Hälsosam morotskaka tillsammans med nyttig vaniljglass

Förra helgen lagades det gómat igen... Till efterrätt blev det en nyttigare variant av morotskaka med en nyttigare variant av vaniljglass. Allt blev supergott! Jag har oftast inte några högre förväntningar när det kommer till "nyttig-bak", men detta skulle jag lätt kunna äta istället för en vanlig morotskaka! Receptet till morotskakan kommer från Tasty health´s blogg, och vaniljglassen var egenkomponerad (lite stolt är jag faktiskt!)

Testa, supergott och sen så liiite nyttigt ;)

Ingredienser:
Glass:
1 burk osötad kondenserad mjölk
250 g lättkvarg (ICA Basic)
0,5 dl grädde
vaniljpulver efter smak (pulver av vaniljstång, inte vaniljsocker)

Morotskaka:
5 dl havremjöl
4 skopor vaniljprotein (vassle)
4 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1,5-2 tsk bakpulver
2 dl sötningsströ
8 äggvitor
250 g morotspuré
0,5-1 dl finriven morot

Frosting:
200 g philadelphia lätt 12 %
250 g lättkvarg (ICA Basic)
Sötningsströ efter smak
Vaniljpulver efter smak (pulver av vaniljstång, inte vaniljsocker)

Ev. kokos för dekoration, rivna morätter funkar även fint!

Gör så här:
Glass:
Vispa ingredienserna lätt med elvisp så att de blandas väl. Kör i glassmaskin till mjukglasskonsistens, frys sedan om hårdare konsistens önskas. Vänta dock inte för länge, den blir STENHÅRD!

Morotskaka:
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan de "blöta". Häll i en ugnsform (ca. 25x40 cm) och grädda på 175 grader i mitten av ugnen ca. 20 min. Grädda ej för länge då kakan riskerar att bli för torr! Låt svalna innan frostingen breds på.

Frosting:
Blanda alla ingredienser jämnt, smaka av med vaniljpulver och sötningsströ. Bred på den svalnade kakan.

Low-carb bröd

Såhär efter nyår när många har angett nyttiga och livsstilsförändrande nyårslöften måste jag verkligen få tipsa om detta fantastiska bröd! Brödet bakade jag tidigare i höst och originalreceptet hittade jag här.
Brödet är proteinrikt utan att förlora för mycket av "brödkänslan". Den enda nackdelen som jag hittar med brödet är svårigheten att få tag på vetegluten. Hittade detta efter mycket sökande på ICA Supermarket Mariehem i Umeå. Dock hade många av mjölpåsarna gått ut så frågan är om de kommer att ha kvar detta i deras sortiment framöver. MEN, hittar man mot förmodan denna produkt så prova baka detta bröd inför er nystart av ett nyttigt och hälsosamt 2014, det är supergott OCH nyttigt!

Ingredienser:

250 g vetegluten (Seitanpulver, seitan-Fix)

100 g mald mandel

75 g mald linfrö

50 g vetekli

1 tsk salt

1 paket jäst (blå)

400 ml vatten (37 grader)

Gör så här:

Lös upp jästen i vattnet. Blanda i resterande ingredienser och rör om till en jämn fin deg. Låt degen jäsa täckt under en bakduk i ca. 2 timmar. Tag sedan upp degen och täck den med vetekli, detta för att undvika att brödet fastnar i formen). Lägg sedan ned i en rektangulär brödform och grädda i mitten av ugnen ca. 50 min.

Går att skära i skivor och frysa för att kunna ta fram lite i taget.

Nyttig blåbärsmugcake

 Mug cakes (muggkakor) är riktigt goda saker! För ett tag sedan gjorde jag denna, mums så gott, nästan som en blåbärsmuffins! Till den serverade jag Lindahl´s vaniljkvarg. Perfekt som helgbrunch eller som nyttig efterrätt! Receptet är ett lätt modifierat recept på muggkakan med äppelkaks/kanelbullesmak som jag tidigare publicerat.

Ingredienser:
50 g havremjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk stevia
1 tsk bakpulver
0,5 tsk kardemumma
1 msk lätt kvarg
2,5 msk lättmjölk
3 msk äppelmos
2 äggvitor (ca. 75 g)
Vaniljarom efter smak

ca. 50g frysta blåbär

Vaniljrippel:
2 msk Agavesirap
vaniljarom

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna förutom blåbären som du tillsätter sist för att inte göra hela smeten blå. Efter att blåbären blandats i blanas ingredienserna till vaniljrippeln och ringlas över muggkakan. Grädda på full effekt i mikron ca. 2-3 minuter, kolla så att den inte övergräddas. Personligen vill jag att den ska vara lite lätt ogräddad i mitten. 

Servera med vaniljkvarg!

Mugcake kanelbulle/äppelkaka

Precis som jag skrev i mitt förra inlägg har jag blivit ett stort fan av i princip allt Tasty Health gör! Alltså, hon kan verkligen sin sak när det kommer till att göra supergoda mättande frukostar! Eftersom jag dessutom är en riktig "gottegris" och älskar sådant som smakar sött och gott finns det väl inget bättre än att kunna göra något som är allt detta och dessutom nyttigt! Receptet till denna underbara skapelse postade hon för några dagar sedan (bilden gör den absolut inte rättvisa!) och är en" kanelbulle-mugcake". Jag har även gjort denna men med äppelbitar nedblandeade i kanelsmeten (blir som en äppelkaka istället), blev hur bra som helst!
Till mina muggkakor använder jag mig alltid av min favorit temugg. Eftersom den är lite större och bredare än vanliga muggar tycker jag att resultatet blir mycket bättre!
Varsågoda, här kommer receptet som hon la ut, fast med nån lätt modifikation!

Ingredienser:
50 g havremjöl
1 msk kokosmjöl
1 msk stevia
1 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
1 msk lätt kvarg
2,5 msk lättmjölk
3 msk äppelmos
2 äggvitor (ca. 75 g)
Vaniljarom efter smak

Kanelrippel:
2 msk Agavesirap
1 tsk kanel

Vaniljkräm:
200 g lätt kvarg
sötningsströ efter smak
vaniljarom efter smak
vatten

Ev. ett halvt litet äpple, skalad och skuren i små bitar. (då halva satsen av "kanelrippeln"!)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till mugcaken i en temugg. Blanda ingredienserna till kanelrippeln i en separat skål som sedan ringlas över mugcake-smeten. Vill du göra den som en äppelkaka gör du halva mängden av kanelrippeln (tillsätt ev. lite extra kanel) som sedan blandas med äpplena innan de strös över mugcake-smeten.
Kör i micron tills dess att den ser klar ut (lite "geggig i mitten tycker jag att den ska vara, men det är en smaksak!), i min micro tar det ca. 3 minuter.
Under tiden mugcaken är i micron blandas ingredienserna till vaniljkrämen i en skål. Servera sedan tillsammans med din mugcake.

Hoppas det smakar!

Nyttigt bananbröd

För ett tag sedan bakade jag detta bröd som jag precis som så mycket annat nuförtiden tittat på Tasty health´s hemsida. Alltså, så fruktansvärt mycket gott hon gör!!! Jag är såld, ett stort fan helt enkelt!
Kortfattat blir brödet likt en banankaka, men inte fullt lika söt. Jag lade dessutom till lite pumpa och solrosfrön samt lite flingsalt på toppen innan gräddning.
Jättegott att ha som ett litet mellanmål eller som extra tillbehör till flingtallriken på morgonen då de inte blir så stora utan perfekt snack size!
Här kommer min variant av hennes recept, Yum yum :)

Ingredienser:
0,75 dl mandelmjöl
0,75 dl kokosmjöl
0,5 dl havremjöl (mjöl som körts i en matberedare/med stavmixer till ett pulver)
65 g lätt kvarg
2 äggvitor
2 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
2 mosade MOGNA bananer
valfri olja till att smörja formen med

ev. 1 msk sötningsströ/Stevia
ev. vaniljaarom
ev. valfria frön
ev. flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en rektangulär brödform, jag smorde den med kokosolja likt originalreceptet. Blanda all ingredienser till brödet i en bunke, vill du tillsätter du sötningsmedel, vaniljarom och lite frön efter egen smak. Bred ut i den oljade formen.
Strö ev. över lite frön och flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen i ca. 45 minuter. OBS! Grädda inte för kort tid! Då blir den lätt degig och passar då inte lika bra som matbröd, utan mer som en kaka. :)

Lycka till!

Avokadosoppa med räkor

Här kommer receptet som jag pratade om i ett tidigare inlägg. Soppan var en klockren förrätt då den var mycket len i smaken men samtidigt väldigt fräsch! Till den kan man servera en bit vitt bröd eller någon form av kex. Funderar på att nästa gång göra Cheese sticks som är smördeg som man penslat med ägg strött lite västerbottenost, salt och peppar och sedan tvinnat tunna längder med. Jättegott!

Ingredienser:
4 dl hönsbuljong (vatten och tärning)
2 mogna avokador
0,25 dl pressad citron
1 dl creme fraiché eller grädde
salt och svartpeppar
100 g färdigskalade räkor

Gör så här:
Förbered hönsbuljongen genom att koka upp vattnet och låta buljontärningen lösa upp sig. Ställ åt sidan tills dess att den svalnat.
Skala och kärna ur avocadon, mixa den i en matberedare/med en stavmixer till en slät puré. Tillsätt citron och creme fraiché/grädde och blanda väl. Smaksätt med salt och peppar. Ställ svalt fram till servering.
servera med lite räkor som strös ovanpå. Dekorera ev. med några klickar creme fraiché och en knippe persilja eller annan valfri färsk krydda.

Nyttig proteinbrownie på bönor

Förra helgen testade jag och min sambo att baka brownie på svarta bönor. Tro mig, vi var båda mycket skeptiska till bönor i en chokladkaka! Men oj. oj, oj!!! Proteinbak kan många gånger resultera i mycket torra kakor, men bönorna gjorde kakan mycket saftigare och lenare i konsistensen, det var alltså en superhit!! Originalreceptet hittade jag hos en annan bloggare, men eftersom jag inte är någon lakritsfantast gjorde vi om receptet lite. den övre är enligt hennes recept med citronmaräng utan lakritspulver, den nedre är med spritsad caseinkräm.

Ingredienser:
1 dl sötningsströ (eller vanligt socker om man vill)
1 dl kakao
1 msk kokosmjöl
1 tsk bakpulver
0,25 tsk bikarbonat
0,25 tsk salt
1,5 msk linfrö
3 msk mjölk
5 msk tinade mosade hallon
200 g svarta bönor
0,5 msk kokosolja
0,5 tsk vaniljarom

Marängtopping:
2 äggvitor
1,5 dl sötningsströ
citronarom efter smak

Caseintopping:
1,5 port body science kasein
sötningsströ
vaniljsocker
mjölk
(ev. riven vit choklad och strössel som dekoration)

Gör så här:
Lägg linfröna i blöt tillsammans med mjölken. Mosa bönorna till brownien med en stavmixer eller kör dem i en matberedare. Blanda i resterande ingredienser till en jämn tjock smet (ej med matberedare/stavmixer eftersom du då krossar linfröna). Kleta ut i antingen en 20 cm springform (blir lite tunnare, den nedre bilden) eller i en rektangulär brödform (bilden överst, blir då tjockare) som skall vara täckt med bakplåtspapper. Om du skall göra den utan maräng kan du nu grädda den i ugnen på 175 grader i ca. 15 minuter. Dekorera ev. när den svalnat med Caseintopping genom att blanda casein, valfri mängd sötningsströ samt vaniljsocker i en bunke/skål. Tillsätt mjölk lite i taget tills dess att det blivit en lagom tjock kräm att spritsa/kleta ut över brownien. Tillsätt inte för mycket mjölk eftersom den då riskerar att bli rinnig.

Skall du ha maräng på vispas äggvitan. Då den fått lagom konsistens vänds försiktigt sötningsströ och citronarom i. Bred ut över den ogräddade brownien och grädda i ca. 15-20 min.

Servera med ex. glass till!

OIAJ choklad-banan

Ännu en variant av OIAJ, denna gång med smak av choklad och banan, mums! Konceptet är likt de andra OIAJ jag gjort, men jag har bytt ut några ingredienser!

Ingredienser:
60 g havregryn
85 g zucchini
60 g blåbärspuré (0,5 burk semper barnmat, á 125g)
50 g mosad banan
1,5 dl lättmjölk
1,5 dl vatten
2 msk kakao
2 msk sötningsströ
vaniljarom efter smak
100 g äggvita (ca. 3 st ägg)

Vaniljkräm:
150 g mini keso
150 g lätt kvarg (lindahls)
2 msk cream cheese
1 msk sötningsströ
vaniljarom efter smak
1 skivad banan ( 100g)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till "gröten" förutom äggvitan. Koka upp i en kastrull under någon minut, tillstätt sedan äggvitan under omröring och koka någon minut till.
Ställ åt sidan för att svalna något.
Blanda under tiden alla ingredienser till vaniljkrämen. Lägg sedan "lager på lager" i 2 glasburkar med "gröt", banan och sedan vaniljkräm o.s.v.

Hoppas det smakar!

Ungefärliga näringsvärden för båda burkarna:
Energi: 855 kcal
Protein: 70 g
kolhydrat: 100 g
Fett: 18 g

OIAJ blåbär-vanilj

Måste verkligen erkänna att jag snöat in mig på dessa skapelser i alla olika smaker! OIAJ (oats in a jar) är verkligen en hit, och så enkelt att bara ha i kylen som ex. en nödfrukost! Jag är en person som normalt äter havregrynsgröt väldigt ofta (tror mina klasskamrater instämmer!), och detta är ju som en gröt... fast bättre! Och sämre blir den inte med blåbärssmak. Lite kul är att jag oftast när jag äter något med blåbär så tänker jag på min lillasyster nere i Lund, är det någon som älskar blåbär så är det hon! Tror definitivt att hon skulle gilla denna. Prova, det är både gott och nyttigt! :D

Ingredienser: 2 st burkar/portioner
60 g havregryn (ca. 1,5 dl)
75-100 g finriven zucchini
75-100 g blåbär (frysta eller färska)
0,5 burk blåbärspuré (á 125g)
80 g äggvita (ca. 2 st stora ägg)
1 dl lättmjölk
1 dl vatten
1-2 msk sötningsströ/stevia
vaniljessens efter smak

Vaniljkräm:
200 g lätt kvarg (jag använde Lindahls)
150 g mini keso
2 msk philadelpia 5%
vaniljessens
1 msk sötningsströ/stevia

Valfri mängd blåbär

Gör så här:
Blanda alla ingredienser förutom äggvitan till "gröten" i en kastrull. Koka upp i någon minut, tillsätt sedan äggvitan under omrörning och koka en liten stund till. Ställ åt sidan för att svalna något.
Rör ihop alla ingredienser till vaniljkrämen.
Lägg allt "lager på lager" i en burk, se bild ovan, med vartannat lager gröt, vaniljkräm och blåbär (valfritt). Ställ i kylen tills dess du blir sugen! :)

Lax och kräftstjärtspaj på kikärtsbotten

Jag vet, visst låter det konstigt, en kikärtsbotten!? Men jag looovar er, det smakar verkligen inte kikärtor, tvärtom, det blir som en god pajbotten! Kanske inte lika spröd, men riktigt god och framförallt nyttig! MÅSTE TESTAS!!! Originalreceptet hittade jag på sidan Foodporn :)

Ingredienser:
3 dl kikärtor (ca. 2 pkt av ICA´s på tetrapack)
2 msk kokosolja
3 msk mandelmjöl
salt efter smak

Fyllning:
200 g kallrökt lax (tog nog lite mer)
ca. 100 g kräftstjärtar (tas lite efter hur mycket man vill ha!)
3 ägg
2 dl mjölk
250 g kvarg (Lindahls)
1,5 msk pepparrot på tub
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk fryst färdighackad dill

Gör så här:
Mixa ihop kikärtorna med kokosoljan och mandelmjölet till en jämn fin smet. Tillsätt sedan salt efter smak och smeta ut i en pajform, normal storlek. Ställ gärna svalt 10-30 minuter innan den förgräddas i 20 minuter på 200 grader i mitten av ugnen.
Skär laxen i mindre bitar. Blanda ägg, kvarg, mjölk och pepparrot i en skål. Tillsätt laxen och kräftstjärtarna samt salt, peppar och dill (går att minska/öka mängden på dessa efter smak).
Då pajskalet förgräddats sprids fyllningen ut på den och gräddas i ytterligare 30-40 minuter.

Servera med en god sallad och kanske en bit bröd. :)

OIAJ - morotskaka med vaniljkräm

Ikväll blev det lite experimenterande igen, även denna gång från Tasty health (men med lite modifikationer). Jag måste erkänna att hon är verkligen en riktigt inspirationskälla! Så mycket gott det finns på hennes sida som dessutom är nyttigt!

OIAJ som står för "oats in a jar" var något nytt för mig, men det såg så gott ut att jag kände mig tvungen att prova. Sagt och gjort, det var fantastiskt gott, och underbart att det går att förbereda! Det här kommer jag ABSOLUT att göra igen! Tycker du om morotskaka och vill ha ett nyttigt alternativ så är det här rena drömmen, prova ni också så får ni se!

Ingredienser:

1 dl havregryn

50 g finriven zucchini

50 g finriven morot

0,5 burk morotspuré (Semper burk á 125g)

2 dl lättmjölk

1 tsk vaniljsocker

1 msk sötningsströ

1 tsk kanel

0,5 tsk kardemumma

2 äggvitor

Vaniljkräm:

100 g lättkvarg

75 g minikeso

1 msk philadelphia lätt 5%

1 tsk sötningsströ

0,5 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till gröten förutom äggen. Koka i kastrull någon minut och rör sedan ned äggen snabbt och noga så att det inte blir klumpar. Koka någon minut till och ställ åt sidan.

Blanda ingredienserna till vaniljkrämen i en skål. Häll sedan ned i en glasburk, "lager på lager". Ställ i kylen för att svalna eller ät den varm på en gång!

MUMS!!! 

Mug cake - kokos och choklad

På sistone har jag blivit lite smått beroende av denna Mug cake. Hittade detta recept på en nyfunnen blogg, Foodporn, och det är precis som det låter, foodporn! De har massor av goda och nyttiga recept! Bilden på kakan är lite missvisande då muggen jag använde var lite för "hög-smal" och påföljden blev därför lite av ett lutande torn. Har provat göra den i en temugg också, och då blev den mycket bättre, mer som ett halvklot. Missade dock att dokumentera med kameran, sorry!
Men prova göra denna mug cake! Ni kommer bli förvånade över hur gott det är, nästan som en muffins! Till min mug cake serverade jag en portion proteinfluff gjord på Body science casein, smak double rich chocolate och lite tinade hallon... MUMS!!!

Ingredienser:
1/3 dl kokosmjöl
1 msk kokos
1 msk kakao
1/2 portion (20g) whey 100 chokladsmak
1/2 tsk bakpulver
3 msk kvarg
3 msk lättmjölk
1 msk kaffe
1 äggvita
3 tsk sötningsströ

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en mugg, var noga så att det blandas ordentligt ända ned till botten! Kör i micron 2-3 minuter tills dess att hela är genomgräddad.
KLART! Enkelt, eller hur!?

Syndigt god blåbärspaj i nyttigt och "onyttigt" format

Såhär om hösten tycker jag det är fruktansvärt gott med smulpaj, framförallt med blåbär! Denna paj bakades för ca. 2 veckor sedan då vi nyss kommit tillbaka till Umeå. I helgen bakades det även en blåbärspaj, men då en lite nyttigare variant som även den var mycket god! Man kan ju undra om jag fått "dille" på blåbär? Jovisst det har jag!
Och ni undrar kanske vilken av varianterna som var godast? Ärligt så måste jag erkänna att den "onyttigare" varianten var bättre. MEN den nyttiga var absolut ingen besvikelse då den var toppengod den med!

Ingredienser:
150 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
Citronzest från en citron samt lite saft.

Fyllning:
ca. 4 dl blåbär
1 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 msk potatismjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ingredienserna till fyllningen och häll i en pajform. Blanda sedan alla ingredienser till smuldegen och blanda till en lagom smulig deg, strö sedan över fyllningen.
Grädda i mitten av ugnen ca. 20-25 minuter. Servera med vaniljglass och/eller vaniljsås!

Recept till nyttigare blåbärspaj (modifierad variant av smulpaj från Tasty health):
2 dl havregryn
1 dl mandelmjöl
1 skopa (20 g) whey 100 vaniljsmak
1 msk kokosolja
1 msk sötningsmedel
0,25 tsk kardemumma
1 msk vatten

Fyllning:
ca. 400 g blåbär
1,5 msk sötningsströ
1 msk potatismjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser till degen tills dess att den blivit smulig och klumpig. Häll ut blåbären i en pajform, strö potatismjöl och sötningsströ över och sist smuldegen.
Grädda i ca. 15 minuter.

Proteinmumsbit med choklad

Mums, mums, mums! För att vara nyttigt så var detta riktigt gott! Till utseende blev de som en biskvi, med konsistens som en chokladboll. En riktig hit för alla er som vill vara lite nyttiga men som inte vill tumma på godsakerna! Kortfattat ett riktigt mumsigt deffgodis/fika som var riktigt lätt att göra!
Receptet hittade jag på MM SPORTS hemsida och går även att göra med vaniljcasein eller annan smak om man så vill. :)

Ingredienser:
1,5 dl Body science casein (chocolate almond)
1,5 dl havregryn
3/4 dl kokosmjöl
ca. 2 dl mjölk
4 msk sötningsströ
3 msk kakao
80 g mörk choklad (Marabou premium 70%)

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt mjölk tills dess att konsistensen känns okej, ungefär likt en chokladbollssmet. Forma till 16 st  något tillplattade bollar och lägg på ett fat täckt med bakplåtspapper.
Smält chokladen över ett vattenbad. Bred sedan ut över bollarna så att de blir helt täckta ovanifrån.
Ställ svalt en stund för att chokladen skall stelna, förvara i kylskåp/frys.
Njuuuuut!!!!

Näringsvärden: (1 sats)

Zucchinipasta

Igår provade jag och sambon att göra zucchinipasta. Personligen måste jag säga att jag blev förvånad över hur lik vanlig pasta det faktiskt blev! Eftersom det kommer att bli en vår med kaloriräknande och nyttigheter kommer detta definitivt att bli en standard till exempelvis köttfärssås då det var mycket lätt att göra och riktigt gott!

Ingredienser: ca. 1 stor portion

400g Zucchini

1 msk rapsolja

15 g mortlade valnötter

salt och peppar

Gör så här:

Skär av zucchinin vid topp och botten. Hyvla med en osthyvel långa "lasagneplatteliknande" skivor. Skär sedan på längden så att du får en tagiatelle-liknande form på dem.

Värm upp olja och valnötter i en kastrull. Tillsätt sedan den strimlade zucchinin och stek 1-2 minuter, smaksätt med salt och peppar.

Klart att servera med valfritt tillbehör! :)

Proteinvariant av chokladrulltårta

För lääänge sedan bakade jag och sambon en proteinrulltårta med chokladfyllning. Receptet fick vi från Fitnessguru men vi modifierade det lite eftersom vi ville ha chokladfyllning. Eftersom vi dessutom inte deffade  fuskade vi lite och åt glass till! Ett tips när man gör den är att breda ut smeten så mycket som möjligt på plåten. Vår bredde vi inte ut så mycket vilket gjorde att den blev väldigt tjock och svår att sedan rulla.

Allt som allt var rulltårtan en riktig höjdare!!! Kommer garanterat att göra det många fler gånger! :)

Ingredienser:
1 skopa chokladprotein
150 gram äggvita3/4 dl sötningsmedel ex. Stevia1 näve mandelmjöl2 msk Canderel Cankao (samma som oboý fast utan socker).1 tsk bakpulver1 msk fiberhusk

Fyllning:
Proteinfluff i valfri smak (extra tjockt blandat casein)


Gör så här:
Blanda alla ingrediener, tyvärr kommer jag inte ihåg exakt hur mycket vi tog av chokladproteinet, men man får känna på konsistensen! Har man casein kan man säkert använda det också.
Bred ut på en plåt, och bred ett så tunt lager som möjligt.
Grädda i mitten av ugnen i ca. 5 minuter på 200 grader.
Låt svalna.
Bred ut proteinfluff  och rulla till en rulle som sedan skärs i lagom stora bitar.

Hoppas det smakar!!! :)

Proteinäppelkaka

Denna lite nyttigare variant av äppelkaka ser kanske inte så mycket ut för världen men är riktigt god! Receptet har jag komponerat ut själv med hjälp utav mitt andra recept på äppelkaka. För att vara en nyttig version måste jag säga att jag var förvånadoch det bästa av allt är att de även är goda att äta dagen efter!

Ingredienser: ca. 3 små pajformar
5 äggvitor
60 g lättmargarin (tog ICA´s)
1,75 dl sötningsströ
0,75 dl mandelmjöl
0,5 tsk bakpulver
1 dl vetemjöl
1 dl lättmjölk
1 portion Biotech whey 100 Bourbon vanilla
1 portion casein vanilj (body science)
ca. 1 stort äpple
vaniljsocker efter smak (ex. både på äpplena och lite i degen)
ev. kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet samtidigt som du skalar och skär äpplet i lagom stora bitar. Lägg äppelbitarna i pajformarna och strö gärna lite vaniljsocker på dem. Separera äggvitorna från äggulan och blanda äggvitorna med mjölken och margarinet. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt till margarin/mjölk/äggviteblandningen lite i taget. Blir smeten för tjock behöver man inte tillsätta allt från mjölblandningen och känns den för lös kan man tillsätta lite mer mjöl eller casein.
Grädda i mitten av ugnen. Det går rätt fort så håll koll! Kommer tyvärr inte ihåg hur länge exakt jag hade mina i ugnen...

Då de är klara gjorde jag ett tappert försök med att dekorera med kanel... Gick lite sisådär!

Servera med ex. proteinfluff på vanilj eller om man vill lyxa till det med lite glass!

Hoppas ni lyckas med er paj! :)

Proteinbrownie

Igår kväll bakade jag och min sambo proteinbrownies och dessa brownies blev riktigt bra!!! Ofta när vi har bakat med proteinpulver har konsistensen blivit lite torr och smaken inte riktigt okej. Men dom här  överaskade! De blev lena och kompakta, och smaken var också riktigt bra! Nästa gång tror jag dock att vi ökar mängden sötningsmedel en aning för att få ytterligare lite sötma.

Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl choklad casein (vi använde chocolate almond casein från body science)
4 msk kakao (dock osäkert exakt hur mycket vi tog, man får gå efter smak helt enkelt!)
1/4 tsk bakpulver
1,5 dl sötningsströ
4 äggvitor
1,5 dl milda minimat
0,5-1 dl lätt mjölk

Gör så här:
Smörj en ugnsform, ca 25*15 cm med lite rapsolja eller någon annan olja som ni har hemma. Blanda alla ingredienser i en bunke. Kontrollera konsistensen, smeten skall vara "seg", ungefär som en browniesmet. Därför får man anpassa mjölken man tillsätter så att man får en bra konsistens. Bred sedan ut smeten i ugnsformen och grädda i ugnen på 175 grader i ca. 10 minuter. Brownien ska vara gräddad i kanten men fortfarande "degig" i mitten.

Vi serverade våra brownies med chokladproteinfluff gjord på casein och mjölk, men vispad grädde är också gott till!

Går att förvara i kylen i någon dag efter man bakat dem.

Deff kycklingpajer

 Soltorkad tomat och fetaost

Svamp, rödlök och vitlökskrydda.

Idag provade jag och Olov att köra en deffvariant på kycklingpaj. Det gick riktigt bra faktiskt!!! Herre gud så gott det var, och mätt blev man tack vare det höga proteininnehållet. :)
Nej, dessa var en riktigt höjdare, kommer garanterat att göra dessa igen under denna evighetsdeff! :)

Ingredienser: Till en normalstor och en något mindre paj


Pajdeg:
500 g kesella 0,1%
70 g Bakepro
2 äggula
60 g kruskakli
2 tsk olja till formen
Salt, peppar

Fyllning 1:
1 ägg + 2 äggvitor
1/2 grillad kyckling (rensad och skuren i bitar)
50 g ost (Arla, västan 5%)
1,5 dl Creme bonjour cousine, Karl johansvamp och champinjon
1 liten rödlök, finhackad
0,5 dl creme fraiche 15%
1 krm vitlökskrydda
salt, peppar

Fyllning 2:

1 ägg + 2 äggvitor
1/2 grillad kyckling (rensad och skuren i bitar)
50 g ost (Arla, västan 5%)
0,5 dl cremefraiche 15%
50 g fetaost, hackad i små bitar
50 g soltorkade tomater i strimlor
1 tsk oregano
salt, peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj 2 pajformar med oljan (1 tsk vardera). Blanda alla ingredienser till pajdegen. Spara äggvitorna till fyllningen!
Smeta ut pajdegen i pajformerna (det ska vara kladdigt).
Då pajsmeten är uttryckt i formarna blandas alla ingredienserna till fyllningen förutom kycklingen i två olika skålar. Kycklingen sprids sedan ut på pajdegen och fyllningssmeten hälls sedan över. Grädda sedan i mitten av ugnen i 30 minuter. Servera med en god sallad! Gärna med sweet chili sås som dressing, det är riktigt gott!

Totalt innehåller båda dessa pajer ungefär 2000 kcal och då kommer ca. hälften av dessa kalorier från protein (ca 260 g totalt)... :)

Protein Chokladkaka

Eftersom sambon deffar och jag är sötsaksgalen så gjorde vi, eller rättare sagt Olov (min sambo) ett försök till att göra en nyttig chokladkaka. Efter en lång stunds googlande fann vi receptet som resulterade i denna skapelse. Chokladkakan var riktigt god i smaken, framför allt efter några tuggor. Det som dock var en besvikelse var konsistensen. Vi hade båda förväntat oss en kladdig chokladkaka men denna var mer som en torr, tunn kärleksmums i konsistensen... Stort plus dock till det riktigt goda toppingen!
Med tanke på kalori-innehållet i kakan så är jag dock nöjd med vad vi fick! Hela kakan innehöll ca. 1000 kcal (inklusive toppingen) och med tanke på att den var både proteinrik och kalorisnål får den ändå en liten stjärna från mig :)

Kakan gör vi förmodligen igen, men nästa gång har vi den nog en kortare tid i ugnen istället! :)

Ingredienser:


Chokladkakan:
3 ägg
2 dl sötningsmedel (20g)
1 dl Bakepro
1,5 tsk bakpulver
0,75 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
250 g kvarg/lättkesella 1%
Limeskal från 1 lime

Topping:
200 g kvarg 1%
0,5 tsk vaniljsocker
2 tsk sötningsmedel (1g)
ca. 0,5 dl vatten

Rapsolja till formen, ca. 10 g.

Gör så här:
Börja med chokladkakan. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form med löstagbar kant med rapsoljan. Vispa sedan ihop äggen och sötningsmedlet till en luftig smet. Vänd sedan ned resterande ingredienser till kakan och blanda tills dess att smeten blivit jämn. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca. 15 minuter (kortare om man inte vill att den ska bli som våran blev).
Medan kakan är inne i ugnen blandas alla  ingredienserna till toppingen i en skål. Då kakan sedan är klar och har svalnat smetas toppingen på och dekoreras med valfri dekor (ej inräknat nedan). Vi använde hallon :)

Näringsvärden totalt i hela kakan:
Energi: ca. 950 kcal
Protein: ca. 110 g
Kolhydrater: ca. 35 g
Fett: ca. 40 g