Utskuren biff med potatisgratäng och hemgjord bearnaise

I lördags gjorde jag och min sambo denna varmrätt för att fira våra 6 år tillsammans, tänk så snabbt det går! Allt blev underbart gott, det enda som var (för mig) en liten besvikelse var bearnaisesåsen. Trodde att den skulle bli mycket godare än vad den blev eftersom den var hemgjord, men jag blev inte särskilt imponerad. Nästa gång provar jag nog ett annat recept som gör såsen lite mer krämig och mindre lik en "pulversås".

Till maträtten drack vi ett rödvin. Eftersom vi inte är några vana "rödvindrickare" valde vi att prova rödvinet Zinfandel, kostar ca. 90 kr på Systembolaget. Eftersom vinet har en lätt ton av peppar i sin smak passade det utmärkt till den saltade och pepprade utskurna biffen!

Ingredienser:

Potatisgratäng (5-6 personer)
1 kg mjölig potatis
3 dl grädde
3 dl mjölk
1 vitlöksklyfta
1 stor gul lök
salt, vitpeppar, svartpeppar efter smak
ca. 200 g färdigriven gratängost

Bearnaise (6 personer)
6 st äggulor
500 g smör
1 kvist dragon
8 st vitpepparkorn
4 st schalottenlökar
1 msk hackad persilja (vi använde fryst)
0,5 dl vitvinsvinäger
1 dl vatten

Utskuren biff (beräkna ca. 250 g/person)
Smör och rapsolja till stekning
Salt, peppar

Gör så här:
Potatisgratäng:
Skala och skär potatisen i 2-3 mm tjocka skivor. Skala och hacka vitlök och gul lök fint. Häll alltihopa i en kastrull tillsammans med grädde och mjölk. Smaksätt med salt, vitpeppar och svartpeppar.
Koka potatisen så att den nästan är klar (ska inte falla isär!). Häll sedan över i en ugnsform eller i små formar. Strö över gratängost och grädda i mitten av ugnen på 200 grader tills dess att ytan fått fin färg.

Bearnaise:
Smält smöret på svag värme. Ställ åt sidan för att svalna. Hacka/skär schalottenlöken i tunna skivor. Häll ned i en kastrull tillsammans med persilja, hackad dragon, vitvinsvinäger, vitpeppar och vatten. Koka tills dess att vätskan reducerat till hälften. Sila sedan genom en finmaskig sil till en annan kastrull och låt svalna något. Tillsätt äggulorna en i taget och vispa så att det blandas jämnt. Värm sedan upp blandningen över vattenbad samtidigt som du vispar tills dess att såsen tjocknar. Då den tjocknat tas den åt sidan från värmen och smöret tillsätts i en fin stråle under omröring.
Hinner såsen svalna innan servering kan man värma upp den igen över ett vattenbad samtidigt som man vispar för att förebygga att såsen skär sig.

Köttet:
Skär i 2-3 cm tjocka skivor. Salta och peppra. Värm upp en stekpanna på högsta värmen och tillsätt rikligt med olja och smör. Stek 1,5-2,5 minuter på varje sida beroende på tjocklek och önskad tillagningsgrad (well done, medium, rare). Lägg åt sidan och häll lite av stekskyn ovanpå, låt vila i ca. 15 min

Hoppas det smakar! :D

Avokadosoppa med räkor

Här kommer receptet som jag pratade om i ett tidigare inlägg. Soppan var en klockren förrätt då den var mycket len i smaken men samtidigt väldigt fräsch! Till den kan man servera en bit vitt bröd eller någon form av kex. Funderar på att nästa gång göra Cheese sticks som är smördeg som man penslat med ägg strött lite västerbottenost, salt och peppar och sedan tvinnat tunna längder med. Jättegott!

Ingredienser:
4 dl hönsbuljong (vatten och tärning)
2 mogna avokador
0,25 dl pressad citron
1 dl creme fraiché eller grädde
salt och svartpeppar
100 g färdigskalade räkor

Gör så här:
Förbered hönsbuljongen genom att koka upp vattnet och låta buljontärningen lösa upp sig. Ställ åt sidan tills dess att den svalnat.
Skala och kärna ur avocadon, mixa den i en matberedare/med en stavmixer till en slät puré. Tillsätt citron och creme fraiché/grädde och blanda väl. Smaksätt med salt och peppar. Ställ svalt fram till servering.
servera med lite räkor som strös ovanpå. Dekorera ev. med några klickar creme fraiché och en knippe persilja eller annan valfri färsk krydda.

Ugnsstekt kyckling med risotto milanese

Förra helgen lagade jag en överraskningsmiddag till min bättre hälft. Till förrätt blev det Avocadosoppa med räkor och till huvudrätt blev det detta! Eftersom jag aldrig tillagat kyckling i ugnen förut var detta ett litet "wild card", som dessutom blev lyckat! Nästa gång tror jag dock att jag ska ösa kycklingen lite mer, då jag tyckte att själva bröstfiléerna på kycklingen blev lite torra (blev lite bortglömt p.g.a. min tidsbrist). Risotton blev också riktigt bra! Nästa gång jag gör denna så tror jag att jag ska göra den till fisk/skalddjur istället då jag tror att det passar bättre tillsammans med saffransmaken från risotton.

Ingredienser:
1 hel kyckling (ca. 1,2 kg)
1 tsk salt
1-2 krm peppar
Färsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
0,5 hönsbuljongstärning
ca. 2 dl vatten

Risotto milanese:
1 gul lök
2 msk smör/margarin
3 dl avorioris
1 pkt saffran
1 dl torrt vitt vin
6 dl hönsbuljong (tärning och vatten)
ca. 2 dl riven ost + lite till dekorering (individuellt hur mycket man vill ha!)
salt och peppar

Gör så här:
Börja med kycklingen. Sätt ugnen på 150 grader. Skala och skär vitlöken i bitar och tag några kvistar timjan som tillsammans sedan stoppas in i kycklingen. Torka av kycklingen utanpå och gnid in den i salt, peppar och valfri mängd hackad timjan, lägg sedan i en ugnsform. Tillsätt vätskan och buljongstärningen och ställ in i ugnen i ungefär 1,5 timmar. Viktigt att komma ihåg är att man bör ösa buljongen över kycklingen med jämna mellanrum.
Då kycklingen börjar att snart vara klar (ca. 25 minuter innan) påbörjas risotton då den skall serveras direkt då den är klar.
Risotton:
Skala och hacka löken fint. Fräs den lätt i matfettet utan att den får färg. Tillsätt riset och saffranet och låt det fräs med några minuter.
Häll på vinet och buljongen (med fördel kan man hälla på buljongen lite i taget för att inte riskera att det blir för mycket vätska som finns kvar då riset är klart) och låt koka under lock i ca. 20 minuter. När riset är klart ska det vara mjukt och krämigt, inte torrt. Smaksätt med salt och peppar och blanda i osten tills dess att den har smält. Dekorera med färsk timjan och lite riven ost.
Servera riset nylagat och hett tillsammans med kycklingen!

Vill man, kan man göra en sås på lite av buljongen som blir "över" då kycklingen är färdig i ugnen, men vi åt det som det var då vi ansåg att risotton var så pass krämig i sig!

Lycka till!

Lax och kräftstjärtspaj på kikärtsbotten

Jag vet, visst låter det konstigt, en kikärtsbotten!? Men jag looovar er, det smakar verkligen inte kikärtor, tvärtom, det blir som en god pajbotten! Kanske inte lika spröd, men riktigt god och framförallt nyttig! MÅSTE TESTAS!!! Originalreceptet hittade jag på sidan Foodporn :)

Ingredienser:
3 dl kikärtor (ca. 2 pkt av ICA´s på tetrapack)
2 msk kokosolja
3 msk mandelmjöl
salt efter smak

Fyllning:
200 g kallrökt lax (tog nog lite mer)
ca. 100 g kräftstjärtar (tas lite efter hur mycket man vill ha!)
3 ägg
2 dl mjölk
250 g kvarg (Lindahls)
1,5 msk pepparrot på tub
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk fryst färdighackad dill

Gör så här:
Mixa ihop kikärtorna med kokosoljan och mandelmjölet till en jämn fin smet. Tillsätt sedan salt efter smak och smeta ut i en pajform, normal storlek. Ställ gärna svalt 10-30 minuter innan den förgräddas i 20 minuter på 200 grader i mitten av ugnen.
Skär laxen i mindre bitar. Blanda ägg, kvarg, mjölk och pepparrot i en skål. Tillsätt laxen och kräftstjärtarna samt salt, peppar och dill (går att minska/öka mängden på dessa efter smak).
Då pajskalet förgräddats sprids fyllningen ut på den och gräddas i ytterligare 30-40 minuter.

Servera med en god sallad och kanske en bit bröd. :)

Oxfilé med potatisbakelser, sparris, aromsmör och hemmagjord rödvinssås

Denna rätt gjorde jag och min sambo i höstas, och jisses så gott det blev!!!! Oxfilén blev helt perfekt (medium), potatisbakelserna var verkligen goda och rödvinssåsen var nog den godaste såsen jag ätit! För att ni ska kunna förstå hur gott detta var så var det garanterat den godaste maträtt vi hittills lagat...
Nackdelen med rätten, är som ni kanske kan förstå, att det är rätt många moment och att rödvinssåsen tar en del tid att göra. Det positiva med rödvinssåsen är dock att man kan göra den klar dagen innan och sedan värma på den. Detta gäller även aromsmöret som går att förbereda dagen innan.
Prova detta, SUPERGOTT!

Ingredienser: ca 4 personer.

Oxfilé 4-5 cm tjocka skivor, 4 st.

Sparris (stekta)

smör till stekning

salt & peppar

steksnöre

Rödvinssås: 4 portioner
1 msk smör
1 st schalottenlök, finhackad
2 msk råsocker
4 dl rödvin
4 dl vatten
1 msk balsamvinäger
4 msk kalvfond
1 msk maizena majsstärkelse
2 msk smör

Potatisbakelser
4 st avlånga smördegsplattor (eller motsvarande i deg)
8-10 kokta kalla potatisar
3 msk färskost (valfri smak, vi tog mjukost med viltsmak)
1 ägg
ca. 1 dl ost (valfri)

Aromsmör
70 g smör/margarin (rumsvarmt)
3 st soltorkade tomater
5 msk finhackad basilika
1 krm nymald svartpeppar
aluminiumfolie

Gör så här: (OBS! Ej i "tillagningsordning")


Oxfilén:
Putsa köttet och bind ihop med hushållssnören (redan färdigskurna!). Hetta smör i en panna på medelhög värme och stek filén på varje sida i ca. 3-5 minuter, salta & peppra. Låt vila i 5 minuter innan servering. Under denna tid kan man steka sparrisen.

Rödvinssås:
Bryn lök tillsammans med smör i en kastrull utan att den tar färg. Rör ned sockret och låt det smälta i ca. 1 minut. Tillssätt vin, vatten, vinäger och kalvfond. Låt såsen koka tills dess att ca. 3 dl av såsen återstår. Sila därefter bort löken och ställ tillbaka på spisen. Rör maizenan i lite vatten och blanda med såsen. Koka upp och rör i lite smör strax innan servering.



Potatisbakelser:
Sätt ugnen på 250 grader.
Rulla ut/kavla ut smördegen.
Pressa potatisen och blanda med färskosten. Bred ut på smördegsplattan och rulla ihop likt en "bulldeg". Skär i lagom stora bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 
Pensla med ett uppvispat ägg precis innan gräddning och grädda tills dess att de fått fin färg och känns frasiga.

Aromsmör:
Finhacka soltorkade tomater och basilika. Blanda med smöret, lite salt och peppar, smaka av så att du tycker att det blev bra! Lägg på en bit aluminiumfolie och forma en fin rulle som sedan rullas in i foliet. Förvara svalt.

Het gryta på fransyska

Eftersom vi har MYCKET nötkött i frysen men inte var sugna på att göra den "traditionella varianten" av köttgryta beslöt vi oss för att prova en ny gryta som jag hittade på en blogg. Grytan var riktigt god, men eftersom vi ville ha den lite kryddigare tillsatte vi lite cayennepeppar! Denna gryta kommer vi definitivt göra fler gånger!!!

Ingredienser:
500 g benfritt kött av fransyska eller innanlår.
1 röd/grön paprika
2 medelstora morötter
1 purjolök
2 köttbuljongtärningar
3 dl vatten
2 pressade vitlöksklyftor
2-3 msk tomatpuré
2 msk paprikapulver
o,5 tsk svartpeppar
2 tsk mejram
0,5 msk spiskummin
2,5 dl matlagningsgrädde
Cayennepeppar efter smak (frivilligt)

Gör så här:
Skär köttet i smala strimlor. Skär även paprika, morötter och purjolök i strimlor.
Bryn på köttet i en stekpanna med lite salt och peppar, gärna lite i taget eftersom köttet annars lätt "kokas" istället för att stekas. Lägg efterhand i en gryta. Smula över buljongtärningar.
Tillsätt morot, vatten, vitlök, tomatpuré och övriga kryddor. Låt grytan puttra under lock i ca. 15 minuter. Tillsätt sedan paprika, purjolök och grädde, låt puttra i ytterligare ca. 10 minuter.

Servera tillsammans med ris och en god sallad!

Paj med varmrökt lax och sparris

Då det är helg brukar jag och min sambo försöka laga lite godare mat och gärna prova på något nytt. Så igår  bläddrade vi igenom några av våra böcker och fastnade för detta recept. Eftersom jag fullkomligt älskar både sparris och lax tänkte jag att detta kan nog inte bli annat än gott, och det var precis så det blev, riktigt gott! Till nästa gång kommer jag nog dock att skära av sparrisen lite då deras längd gjorde det extremt svårt att skära ut några fina bitar av pajen...

Ingredienser:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl/fullkornsdinkel
125 g margarin/smör
2 msk kallt vatten

Fyllningen:
1 purjolök
200 g grön sparris
margarin/smör att steka i
salt
300-400 g varmrökt lax

Äggstanning:
100 g parmesanost
2 dl majonäs
2 dl creme fraiché
1,5 dl finhackad dill
4 ägg
salt, peppar

Sallad till servering

Gör så här:
Blanda vetemjöl, grahamsmjöl/fullkornsdinkel och smör/margarin. Tillsätt därefter vattnet och blanda till en jämn deg (använd gärna matberedare). Tryck sedan ut i en pajform och förgrädda i mitten av ugnen på 225 graders värme i 10 minuter.
Skär purjolöken i fina skivor. Skär bort den nedersta hårda delen av sparrisen. Stek sedan purjolöken i smör/margarin och efter en stund även sparrisen (behöver kortare stektid). Salta.
Lägg purjolöken i botten av pajskalet, dela laxen i bitar och lägg den ovanpå. Riv parmesanosten fint och blanda tillsammans med majonäs, creme fraiché, dill, ägg, salt och peppar till en fin äggstanning. Häll blandningen över laxen och lägg sist sparrisen ovanpå i ett fint mönster.
Grädda pajen i 25-30 minuter.

Servera tillsammans med en god sallad.

Pasta med kyckling och grönpeppar

Eftersom denna dag var en dag då jag för ovanlighetens skull inte skulle äta middag själv så föll middagsmaten på ett recept jag och sambon hittat i en pastabok som vi har. Rätten är lättlagad utan alltför konstiga ingredienser och smakar underbart! Personligen har jag varit väldigt dålig på att använda vin i matlagningen, men efter att ha smakat på denna maträtt har jag insett att vin är inte bara gott att dricka, utan också att använda i mat! Mums, mums...

Ingredienser:
ca. 500 g kycklingfilé
1 gullök, hackad
2 msk gröna pepparkorn, lätt krossade
1,25 dl vitt vin
3 dl grädde (vi använde matlagningsgrädde, men vill man använda en fetare grädde blir det nog bara godare)
ca. 1 dl cremefraiche (15%)
2 msk finhackad gräslök
salt, peppar

smör till stekning
4 portioner pasta av valfri sort
ev. sallad om så önskas

Gör så här.
Börja med att skära kycklingen i lagom stora bitar, ca 2*2cm. Salta, peppra och stek i en spekpanna på medelhög värme tills dess att de är någorlunda genomstekta (de ska stekas ett tag till i stekpannan tillsammans med såsen så de hinner bli genomstekta). Tillsätt sedan den hackade gullöken samt grönpeppar och fortsätt steka tills dess att löken mjuknat något. Häll i vinet och låt koka i ungefär 1 minut och rör därefter ned grädden och låt puttra i ytterligare ca. 4-5 minuter. Salta och peppra efter smak.
Alldeles innan servering klickas creme fraiché ut och gräslöken strös ovanpå.

Under tiden kycklingen med såsen tillagas kokas pastan tills dess att den är "al dente" och sallad förbereds.

Lågtemperaturstekt lax med rökt sidfläsk och röd stenbitsrom

Ja, till att börja med så vill jag ursäkta den väldigt dåliga bilden... Jag hade faktiskt kunnat tagit en bild som gett denna rätt mer rättvisa, men tyvärr var hungerhjärnan snabbare än kamerahjärnan så det fick bli som det blev helt enkelt. Bättre en dålig bild än ingen alls!
Receptet till denna laxmiddag hittade jag i en bok som jag fick på min födelsedag. Boken heter "lättlagat och kalasgott, Lax & Kyckling" skriven av Kristina Eriksson och Anna Clarén. Boken verkar riktigt bra och innehåller lite annorlunda recept än de vi brukar tillaga hemma.

Angående själva rätten i sig så var den riktigt god! Den rökta smaken från fläsket tillsammans med kryddorna och den krämiga såsen gifte sig riktigt bra. Enligt originalreceptet skulle man egentligen ha löjrom, men jag och min sambo bytte ut den mot röd stenbitsrom istället. Detta framförallt p.g.a. priset. Till rätten skar vi till "potatispinnar" som vi tillagade i ugnen med lite olja, salt och peppar, precis som klyftpotatis! :)

Ingredienser 4 port.

4 portionsbitar lax (vi använde 125 grams bitar)
salt & grovmalen peppar
1/2 gul lök
150 g champinjoner
100 g rökt fläsk
margarin/smör att steka i
75 g löjrom eller stenbitsrom

Ingefärsdressing:
4 msk rapsolja
1,5 msk finriven ingefära
1 msk pressad citron
0,5 dl finhackad persilja
salt & peppar

kall sås:
2 dl gräddfil
1 dl majonäs
2 msk honung
salt & peppar

potatis och/eller sallad till servering

Gör så här

Sätt ugnen på 100 grader. Lägg laxen i en smord ugnsfast form och krydda med salt och peppar. Sätt en ugnstermometer i en av laxbitarna och täck hela formen med plastfolie.

(Ja, jag kan säga att jag blev smått förvånad... Jag trodde absolut inte att plastfolien skulle klara av att vara i ugnen. Men med denna temperatur går det hur bra som helst!)

Grädda laxen i mitten av ugnen tills dess att termometern visar 48 grader, detta tar ca. 25-30 minuter.
Hacka under tiden löken och skär champinjonerna i skivor. Skär fläsket i små bitar och stek tillsammans med löken och champinjonerna i en stekpanna med smör/margarin.

Blanda ihop ingredienserna till ingefärsdressingen.
Gör även den kalla såsen genom att blanda alla ingredienser till den i en skål.

Då laxen är klar tags den ut från ugnen och det stekta fläsket, champinjonerna och löken strös ovanpå. Klicka sedan ut lite rom ovanpå och runtom fisken. Ringla över ingefärsdressingen.

Servera med den kalla såsen och potatis och/eller en god sallad.

Deff kycklingpajer

 Soltorkad tomat och fetaost

Svamp, rödlök och vitlökskrydda.

Idag provade jag och Olov att köra en deffvariant på kycklingpaj. Det gick riktigt bra faktiskt!!! Herre gud så gott det var, och mätt blev man tack vare det höga proteininnehållet. :)
Nej, dessa var en riktigt höjdare, kommer garanterat att göra dessa igen under denna evighetsdeff! :)

Ingredienser: Till en normalstor och en något mindre paj


Pajdeg:
500 g kesella 0,1%
70 g Bakepro
2 äggula
60 g kruskakli
2 tsk olja till formen
Salt, peppar

Fyllning 1:
1 ägg + 2 äggvitor
1/2 grillad kyckling (rensad och skuren i bitar)
50 g ost (Arla, västan 5%)
1,5 dl Creme bonjour cousine, Karl johansvamp och champinjon
1 liten rödlök, finhackad
0,5 dl creme fraiche 15%
1 krm vitlökskrydda
salt, peppar

Fyllning 2:

1 ägg + 2 äggvitor
1/2 grillad kyckling (rensad och skuren i bitar)
50 g ost (Arla, västan 5%)
0,5 dl cremefraiche 15%
50 g fetaost, hackad i små bitar
50 g soltorkade tomater i strimlor
1 tsk oregano
salt, peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj 2 pajformar med oljan (1 tsk vardera). Blanda alla ingredienser till pajdegen. Spara äggvitorna till fyllningen!
Smeta ut pajdegen i pajformerna (det ska vara kladdigt).
Då pajsmeten är uttryckt i formarna blandas alla ingredienserna till fyllningen förutom kycklingen i två olika skålar. Kycklingen sprids sedan ut på pajdegen och fyllningssmeten hälls sedan över. Grädda sedan i mitten av ugnen i 30 minuter. Servera med en god sallad! Gärna med sweet chili sås som dressing, det är riktigt gott!

Totalt innehåller båda dessa pajer ungefär 2000 kcal och då kommer ca. hälften av dessa kalorier från protein (ca 260 g totalt)... :)

Ugnsgratinerad aubergine med köttfärs

Idag så provade vi något nytt... Aubergine är något som jag och min sambo aldrig tillagat förut så vi tänkte att idag skulle få bli den fösta! Det hela fick börja med en stormig resa till Coop för att handla, herre jösses vad det snöade och blåste! Den där resan vill jag inte göra om, speciellt inte utan täckbyxor (dumt nog). Men som tur var fick vi i alla fall tag i våran aubergine så att middagen kunde lagas :)

Resultatet på den ej tidigare beprövade auberginen blev bra. Dock blev auberginen alldeles för smaklös i jämförelse med vad jag trodde att den skulle bli. Nästa gång får det bli lite mer salt, peppar och olivolja på den innan den åker in i ugnen så kanske det blir bättre! Men köttfärsröran var en riktig goding :)

Ingredienser:

2 Auberginer

400 g köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

1 köttbuljonstärning

2 dl tomatsås (vi tog krossade tomater + lite tomatpuré)

1 burk kidneybönor, avrunna

1-2 dl riven ost

olivolja

salt

peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Dela auberginerna på mitten och lägg dem med utsidan nedåt i en ugnsform och skär snitt i dem (jag gjorde ett korsmönster utan att förstöra skalet). Salta, peppra och ringla olivolja över dem och grädda i ca. 20 minuter i mitten av ugnen.

Under tiden auberginen gräddas hackas löken, moroten rivs fint, och vitlöken pressas. Löken (vit och gul) och moroten steks sedan med olivolja i en stekpanna tillsammans med köttfärsen. Salta och peppra efter smak.

Då alltihopa stekts ihop tillsätts tomatsåsen, köttbuljongen och bönorna. Puttra sedan i ca. 10 min. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om det behövs.

Häll upp köttfärsblandningen ovanpå auberginerna och toppa med osten. Gratinera i ugnen i ytterligare ca. 15-20 minuter.

Servera med grönsaker.

Lax med mumsig topping

Eftersom det var alla hjärtans dag igår och jag har en deffande sambo var vi tvungna att äta något nyttigt, men det skulle ändå vara gott. Sambon hade bestämt att han var sugen på hasselbackspotatis (inte sååå onyttigt i lagom mängd), men frågan var vad vi skulle göra med laxen!?

Sedan min klasskompis visat mig hennes lax har jag varit så såld att jag inte har velat tillaga laxen på något annat sätt, men igår så var det receptet strängt förbjudet av min sambo då vi i princip bara ätit denna lax sedan vi gjorde den för första gången (Insams lax). Eftersom kylskåpet var fattigt på både det ena och det andra så fick det bli ett litet experiment på det vi hade. Resultatet blev rätt gott faktiskt! Dock hade det nog blivit ännu godare om vi hade haft färsk basilika och creme fraiché istället för kvarg :)

Ingredienser:

900g lax (det blev en del över...)

1 pkt fetaost (200g)

1 dl kvarg

2-3 soltorkade tomater (hackade i bitar)

100 g philadelpiaost

salt och peppar

Potatis

smör/margarin (vi använde milda culinesse)

salt och peppar

ströbröd

Gör så här:

Vi började med potatisen eftersom den skulle ta lite längre tid i ugnen. Potatisen skar vi likt man brukar göra med hasselbackspotatisar, smörade dem och tillsatte lite salt och peppar innan de sattes in i mitten av ugnen på 200 grader. Hur lång tid potatisarna tar på sig innan de är klara beror på hur stora de är, men våra tog närmare en timma på sig. Med jämna mellanrum ska de tas ut och smöras. Sista gången de tas ut strör man även lite ströbröd på för att få en fin yta och lite krispighet.

Medan potatisen är inne i ugnen förbereds laxen. Börja med att smula fetaosten i en bunke och tillsätt sedan resterande ingredienser (salt, peppar och vitlökskrydda efter smak) och blanda till en fin tjock smet som sedan breds ut över laxen.

Sedan är det alltid lika svårt att veta när laxen ska in i ugnen, men vår åkte in ca. 20-25 minuter efter potatisarna. Allt fick sedan gräddadas tills potatisarna var klara (laxen hade dock kunnat vara inne något kortare för att få den mindre torr).

Till alltihopa åt vi en god sallad som min sambo gjorde

med hjärtgurkor <3

Tacopaj

Denna underbara tacopaj gjorde vi i veckan. Den är lättgjord och riktigt god! Enda nackdelen är att den inte går att få till fina bitar på tallriken...

Ingredienser:

Pajskal:

2 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

50 g smör/margarin

1 1/2 dl mjölk

Fyllning:

400-500g köttfärs

1 påse taco kryddmix

2 tomater

1 paprika

1 röd lök

1 burk "Dip cheddar cheese style" (Santa maria, tacohyllan)

2 dl creme fraiche

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Stek sedan köttfärsen och tillsätt tacokrydda enligt anvisning på kryddförpackningen. Ställ åt sidan då den är klar.

Knåda ihop ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en ugnsform (ca. 15*25 cm). Grädda i ca. 5 min i den 225 gradiga ugnen.

Under tiden pajskalet gräddas hackas löken fint, paprikan i lite större bitar och tomaterna skärs till runda skivor. Blanda även creme fraichen med cheddar-ost-dippen i en skål.

Då pajskalet gräddats i ca. 5 min. tas den ut och ugnen vrids ned till 200 grader.

Först läggs köttfärsen i botten på pajskalet (brukar kunna bli lite över beroende på hur stor form man använt). Sedan strör man den finhackade löken ovanpå tillsammans med paprikan. Ovanpå detta läggs tomatskivorna och sist smetas cheddar-creme fraiche-blandningen så att den täcker hela pajen.

Pajen gräddas sedan i mitten av ugnen. Tiden kan variera beroende på hur tjock pajen blir men vi gräddade i ca. 25 min och då var vår klar.

Till pajen serverades en grön sallad och tacochips :)

Lax på Insams vis

För inte så länge sedan fick jag ett tips av min klasskamrat Insam om hur hon tillagade sin lax. Efter att jag och min sambo provade detta har det gått och blivit en standard hemma hos oss. Laxen smakade underbart och vi älskade den fina gula färgen på riset. Till detta hade vi köpt lime aioli vilket passade riktigt bra till... Mums!!!

Ingredienser:

Frusna färdigskurna laxbitar

Knorrs fiskkrydda

pressad lime

salt

peppar

Tillbehör:

Kokat ris som är färgsatt med lite gurkmeja

valfri sallad

Lime aioli

Gör så här:

Tina de färdigskurna laxbitarna. Krydda dem med knorrs fiskkrydda, salt och peppar och lägg dem i en ugnsform. Pressa lite lime på dem och ställ in formen i mitten av ugnen på 200 grader.

Koka riset i det önskade antalet portioner och tillsätt den angivna mängden salt som står på förpackningen. tillsätt gurkmeja så att vattnet blir "lagom gult" (så gult som man vill ha det helt enkelt).

Servera med en god sallad, gärna med fetaost i, och lime aioli.