S1UZCsyFlgGxERj4l3tD2-V6oPP1o2VgucBWR5-6v6HUSyol616VKqqIXokrVB5vFWnSypf3XyE/s1600/IMG_0771.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsWevRY7PVImV8eoRhfU76r7OIqYuCRrQ3u7OydZ2FicVpig9NRtI1RhQRfH0qhwa1S1UZCsyFlgGxERj4l3tD2-V6oPP1o2VgucBWR5-6v6HUSyol616VKqqIXokrVB5vFWnSypf3XyE/s640/IMG_0771.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
För att fira att vi åter var tillbaka i Umeå efter en sommars ledighet bestämde vi oss för att laga gómat. Till förrätt blev det denna kreation. Eftersom både jag och min sambo älskar toast skagen, men ville prova något nytt fick det bli denna förrätt.<br />
Jag personligen tyckte det var riktigt gott, ett gott alternativ som är likt toast skagen! Sambon ansåg dock att saffran enbart hör hemma till jul och tyckte därför inte lika mycket om den, kanske borde bjuda honom på denna runt lucia så att han kanske ger den ett bättre betyg? Jag tycker i alla fall att den var toppen! :)<br />
Grundreceptet hittade vi på <a href="http://www.arla.se/recept/saffransrakor-pa-crostini/">Arlas hemsida</a> men här kommer receptet med våra modifikationer!<br />
<br />
<b>Ingredienser: 2 port.</b><br />
2 skivor ciabatta.<br />
ca. 1 msk olivolja<br />
200 g färska oskalade räkor<br />
1 pkt saffran (0,5g)<br />
1 tsk chilipulver<br />
1 dl riven Allerum prästost 12 mån.<br />
0,5 dl lätt cremé fraiche<br />
salt och peppar<br />
smör till stekning<br />
Sallad eller annan grönsak för dekoration.<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Sätt ugnen på 250 grader. Skala räkorna. Lägg brödskivorna på en bakplåtspapperklädd plåt och ringla över olivoljan. Grilla brödskivorna i den övre delen av ugnen tills dess att de fått färg, tar ca. 5 minuter.<br />
Rör samman den rivna osten med creme fraiché och smaksätt med salt och peppar. Fräs räkorna i en stekpanna med lite smör. Tillsätt chili och saffran och bryn i ca. 1-2 minuter.<br />
Sammanställ sedan förrätten genom att klicka creme fraiché-röran på det rostade brödet, lägg räkorna ovanpå och dekorera med valfri grönsak.<br />
<br />Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0Umeå, Sverige63.8258471 20.26303540000003563.713785599999994 19.940311900000037 63.9379086 20.585758900000034tag:blogger.com,1999:blog-1642001827264626728.post-78124480956442391392013-08-26T17:00:00.000-07:002013-11-16T07:02:49.052-08:00Ballerina cake pops<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrLaF2NBAyJowtGBpyZje35AwwqJJ6okCL8slRTGrJzil1vFnEp8ah4_IvSjh5LmeRv3UqGSGKfOMCumfFPUlg4oBpwPtXb-R1GjpUyqhh6qD383SVDwyOX7hMVkdASXdikd5HnA3Ti5s/s1600/IMG_0758.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrLaF2NBAyJowtGBpyZje35AwwqJJ6okCL8slRTGrJzil1vFnEp8ah4_IvSjh5LmeRv3UqGSGKfOMCumfFPUlg4oBpwPtXb-R1GjpUyqhh6qD383SVDwyOX7hMVkdASXdikd5HnA3Ti5s/s400/IMG_0758.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvNqIb3MAIQyOZ8sq4lZhGKmmlk3ATatEK2hK6OMtEVG-C6yrDWntocwbo2OyJx9_aVW8YY8ARHyPGIJNPaXmQC2d9g3MGdnAzUv77R3vz0sXE8J3zrixOSq_cYFPBdjWzo-TZ-1CfzMI/s1600/IMG_0755.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvNqIb3MAIQyOZ8sq4lZhGKmmlk3ATatEK2hK6OMtEVG-C6yrDWntocwbo2OyJx9_aVW8YY8ARHyPGIJNPaXmQC2d9g3MGdnAzUv77R3vz0sXE8J3zrixOSq_cYFPBdjWzo-TZ-1CfzMI/s400/IMG_0755.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
Då jag fyllde år bakades dessa små godingar istället för att göra en tårta. Just denna som gjordes på ballerina choklad kladdkaka blev riktigt goda!!! Gjorde även en fylld med sockerkaks och lemon curd smet vilka också blev goda, men inte fullt lika goda som dessa.<br />
Cake pops är rätt lätt att göra, men kan stundtals vara lite tidskrävande och "pillrigt". Personligen skulle jag dock säga att det är värt besväret. De små bakverken blir inte bara fina att ställa fram, utan även mycket goda. Passar perfekt till barnkalas, fester, som studentfika etc.<br />
Mina förberedde jag någon dag innan och förvarade dem i frysen. Enda nackdelen då, är att det bildas en del kondens på dem, men jag upplevde det inte som något problem. Bäst hade kanske varit att ha dem i någon form av sval eller liknande...<br />
<br />
<b>Ingredienser: ca. 25 st</b><br />
2 pkt Ballerina kladdkaka choklad<br />
100-150g philadelpia<br />
300g vit choklad<br />
Lite mörk choklad för dekorering<br />
grillpinnar<br />
<br />
<b>Gör så här:</b><br />
Kör ballerinakexen i en matberedare tills dess att alla kexbitar är borta, ska bli som ett "mjöl". Blanda i philadelpiaosten så att smeten får en "lagom tjock" konsistens, det skall vara möjligt att rulla bollar!<br />
Rulla till bollar, aningen större än en 5-krona. Ställ i frysen en stund så att de stelnar något.<br />
Smält under tiden lite av den mörka/vita chokladen för att använda som lim till pinnarna. Doppa spetsen på grillpinnarna i den smälta chokladen och stick sedan ned i kakbollarna.<br />
Ställ i frysen tills dess att de blivit riktigt kalla.<br />
Smält den vita chokladen, jag använde en kaffemugg för att få lite "höjd" på den smälta chokladen.<br />
Doppa de kalla bollarna i chokladen och ställ upp dem på en bricka eller åt andra hållet i ex. lite frigolit i en blomkruka/vas för att få riktigt runda fina cake pops.<br />
Smält sedan lite mörk choklad och ringla över som dekorering.<br />
<br />
Hoppas det smakar!Ginahttp://www.blogger.com/profile/18207737582351095802noreply@blogger.com0