Mugcake kanelbulle/äppelkaka

Precis som jag skrev i mitt förra inlägg har jag blivit ett stort fan av i princip allt Tasty Health gör! Alltså, hon kan verkligen sin sak när det kommer till att göra supergoda mättande frukostar! Eftersom jag dessutom är en riktig "gottegris" och älskar sådant som smakar sött och gott finns det väl inget bättre än att kunna göra något som är allt detta och dessutom nyttigt! Receptet till denna underbara skapelse postade hon för några dagar sedan (bilden gör den absolut inte rättvisa!) och är en" kanelbulle-mugcake". Jag har även gjort denna men med äppelbitar nedblandeade i kanelsmeten (blir som en äppelkaka istället), blev hur bra som helst!
Till mina muggkakor använder jag mig alltid av min favorit temugg. Eftersom den är lite större och bredare än vanliga muggar tycker jag att resultatet blir mycket bättre!
Varsågoda, här kommer receptet som hon la ut, fast med nån lätt modifikation!

Ingredienser:
50 g havremjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk stevia
1 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
1 msk lätt kvarg
2,5 msk lättmjölk
3 msk äppelmos
2 äggvitor (ca. 75 g)
Vaniljarom efter smak

Kanelrippel:
2 msk Agavesirap
1 tsk kanel

Vaniljkräm:
200 g lätt kvarg
sötningsströ efter smak
vaniljarom efter smak
vatten

Ev. ett halvt litet äpple, skalad och skuren i små bitar. (då halva satsen av "kanelrippeln"!)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till mugcaken i en temugg. Blanda ingredienserna till kanelrippeln i en separat skål som sedan ringlas över mugcake-smeten. Vill du göra den som en äppelkaka gör du halva mängden av kanelrippeln (tillsätt ev. lite extra kanel) som sedan blandas med äpplena innan de strös över mugcake-smeten.
Kör i micron tills dess att den ser klar ut (lite "geggig i mitten tycker jag att den ska vara, men det är en smaksak!), i min micro tar det ca. 3 minuter.
Under tiden mugcaken är i micron blandas ingredienserna till vaniljkrämen i en skål. Servera sedan tillsammans med din mugcake.

Hoppas det smakar!

Nyttigt bananbröd

För ett tag sedan bakade jag detta bröd som jag precis som så mycket annat nuförtiden tittat på Tasty health´s hemsida. Alltså, så fruktansvärt mycket gott hon gör!!! Jag är såld, ett stort fan helt enkelt!
Kortfattat blir brödet likt en banankaka, men inte fullt lika söt. Jag lade dessutom till lite pumpa och solrosfrön samt lite flingsalt på toppen innan gräddning.
Jättegott att ha som ett litet mellanmål eller som extra tillbehör till flingtallriken på morgonen då de inte blir så stora utan perfekt snack size!
Här kommer min variant av hennes recept, Yum yum :)

Ingredienser:
0,75 dl mandelmjöl
0,75 dl kokosmjöl
0,5 dl havremjöl (mjöl som körts i en matberedare/med stavmixer till ett pulver)
65 g lätt kvarg
2 äggvitor
2 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
2 mosade MOGNA bananer
valfri olja till att smörja formen med

ev. 1 msk sötningsströ/Stevia
ev. vaniljaarom
ev. valfria frön
ev. flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en rektangulär brödform, jag smorde den med kokosolja likt originalreceptet. Blanda all ingredienser till brödet i en bunke, vill du tillsätter du sötningsmedel, vaniljarom och lite frön efter egen smak. Bred ut i den oljade formen.
Strö ev. över lite frön och flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen i ca. 45 minuter. OBS! Grädda inte för kort tid! Då blir den lätt degig och passar då inte lika bra som matbröd, utan mer som en kaka. :)

Lycka till!

OIAJ choklad-banan

Ännu en variant av OIAJ, denna gång med smak av choklad och banan, mums! Konceptet är likt de andra OIAJ jag gjort, men jag har bytt ut några ingredienser!

Ingredienser:
60 g havregryn
85 g zucchini
60 g blåbärspuré (0,5 burk semper barnmat, á 125g)
50 g mosad banan
1,5 dl lättmjölk
1,5 dl vatten
2 msk kakao
2 msk sötningsströ
vaniljarom efter smak
100 g äggvita (ca. 3 st ägg)

Vaniljkräm:
150 g mini keso
150 g lätt kvarg (lindahls)
2 msk cream cheese
1 msk sötningsströ
vaniljarom efter smak
1 skivad banan ( 100g)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till "gröten" förutom äggvitan. Koka upp i en kastrull under någon minut, tillstätt sedan äggvitan under omröring och koka någon minut till.
Ställ åt sidan för att svalna något.
Blanda under tiden alla ingredienser till vaniljkrämen. Lägg sedan "lager på lager" i 2 glasburkar med "gröt", banan och sedan vaniljkräm o.s.v.

Hoppas det smakar!

Ungefärliga näringsvärden för båda burkarna:
Energi: 855 kcal
Protein: 70 g
kolhydrat: 100 g
Fett: 18 g