söndag 19 februari 2012

Proteinchokladbollar

Igår gjordes ett försök till någon form av kalorisnål efterrätt. Denna gång föll det på chokladbollar. För ca. en vecka sedan gjorde vi också ett försök med ett annat recept, men eftersom det inte blev så lyckat så provade vi ett nytt (lite mindre nyttigt) i hopp om bättre resultat, och det blev det! De smakade nästan som vanliga chokladbollar med smör och socker faktiskt! :) Dock inte fullt lika smöriga och söta i smaken som ni kanske kan förstå... men vi kommer garanterat att göra dem fler gånger då resultatet blev över det förväntade!

Ingredienser: ca. 20 st.

3 dl havregryn
250 g mini keso
6 msk Cankao
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk milda Culinesse
2 msk sötningsströ
1/2 dl proteinpulver choklad
Kaffe efter smak (vi gjorde koncentrerat av Nescafé för att smeten inte skulle bli så blöt)

kokos

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna förutom kokos i en matberedare eller i en skål och mixa till en jämn smet med en stavmixer. Vi tog lite extra sötningsströ och tillsatte dessutom ca. 1/2 tsk vaniljpulver för att förbättra smaken.
Forma sedan till bollar som sedan rullas i kokos.


Näringsvärde

Energi (hela smeten)

1060 kcal

Energi per chokladboll

»50 kcal

Protein (hela smeten)

72 g

lördag 18 februari 2012

Ugnsgratinerad aubergine med köttfärs

Idag så provade vi något nytt... Aubergine är något som jag och min sambo aldrig tillagat förut så vi tänkte att idag skulle få bli den fösta! Det hela fick börja med en stormig resa till Coop för att handla, herre jösses vad det snöade och blåste! Den där resan vill jag inte göra om, speciellt inte utan täckbyxor (dumt nog). Men som tur var fick vi i alla fall tag i våran aubergine så att middagen kunde lagas :)
Resultatet på den ej tidigare beprövade auberginen blev bra. Dock blev auberginen alldeles för smaklös i jämförelse med vad jag trodde att den skulle bli. Nästa gång får det bli lite mer salt, peppar och olivolja på den innan den åker in i ugnen så kanske det blir bättre! Men köttfärsröran var en riktig goding :)

Ingredienser:

2 Auberginer
400 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 köttbuljonstärning
2 dl tomatsås (vi tog krossade tomater + lite tomatpuré)
1 burk kidneybönor, avrunna
1-2 dl riven ost
olivolja
salt
peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Dela auberginerna på mitten och lägg dem med utsidan nedåt i en ugnsform och skär snitt i dem (jag gjorde ett korsmönster utan att förstöra skalet). Salta, peppra och ringla olivolja över dem och grädda i ca. 20 minuter i mitten av ugnen.
Under tiden auberginen gräddas hackas löken, moroten rivs fint, och vitlöken pressas. Löken (vit och gul) och moroten steks sedan med olivolja i en stekpanna tillsammans med köttfärsen. Salta och peppra efter smak.
Då alltihopa stekts ihop tillsätts tomatsåsen, köttbuljongen och bönorna. Puttra sedan i ca. 10 min. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om det behövs.
Häll upp köttfärsblandningen ovanpå auberginerna och toppa med osten. Gratinera i ugnen i ytterligare ca. 15-20 minuter.

Servera med grönsaker.

torsdag 16 februari 2012

Proteinrika kärleksmums

Denna lilla läckerhet gjordes i tisdags som alla hjärtans dags efterrätt. Detta skulle då bli ett lite nyttigare alternativ till vanliga kärleksmums, men i och med att ICA supermarket som vi brukar handla på inte hade milda culinesse lätt blev skapelsen inte fullt lika nyttig... Men antagligen godare! :D Något som gillades skarpt på denna efterrätt var krämen ovanpå, ack så god den var! Som tillbehör valde vi att ha vaniljproteinglass som vi körde i glassmaskinen vilket var ett klockrent tillbehör då kakan blev liiite salt i smaken (förmodligen p.g.a. smöret) och saltsmaken doldes då perfekt med den goda vaniljglassen. Men trots den liiite salta smaken var det en supergod kärleksmums! Rekommenderas!

Ingredienser:

300 g äggvita
100 g milda culinesse lätt
1/2 dl Canderel Cankao (denna hittade vi på samma hylla som Oboý)
2 skopor chokladproteinpulver (vi använde BMR protelux)
1/2 dl mjöl
1 tsk vaniljpulver (alltså inte vaniljsocker)
4 tsk bakpulver

Krämen:
2-4 msk chokladproteinpulver (BMR här också)
50 g milda culinesse lätt
100 g lätt philadelpiaost (5%)
6 msk Canderel Cankao
kaffe efter smak

Riven kokos till topping

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en ugnsform (vår var 24*13,5 cm). Vi använde ströbröd, men vill man kan man även använda exempelvis kokos.
Vispa sedan i en bunke äggvitan och cankao till en någorlunda fluffig smet. Blanda sedan i resterande ingredienser och häll upp i den bröade formen.
Grädda i mitten av ugnen ca. 15 min.

Medan kakan gräddas i ugnen kan krämen förberedas genom att blanda alla ingredienserna till krämen i en skål, kaffe tillsätts efter smak, jag tog ca. 1 msk starkt kaffe.

Då kakan är färdiggräddad tas den ur ugnen för att svalna. Då kakan svalnat breds krämen på den och sist strös lite kokos på som dekoration.

Dessa kärleksmums gick utmärkt att frysa! Mums, mums...

onsdag 15 februari 2012

Lax med mumsig topping



Eftersom det var alla hjärtans dag igår och jag har en deffande sambo var vi tvungna att äta något nyttigt, men det skulle ändå vara gott. Sambon hade bestämt att han var sugen på hasselbackspotatis (inte sååå onyttigt i lagom mängd), men frågan var vad vi skulle göra med laxen!?
Sedan min klasskompis visat mig hennes lax har jag varit så såld att jag inte har velat tillaga laxen på något annat sätt, men igår så var det receptet strängt förbjudet av min sambo då vi i princip bara ätit denna lax sedan vi gjorde den för första gången (Insams lax). Eftersom kylskåpet var fattigt på både det ena och det andra så fick det bli ett litet experiment på det vi hade. Resultatet blev rätt gott faktiskt! Dock hade det nog blivit ännu godare om vi hade haft färsk basilika och creme fraiché istället för kvarg :)

Ingredienser:

900g lax (det blev en del över...)
1 pkt fetaost (200g)
1 dl kvarg
2-3 soltorkade tomater (hackade i bitar)
100 g philadelpiaost
salt och peppar

Potatis
smör/margarin (vi använde milda culinesse)
salt och peppar
ströbröd

Gör så här:

Vi började med potatisen eftersom den skulle ta lite längre tid i ugnen. Potatisen skar vi likt man brukar göra med hasselbackspotatisar, smörade dem och tillsatte lite salt och peppar innan de sattes in i mitten av ugnen på 200 grader. Hur lång tid potatisarna tar på sig innan de är klara beror på hur stora de är, men våra tog närmare en timma på sig. Med jämna mellanrum ska de tas ut och smöras. Sista gången de tas ut strör man även lite ströbröd på för att få en fin yta och lite krispighet.

Medan potatisen är inne i ugnen förbereds laxen. Börja med att smula fetaosten i en bunke och tillsätt sedan resterande ingredienser (salt, peppar och vitlökskrydda efter smak) och blanda till en fin tjock smet som sedan breds ut över laxen.
Sedan är det alltid lika svårt att veta när laxen ska in i ugnen, men vår åkte in ca. 20-25 minuter efter potatisarna. Allt fick sedan gräddadas tills potatisarna var klara (laxen hade dock kunnat vara inne något kortare för att få den mindre torr).

Till alltihopa åt vi en god sallad som min sambo gjorde
med hjärtgurkor <3

torsdag 2 februari 2012

Dammsugare

Dessa små godingar bakade jag till jul för att ta med mig hem under jullovet. Dock hamnar de här först nu eftersom vi hade en mycket hektisk decembermånad i skolan...
Det som är bäst med dammsugare förutom deras söta utseende och goda smak är att de är lätta att göra! Nackdelen är att det är liiite tidskrävande, åtminstone för mig :) Jag är dock känd för att vara den sega snigeln/sköldpaddan i nästan allt jag gör...

Ingredienser:

100 g smör/margarin
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
4 dl smulor från sockerkaka
arraksessens efter smak
200 g marsipan
3 msk florsocker
100 g choklad

Gör så här:
Rör smör, socker, vaniljsocker och kakao poröst. Tillsätt sedan kaksmulorna och rör om väl. Då allt blivit en bra blandning tillsätts arraksessensen efter smak. Var dock lite försiktig eftersom det lätt kan bli för mycket (i alla fall för mig :P)

Forma sedan till runda längder, tjockleken bestämmer man själv :)
Dessa längder får sedan stå svalt en stund.

Kavla under tiden marsipanen till en lagom storlek så att längderna får plats att rullas in. Har du inte köpt färgad marsipan kan du färga den själv med karamellfärg. Skikta sedan över florsocker. Rulla in längderna som stått svalt in i den kavlade marsipanen och skär sedan rullarna till önskat stora dammsugare.

Ställ gärna snart färdiga dammsugarna svalt (med fördel i frysen, detta gör att chokladen sedan stelnar snabbare) och smält sedan chokladen över ett vattenbad eller i mikron.
Doppa ändarna på dammsugarna, låt stelna och förvara dem sedan i frysen :)